The changes in ACE-inhibitory activ

The changes in ACE-inhibitory activity, cell growth, peptide
content, pH, lactose concentration and ethanol content during
milk fermentation under optimal conditions are shown in Fig. 2.
Increase in ACE inhibition with an accompanying increase in
peptide content, began in the middle of log phase and
maximum activity was reached at the early stationary phase
to middle of stationary phase. The accumulation of peptides
in fermented milk is closely related to proteolysis by cell’s proteolytic
system. On the other hand, it also depends on
consumption of peptides required for cell growth. The concentration
of peptides in the medium is the result of interaction
between the two above mentioned effects. The OPA index increased
slowly at the early stage of log phase due to the leading
role of fast growing cells utilizing peptides rapidly. In the early
stationary phase, cell growth rate slowed down but proteolytic
enzymes still remained active and resulted in the
production and accumulation of peptides up to a higher level
that could be reflected by increased OPA. This result suggests
that the optimal fermentation time should be chosen at the
middle of stationary phase (48 h) to achieve the highest ACEinhibitory
activity (82.4 ± 3.12%). The decrease in the
concentration of lactose is correlated with the cell growth and
increase in ethanol content. After 48 h fermentation, lactose
concentration was 13.57 ± 1.06 g/L, which corresponds to 70.0%
lactose reduction, while ethanol content was 110.9 mM.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมเอลิปกลอสไข เจริญเติบโตของเซลล์ เพปไทด์เนื้อหา pH ความเข้มข้นในการย่อยแลคโตส และเอทานอลเนื้อหาระหว่างนมหมักภายใต้สภาวะที่มีแสดงใน Fig. 2เพิ่ม ACE ยับยั้ง ด้วยการเพิ่มมาเนื้อหาของเพปไทด์ เริ่มระหว่างขั้นตอนการบันทึก และถึงกิจกรรมสูงสุดที่ระยะเครื่องเขียนเริ่มต้นการกลางของระยะเครื่องเขียน สะสมของเปปไทด์ในร้านมมีสัมพันธ์ใกล้ชิดกับ proteolysis โดยเซลล์ของ proteolyticระบบ ในทางกลับกัน นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับปริมาณการใช้เปปไทด์ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ ความเข้มข้นของเปปไทด์ในสื่อเป็นผลของการโต้ตอบระหว่างสองข้างต้นกล่าวถึงลักษณะพิเศษ ดัชนี OPA ที่เพิ่มขึ้นช้าในขั้นตอนแรกของขั้นตอนการบันทึกเนื่องจากนำบทบาทของเซลล์การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วใช้เปปไทด์อย่างรวดเร็ว ในช่วงระยะเครื่องเขียน อัตราการเติบโตของเซลล์ชะลอตัวลง แต่ proteolyticเอนไซม์ยังคงยังคงใช้งานอยู่ และส่งผลให้เกิดการผลิตและสะสมของเปปไทด์ได้ถึงระดับสูงขึ้นที่สามารถสะท้อนออกมา โดยเพิ่ม OPA แนะนำผลลัพธ์นี้ที่เวลาการหมักที่เหมาะสมที่สุดควรจะเลือกที่จะกลางระยะเครื่องเขียน (48 h) เพื่อให้ ACEinhibitory สูงสุดของกิจกรรม (82.4 ± 3.12%) ลดลงในการความเข้มข้นของแล็กโทสมี correlated กับการเจริญเติบโตของเซลล์ และเพิ่มเนื้อหาเอทานอล หลังจากหมัก 48 h แล็กโทสความเข้มข้น 13.57 ± 1.06 g/L ซึ่งสอดคล้องกับ 70.0%แล็กโทสลด ขณะเนื้อหาเอทานอล 110.9 มม.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรม
ACE-ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เปปไทด์เนื้อหาpH
ความเข้มข้นของแลคโตสและเนื้อหาเอทานอลในระหว่างการหมักนมภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุดที่จะแสดงในรูปที่ 2.
การเพิ่มขึ้นของการยับยั้ง ACE กับการเพิ่มขึ้นประกอบในเนื้อหาเปปไทด์เริ่มในช่วงกลางของขั้นตอนการบันทึกและกิจกรรมสูงสุดได้ถึงที่เฟสต้นที่ตรงกลางของเฟส การสะสมของเปปไทด์ในนมหมักจะต้องเกี่ยวข้องกับ proteolysis โดยโปรตีนของเซลล์ระบบ ในทางกลับกันก็ยังขึ้นอยู่กับการบริโภคของเปปไทด์ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ ความเข้มข้นของเปปไทด์ในสื่อเป็นผลมาจากการทำงานร่วมกันระหว่างสองผลกระทบดังกล่าวข้างต้น ดัชนี OPA เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆในช่วงเริ่มต้นของขั้นตอนการเข้าสู่ระบบเนื่องจากการชั้นนำบทบาทของเซลล์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วใช้เปปไทด์อย่างรวดเร็ว ในช่วงต้นเฟสเซลล์อัตราการเติบโตชะลอตัวลงแต่โปรตีนเอนไซม์ยังคงใช้งานและส่งผลให้การผลิตและการสะสมของเปปไทด์ถึงระดับที่สูงขึ้นที่อาจจะเพิ่มขึ้นสะท้อนจากOPA ผลที่ได้นี้แสดงให้เห็นว่าเวลาในการหมักที่เหมาะสมควรจะเลือกที่ตรงกลางของเฟส(48 ชั่วโมง) เพื่อให้บรรลุ ACEinhibitory สูงสุดกิจกรรม(82.4 ± 3.12%) การลดลงในความเข้มข้นของแลคโตสมีความสัมพันธ์กับการเจริญเติบโตของเซลล์และการเพิ่มขึ้นของปริมาณเอทาน หลังจากการหมัก 48 ชั่วโมงแลคโตสเข้มข้นเป็น13.57 ± 1.06 กรัม / ลิตรซึ่งสอดคล้องกับ 70.0% ลดลงแลคโตสในขณะที่เนื้อหาของเอทานอลเป็น 110.9 มิลลิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรม ACE ยับยั้ง การเจริญเติบโตของเซลล์ , เปปไทด์
เนื้อหา , pH , ความเข้มข้นและปริมาณเอทานอลแล็กโทสในนมหมัก
ภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุดที่แสดงในรูปที่ 2 .
เพิ่ม ACE ยับยั้งด้วยการประกอบเพิ่ม
เปปไทด์เนื้อหาเริ่มต้นในกลาง log phase และ
กิจกรรมสูงสุดได้ถึงในช่วงต้น
เฟสอยู่กับที่ในกลางของเฟสอยู่กับที่การสะสมของเปปไทด์
ในนมเปรี้ยวจะเกี่ยวข้องกับโปรตีโ ลซิส โดยระบบระ
เซลล์ของ บนมืออื่น ๆ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับปริมาณการใช้ของเปปไทด์
จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ ความเข้มข้น
เปปไทด์ในกลางเป็นผลของปฏิสัมพันธ์
ระหว่างทั้งสองดังกล่าวข้างต้นผลกระทบ ดัชนีโอภาเพิ่มขึ้น
ช้าในช่วงแรกของ log phase เนื่องจาก
ชั้นนําบทบาทของการเติบโตอย่างรวดเร็วของเซลล์ที่ใช้ดูอย่างรวดเร็ว ในช่วงต้น
นิ่งระยะ อัตราการเจริญเติบโตของเซลล์ชะลอตัวลงแต่ยังคงใช้งานอยู่ และเอนไซม์โปรตีน

) ในการผลิต และการสะสมของเปป ถึงระดับที่สามารถสะท้อน
เพิ่มขึ้น OPA . ผลที่ได้นี้แสดงให้เห็นว่าเวลาการหมักที่เหมาะสม

ควรเลือกที่กลางของเฟสอยู่กับที่ ( 48 ชั่วโมง ) เพื่อให้เกิดกิจกรรม aceinhibitory
สูงสุด ( 82.4 ± 3.12 เปอร์เซ็นต์ ) ลดความเข้มข้นของแลคโตส
มีความสัมพันธ์กับการเจริญเติบโตของเซลล์และ
เพิ่มในเนื้อหาของเอทานอล หลังจาก 48 ชั่วโมงการหมักแล็กโตส
ความเข้มข้นต่อไป± 1.06 กรัม / ลิตร ซึ่งสอดคล้องกับร้อยละ 70.0
แลคโตสลดลง ในขณะที่ปริมาณเอทานอลก็มีผลผลิตมิลลิเมตร