จากการทดลองเปรียบเทียบdoughสามสภาวะ

จากการทดลอง

เปรียบเทียบdoughสามสภาวะคือ สภาวะแรกregularproof สภาวะที่สองunderproofและสภาวะที่สามoverproof พบว่า intermediate proof time regularproofใช้เวลาห้านาที underproofใช้เวลาห้านาทีและoverproofใช้เวลาเจ็ดนาที
overproofใช้เวลาเจ็ดนาทีใช้เวลานานที่สุด
intermediate proof provides a recovery period so that the dough can become more flexible and pliable. After proving, the dough piece is usually larger in volume, the skin is firmer and the dough stretches easily.

Usually 5 - 15 minutes is needed to allow the dough to relax enough for final moulding. However intermediate proof time will vary for different types of dough.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากการทดลอง

เปรียบเทียบdoughสามสภาวะคือ สภาวะแรกregularproof สภาวะที่สองunderproofและสภาวะที่สามoverproof พบว่า underproofใช้เวลาห้านาทีและoverproofใช้เวลาเจ็ดนาที regularproofใช้เวลาห้านาที เวลาพิสูจน์กลาง
overproofใช้เวลาเจ็ดนาทีใช้เวลานานที่สุด
กลางพิสูจน์ให้ระยะเวลากู้คืนเพื่อให้แป้งสามารถทำงานได้ยืดหยุ่นมากขึ้น และ pliable หลังจากพิสูจน์ ชิ้นแป้งจะใหญ่กว่าปริมาณ ผิวจะแน่นมากขึ้นเท่า และแป้งยืดง่าย

ปกติต้อง 5-15 นาทีเพื่อให้แป้งคลายพอปั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตาม หลักฐานเวลากลางจะแตกต่างกันสำหรับชนิดต่าง ๆ ของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สภาวะแรก regularproof สภาวะที่สอง underproof และสภาวะที่สาม overproof พบว่าเวลาพิสูจน์กลาง regularproof ใช้เวลาห้านาที หลักฐานที่มีระยะเวลาการกู้คืนเพื่อให้แป้งจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้นและยืดหยุ่น หลังจากพิสูจน์ชิ้นแป้งมักจะมีขนาดใหญ่ในปริมาณผิวกระชับและแป้งทอดยาวได้อย่างง่ายดายโดยปกติ 5 - 15 นาทีเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งที่จะผ่อนคลายมากพอสำหรับการฝึกครั้งสุดท้าย แต่เวลาพิสูจน์กลางจะแตกต่างกันสำหรับประเภทที่แตกต่างกันของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากการทดลอง

เปรียบเทียบแป้งสามสภาวะคือสภาวะแรก regularproof สภาวะที่สองประกอบด้วยจำนวนอัลกอฮอล์น้อยกว่ามาตรฐานและสภาวะที่สาม overproof พบว่ากลางพิสูจน์เวลา regularproof ใช้เวลาห้านาทีประกอบด้วยจำนวนอัลกอฮอล์น้อยกว่ามาตรฐานใช้เวลาห้านาทีและ overproof ใช้เวลาเจ็ดนาที
overproof ใช้เวลาเจ็ดนาทีใช้เวลานานที่สุด
กลางพิสูจน์ให้ระยะเวลากู้คืนเพื่อที่แป้งจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้นและยืดหยุ่น หลังจากพิสูจน์ว่า แป้งชิ้นมักมีขนาดใหญ่ ปริมาณ ผิวจะกระชับและแป้งเหยียดง่ายๆ

ปกติ 5 - 15 นาที เพื่อให้แป้งต้องพักผ่อนเพียงพอสำหรับรูปสุดท้ายแต่หลักฐานกลางเวลาจะแตกต่างกันสำหรับประเภทที่แตกต่างกันของแป้ง