3. Results and discussion3.1. Effec

3. Results and discussion
3.1. Effect of UV-C light in reducing Salmonella contamination on
tomatoes
The efficacy of UV-C light in inactivating Salmonella on green
tomatoes was evaluated. Salmonella populations inoculated on tomatoes
significantly decreased (p < 0.05) by 3.22 logs after UV
treatment for 30 s (22.3 mJ/cm2
). A maximum reduction of 4.39 log
CFU/tomato was obtained when inoculated tomatoes were exposed
for 240 s, a UV dose of 178.5 mJ/cm2 (Fig. 2). Thirty seconds and
sixty seconds of exposure were not significantly different from each
other. After 90 s of exposure, there was no further significant
reduction. No Salmonella was detected from the negative controls,
indicating the reductions noted were those of the challenge inoculum.
Doyle and Erickson (2008) stated that interventions applied
to produce should inactivate enteric pathogens by at least 3 logs.
The results in this study showed that a 3 log reduction was achieved
even with the lowest UV dose. Therefore, UV light can be an
alternative intervention to inactivate pathogens on produce.
In a study by Yaun et al., (2004), the populations of Salmonella
on inoculated tomatoes, which were obtained from a local
distributor, were reduced by 2.19 log CFU/tomato when a maximum
UV-C dose of 24 mJ/cm2 was applied. Sommers et al., (2010) reported
that Salmonella spp. inoculated on the surface of Roma tomatoes
(maturity level not mentioned) were inactivated by 3.1 log
CFU/g at a dose of 500 mJ/cm2
. A higher log reduction, 3.8 log CFU/
g, was obtained when UV-C dose of 4000 mJ/cm2 was used. The
authors stated that the higher log reductions were below the
detection limit. Song, Choi, and Song (2011) found that UV-C at 5 kJ/
m2 (500 mJ/cm2
) significantly decreased S. Typhimurium on light
red cherry tomatoes by 2.58 logs. Yun, Yan, Fan, Gurtler, and Phillips
(2013) reported an initial decrease of 1e2 logs of E. coli O157:H7
and Salmonella on contaminated apricots after treatment with UVC
and noted that surviving populations decreased at a faster rate
than non-UV exposed populations. Bermudez-Aguire & BarbosaCanovas
(2013) found that inactivation of E. coli varied depending
on the type of contaminated produce that was exposed to UV-C
with the greatest reduction noted on the smooth surface of tomatoes.
Williams et al., (2012) showed that combining pulsed UV
treatments with sanitizers enhanced the reduction in Salmonella
contamination on tomatoes. Hadjok, Mittal, and Warriner (2008)
used UV light in combination with hydrogen peroxide to reduce
Salmonella on fresh produce surfaces by at least 4 logs and internalized
Salmonella by at least 2.8 logs.
Differences in the log reductions between this study and others
may be due to using different strains of pathogens with varying
levels of UV-sensitivity and UV-C sources of varying efficiencies.
Shechmeister (1976) noted that UV sensitivities of bacteria vary not
only among species, but also among strains of the same species. In
addition, in some cases, the initial inoculum levels were not large
enough to obtain greater log reduction calculations than those reported
after UV treatment. For example, Sommers et al., (2010)
obtained greater than 3 log CFU reduction of Salmonella on tomatoes
exposed to UV at a dose of 500 mJ/cm2
. When a four-fold
greater dose was applied, there was no significant increase in the
log reduction. This study demonstrates that UV light had great ef-
ficiency in reducing Salmonella populations on tomatoes. The
effectiveness of UV-C in reducing microbial growth in baby spinach,
lettuce, melon, and fresh-cut apple has also been reported (Allende
& Artes, 2003; Allende, McEvoy, Luo, Artes, & Wang, 2006; Escalona
et al., 2010; Manzocco et al., 2011a, 2011b).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผล และการอภิปราย3.1. ผลของแสงยูวีในการลดการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ในมะเขือเทศประสิทธิภาพของแสง UV-C ในเลิก Salmonella บนกรีนมะเขือเทศที่รับการประเมิน ประชากรเชื้อ salmonella inoculated บนมะเขือเทศอย่างมีนัยสำคัญลดลง (p < 0.05) โดยบันทึก 3.22 หลังจาก UVรักษา 30 s (22.3 mJ/cm2). ลดสูงสุดของล็อก 4.39CFU/มะเขือ เทศได้รับเมื่อถูกสัมผัสมะเขือเทศ inoculatedสำหรับ 240 s ยา UV 178.5 mJ/cm2 (2 รูป) สามสิบวินาที และหกสิบวินาทีของการสัมผัสได้ไม่แตกต่างจากแต่ละอื่น ๆ หลังจาก 90 s แสง มีเพิ่มอย่างมีนัยสำคัญลด ตรวจพบเชื้อ Salmonella ไม่จากควบคุมลบระบุว่า การลดการตั้งข้อสังเกตได้ของ inoculum ท้าทายดอยล์และฑีฆายุ (2008) กล่าวว่า การแทรกแซงใช้ในการผลิตควรยกเลิกเรียกเชื้อโรคลำไส้ โดยบันทึกน้อย 3ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า สำเร็จลด 3 ล็อกแม้จะ มีปริมาณ UV ต่ำสุด ดังนั้น แสงยูวีได้อย่างมีการแทรกแซงทางเลือกยกเลิกการเรียกเชื้อโรคที่ผลิตในการศึกษาโดยไสยวน et al., (2004), ประชากรของเชื้อ Salmonellaในมะเขือเทศ inoculated ที่ได้รับจากท้องถิ่นตัวแทนจำหน่าย ลดการล็อก 2.19 CFU/มะเขือ เทศเมื่อสูงสุดมีใช้ปริมาณรังสี UV-C ของ 24 mJ/cm2 Sommers et al., (2010) รายงานว่า ซัล inoculated บนพื้นผิวของแหล่ง(ระดับวุฒิภาวะไม่กล่าวถึง) ถูกยก โดย 3.1 บันทึกCFU/g ที่ปริมาณของ 500 mJ/cm2. ลดสูงล็อก ล็อก 3.8 CFU /g ได้รับเมื่อใช้ปริมาณรังสี UV-C ของ 4000 mJ/cm2 การผู้เขียนระบุไว้ว่า การบันทึกลดสูงได้ด้านล่างนี้ขีดจำกัดการตรวจจับ เพลง ชอย และเพลง (2011) พบว่า UV-C ที่ 5 kJ /m2 (500 mJ/cm2) ลดลง S. Typhimurium บนไฟมะเขือเทศเชอรี่สีแดง โดยบันทึก 2.58 ยุน ยัน พัดลม Gurtler และฟิลลิปส์(2013) รายงานการลดเริ่มต้นของแฟ้มบันทึก 1e2 ของ E. coli O157:H7และ Salmonella ในไวน์ปนเปื้อนหลังการรักษา ด้วย UVCและสังเกตว่า รอดประชากรลดลงที่อัตราเร็วกว่าไม่ UV-สัมผัสประชากร Bermudez Aguire และ BarbosaCanovas(2013) พบว่าฤทธิ์ E. coli ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตปนเปื้อนที่ถูกสัมผัสกับ UV-Cลดยิ่งใหญ่ที่สุดที่บันทึกไว้บนผิวเรียบของมะเขือเทศWilliams et al., (2012) พบว่า การรวมพร้อม UVมี sanitizers เพิ่มลดใน Salmonellaปนเปื้อนบนมะเขือเทศ Hadjok, Mittal และ Warriner (2008)ใช้แสงยูวีที่ร่วมกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อลดเชื้อ salmonella ในสดผลิตพื้นผิว โดยบันทึกน้อย 4 และ internalizedเชื้อ salmonella โดยบันทึกน้อย 2.8ความแตกต่างในการลดบันทึกระหว่างการศึกษานี้อาจเกิดจากการใช้สายพันธุ์ต่าง ๆ ของเชื้อโรคต่าง ๆระดับความไวต่อรังสียูวีและยูวีแหล่งของประสิทธิภาพที่แตกต่างกันShechmeister (1976) กล่าวว่า ความไวแสง UV ของแบคทีเรียแตกต่างกันไม่ระหว่างพันธุ์ แต่ยังอยู่ในสายพันธุ์เดียวกันเท่านั้น ในนอกจากนี้ ในบางกรณี ระดับ inoculum เริ่มต้นไม่มีขนาดใหญ่พอที่จะรับมากกว่าระบบการคำนวณลดกว่ารายงานหลังการรักษารังสียูวี ตัวอย่างเช่น Sommers et al., (2010)ได้มากกว่า 3 ล็อก CFU ลดของมะเขือเทศสัมผัสกับรังสียูวีที่ปริมาณของ 500 mJ/cm2. เมื่อเป็นสี่ใช้ยามากขึ้น มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการระบบลด การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า แสงยูวีได้ดี ef-ficiency ในการลดประชากรของเชื้อ Salmonella ในมะเขือเทศ การประสิทธิภาพของยูวีลดการเติบโตของจุลินทรีย์ในผักขมเด็กผักกาดหอม แตงโม แอปเปิ้ลตัด และได้รับรายงาน (อัลเลนเดและอาร์เทส 2003 อัลเลนเด McEvoy, Luo อาร์เทส และ วัง 2006 Escalonaet al. 2010 Manzocco et al. 2011a, 2011b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 ผลกระทบของแสงยูวี-C ในการลดการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ใน
มะเขือเทศ
ประสิทธิภาพของแสง UV-C ในการยับยั้งเชื้อ Salmonella บนสีเขียว
มะเขือเทศถูกประเมิน ประชากรเชื้อ Salmonella เชื้อมะเขือเทศ
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) โดย 3.22 บันทึกหลังจากยูวี
การรักษาเป็นเวลา 30 วินาที (22.3 เมกกะจูล / cm2
) ลดสูงสุด 4.39 Log
CFU / มะเขือเทศที่ได้รับเมื่อมะเขือเทศเชื้อได้สัมผัส
สำหรับ 240 S, ยายูวีจาก 178.5 เมกกะจูล / cm2 (รูปที่. 2) สามสิบวินาทีและ
หกสิบวินาทีของการสัมผัสไม่แตกต่างจากแต่ละ
อื่น ๆ หลังจากที่ 90 ของการเปิดรับแสงไม่มีนัยสำคัญต่อ
การลดลง ไม่มีเชื้อ Salmonella ที่ตรวจพบจากการควบคุมเชิงลบ
บ่งชี้การลดตั้งข้อสังเกตเหล่านั้นเชื้อท้าทาย
ดอยล์และเอริก (2008) ระบุว่าการแทรกแซงนำไปใช้
ในการผลิตควรยับยั้งแบคทีเรียโดยอย่างน้อย 3 บันทึก
ผลการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการลดลง 3 เข้าสู่ระบบได้สำเร็จ
แม้จะมีปริมาณรังสียูวีที่ต่ำที่สุด ดังนั้นแสงยูวีสามารถ
แทรกแซงทางเลือกในการยับยั้งเชื้อโรคในการผลิต
ในการศึกษาโดยเบื้องญวณ, et al ได้. (2004) ประชากรของเชื้อ Salmonella
ในมะเขือเทศเชื้อซึ่งได้รับจากท้องถิ่น
ผู้จัดจำหน่าย, ลดลง 2.19 log CFU / มะเขือเทศเมื่อสูงสุด
UV-C ขนาด 24 เมกกะจูล / cm2 เป็น ประยุกต์ ซอมเมอร์ et al. (2010) รายงาน
ว่าเชื้อ Salmonella spp เชื้อบนพื้นผิวของมะเขือเทศโร
(ระดับวุฒิภาวะไม่ได้กล่าวถึง) ถูกยกเลิกโดย 3.1 Log
CFU / กรัมขนาด 500
เมกกะจูล การลดลงเข้าสู่ระบบสูงกว่า 3.8 log CFU /
กรัมได้รับเมื่อ UV-C ขนาด 4000 mJ / cm2 ถูกนำมาใช้
ผู้เขียนระบุว่าการลดลงเข้าสู่ระบบที่สูงขึ้นมีดังต่อไปนี้
การตรวจสอบวงเงิน เพลง Choi และเพลง (2011) พบว่า UV-C ที่ 5 kJ /
m2 (500 mJ / cm2
) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ S. Typhimurium ไฟ
มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงจาก 2.58 บันทึก หยุนแยน, พัดลม, Gurtler และฟิลลิป
(2013) รายงานว่าการลดลงของการเริ่มต้นของการบันทึก 1e2 ของเชื้อ E. coli O157: H7
และ Salmonella ในแอปริคอตที่ปนเปื้อนหลังการรักษาด้วย UVC
และสังเกตเห็นว่ามีชีวิตรอดของประชากรลดลงในอัตราที่เร็ว
กว่าที่ไม่ใช่รังสียูวี ประชากรสัมผัส Bermudez-Aguire & BarbosaCanovas
(2013) พบว่าการใช้งานของ E. coli ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่
กับชนิดของผลิตผลที่ปนเปื้อนที่ถูกสัมผัสกับรังสี UV-C
ที่มีลดลงมากที่สุดที่ระบุไว้บนพื้นผิวเรียบของมะเขือเทศ
วิลเลียมส์ et al. (2012) แสดงให้เห็นว่าการรวม UV ชีพจร
การรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อที่เพิ่มขึ้นในการลดเชื้อ Salmonella
การปนเปื้อนในมะเขือเทศ Hadjok, Mittal และ Warriner (2008)
ใช้แสงยูวีร่วมกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อลด
เชื้อ Salmonella บนพื้นผิวผักผลไม้สดอย่างน้อย 4 บันทึกและ internalized
Salmonella อย่างน้อย 2.8 บันทึก
ความแตกต่างในการลดล็อกระหว่างการศึกษาครั้งนี้และคนอื่น ๆ
อาจจะเกิดจากการใช้สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของเชื้อโรคต่าง
ระดับของรังสียูวีไวและแหล่งที่มาของรังสี UV-C ของประสิทธิภาพที่แตกต่างกัน
Shechmeister (1976) ตั้งข้อสังเกตว่ามีความไวแสงยูวีของเชื้อแบคทีเรียที่แตกต่างกันไม่
เพียง แต่ในหมู่สายพันธุ์ แต่ยังอยู่ในหมู่สายพันธุ์ของสายพันธุ์เดียวกัน ใน
นอกจากนี้ในบางกรณีระดับหัวเชื้อเริ่มต้นไม่ได้มีขนาดใหญ่
พอที่จะได้รับการคำนวณการลดลงเข้าสู่ระบบมากขึ้นกว่าที่รายงาน
หลังการรักษารังสียูวี ยกตัวอย่างเช่นซอมเมอร์ et al. (2010)
ที่ได้รับการลด CFU มากกว่า 3 เข้าสู่ระบบของเชื้อ Salmonella ในมะเขือเทศ
สัมผัสกับรังสียูวีขนาด 500
เมกกะจูล เมื่อสี่เท่า
ปริมาณที่มากขึ้นถูกนำไปใช้ไม่มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน
การลดการเข้าสู่ระบบ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าแสงยูวีมีประสิทธิผลที่ดี
ให้ดำรงในการลดประชากรเชื้อ Salmonella ในมะเขือเทศ
ประสิทธิผลของรังสี UV-C ในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผักขมเด็ก,
ผักกาดหอม, แตงโม, และสดตัดแอปเปิ้ลยังได้รับรายงาน (อัลเลน
และศิลป์ 2003 อัลเลน, McEvoy, Luo, ศิลป์และวัง 2006 Escalona
et al, . 2010. Manzocco, et al, 2011a, 2011b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย3.1 . ผลของการลดการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลาในแสงรังสียูวี ซีมะเขือเทศประสิทธิภาพของรังสียูวี ซีไลท์ใน inactivating Salmonella บนสีเขียวมะเขือเทศถูกประเมิน ประชากรเชื้อซัลโมเนลลาในมะเขือเทศอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) โดย 3.22 บันทึกหลังจาก ยูวีการรักษา 30 S ( 22.3 MJ / ตร. ซม.) สูงสุด ลดลง 4.39 เข้าสู่ระบบCFU / มะเขือเทศได้เมื่อปลูกมะเขือเทศที่ถูกเปิดเผย240 , UV ขนาด 178.5 MJ / cm2 ( รูปที่ 2 ) สามสิบวินาทีหกสิบวินาทีของการเปิดรับแสงได้ไม่แตกต่างจากแต่ละอื่น ๆ หลังจาก 90 ของการเปิดรับแสง ไม่มีเพิ่มเติมอย่างมีนัยสำคัญการลด ไม่มีเชื้อที่ตรวจพบจากการควบคุมที่เป็นลบแสดงการตั้งข้อสังเกตเหล่านั้นจากความท้าทาย 3 .ดอยล์และอีริกสัน ( 2551 ) กล่าวว่า มาตรการที่ใช้ผลิตควรทำให้กาตาร์โดยอย่างน้อย 3 ท่อนผลจากการวิจัยพบว่า การล็อก 3 สําเร็จแม้จะมีปริมาณรังสี UV ที่ถูกที่สุด ดังนั้น แสง UV ได้การเข้าแทรกแซงเพื่อยับยั้งเชื้อโรคที่ผลิตในการศึกษาโดยหยวน et al . , ( 2004 ) , ประชากรของเชื้อจากมะเขือเทศ ที่หาได้จากท้องถิ่นผู้ถูกลดลง 2.19 log CFU / มะเขือเทศเมื่อสูงสุดรังสียูวี ซียา / cm2 24 MJ ก็ใช้ ซอมเมอร์ et al . , ( 2553 ) รายงานที่เชื้อซัลโมเนลลาบนพื้นผิวของ Roma มะเขือเทศ( วุฒิภาวะระดับไม่กล่าวถึง ) ซึ่งจาก 3.1 เข้าสู่ระบบCFU / g ในขนาด 500 จูล / ตร. ซม.. การบันทึกสูง 3.8 log CFU /กรัม ได้เมื่อปริมาณรังสียูวี ซี 4 , 000 MJ / cm2 คือใช้ ที่ผู้เขียนระบุไว้ว่า การบันทึกที่สูงต่ำกว่าจำกัดการตรวจสอบ เพลง ชอย และ ซง ( 2011 ) พบว่า รังสียูวี ซี 5 กิโลจูล /M2 ( 500 เมกะจูล / ตร. ซม.) ลดลง S . typhimurium ในแสงโดย 2.58 บันทึกมะเขือเทศเชอร์รี่สีแดง ยุน , ยัน , พัดลม , gurtler และฟิลลิป( 4 ) รายงานการลดลงครั้งแรกของ 1e2 บันทึกของ E . coli เป็นสมาชิก )ซาลโมเนลลาปนเปื้อนและบ๊วย หลังการรักษาด้วย UVCและสังเกตว่ารอดตายประชากรลดลงในอัตราที่เร็วกว่าไม่ UV เปิดเผยประชากร bermudez aguire & barbosacanovas( 2013 ) พบว่า การยับยั้งของ E . coli ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับกับชนิดของการปนเปื้อนในผลิตผลที่ได้สัมผัสกับรังสียูวี ซีมีการลดลงมากที่สุดไว้บนพื้นผิวเรียบของมะเขือเทศวิลเลียม et al . ( 2555 ) พบว่า การรวมแสงพัลซิ่งการรักษาด้วยวิชาเพิ่ม ลดเชื้อการปนเปื้อนในมะเขือเทศ hadjok Mittal , และวอร์เรอเนอร์ ( 2008 )ใช้แสงยูวีในการรวมกันกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อลดSalmonella บนพื้นผิวผลิตสดอย่างน้อย 4 บันทึกและ internalizedซัลโมเนลลา โดยอย่างน้อย 2.8 บันทึก .ความแตกต่างในการบันทึกระหว่างการศึกษาและอื่น ๆอาจจะเกิดจากการใช้สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของโรคแตกต่างกันระดับความไวของรังสียูวีและรังสียูวี ซีแหล่งแตกต่างประสิทธิภาพของลูกค้าshechmeister ( 1976 ) กล่าวว่า UV ความไวของแบคทีเรียแตกต่างกันไม่เพียงหนึ่งชนิด แต่ยังระหว่างสายพันธุ์ของชนิดเดียวกัน ในนอกจากนี้ ในบางกรณี ระดับเชื้อเริ่มต้นได้ไม่ใหญ่มากพอที่จะได้รับมากขึ้นกว่าที่รายงานการบันทึกการคำนวณหลังการรักษาด้วยแสงยูวี ตัวอย่างเช่น ซอมเมอร์ et al . , ( 2010 )ได้มากกว่า 3 log CFU การลด Salmonella ในมะเขือเทศสัมผัสกับรังสียูวีที่ขนาด 500 จูล / ตร. ซม.. เมื่อสี่พับมากกว่าปริมาณที่ใช้ ไม่มีการเพิ่มขึ้นในการบันทึก การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าแสงยูวีมี EF -ficiency ลดประชากรเชื้อซัลโมเนลลาในมะเขือเทศ ที่ประสิทธิผลของรังสียูวี ซีในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในนม ผักโขมผักกาดหอม , แตงโมและแอปเปิ้ลหั่นสด นอกจากนี้ยังได้รายงาน ( Allende& ศิลปะ , 2003 ; Allende , McEvoy Luo , ศิลปะ , และ , วัง , 2006 ; escalonaet al . , 2010 ; manzocco et al . , 2011a 2011b , )