5. Concluding remarksImpetus for re

5. Concluding remarks
Impetus for research on litchi fruit deterioration in
China and elsewhere has come in conjunction with increased
production and demand around the world. The
major producer, China, seeks to identify domestic and
international markets for this unique and popular fruit.
Post-harvest browning of litchi fruit skin is the main
limitation to market acceptance. The biochemistry of
enzymatic browning has not yet been fully elaborated
(Jiang et al., 2003; Peng, 1998). However, it is proposed
that anthocyanins may first be hydrolysed by anthocyanase,
forming an anthocyanidin. In turn, this compound
may be oxidized by PPO and/or POD. Oxidative
products of phenolics, such as 4-methylcatechol, resulting
from PPO activity, then accelerate anthocyanidin
degradation, resulting in enzymatic browning (Fig. 1).
With an increasing research effort on litchi, our understanding
of the enzymatic browning mechanism in the
fruit pericarp is likely to be much more complete in the
near future.
For red intact litchi fruit pericarp, compartmentation
of enzymes and substrates in different organelles limits
enzymatic browning. However, litchi fruit pericarp cells
rapidly senesce after harvest in association with the enhanced
lipid peroxidation, reduced membrane fluidity
and increased membrane permeability (Jiang & Chen,
1995a, 1995b; Lin et al., 1988b). Deterioration in
membrane function may result in loss of compartmentation
between enzymes and their substrates and,
thereby, may aid enzymatic browning (Fig. 1).
cDNA sequences for PPO from avocado and mango
have recently been reported (Kahn, 1977; Robinson,
Loveys, & Chacko, 1993). Studies along these lines are
in progress in litchi (Wang, Personal communication).
The potential for genetic manipulation, using anti-sense
or cosuppression of PPO RNA, should be explored to
prevent litchi browning. However, in view of consumer
concerns, products of such technology are not likely to
be practical in the short-term. In the meantime, researchers
supporting the litchi industry require a better
understanding of enzymatic browning. Based on improved
understanding, reliable technological approaches
may be developed to control the browning of the fruit
during storage, transport and marketing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5. หมายเหตุปิดท้ายแรงผลักดันเพื่อการวิจัยหลงผลไม้ลิ้นจี่ประเทศจีนและที่อื่น ๆ ได้มาร่วมกับการเพิ่มขึ้นผลิตและความต้องการทั่วโลก การพยายามระบุประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ จีน และตลาดต่างประเทศสำหรับผลไม้นี้ไม่ซ้ำกัน และเป็นที่นิยมหลังการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลของลิ้นจี่ผลไม้ผิวเป็นหลักข้อจำกัดการยอมรับ ชีวเคมีของสีน้ำตาลมีไม่ได้แล้วเต็ม elaborated(Jiang et al. 2003 เป็ง 1998) อย่างไรก็ตาม มีการนำเสนอว่า anthocyanins อาจจะซึ่งจะ โดย anthocyanaseรูป anthocyanidin ในการเปิด สารนี้อาจจะออกซิไดซ์ โดย PPO หรือฝัก ออกซิเดชันส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ของ phenolics เช่น 4-methylcatecholจากกิจกรรม PPO แล้วเร่ง anthocyanidinลด การเกิดสีน้ำตาล (รูปที่ 1)มีความพยายามวิจัยเพิ่มในลิ้นจี่ ความเข้าใจการที่เอนไซม์เกรียมกลไกในการเปลือกผลไม้มีแนวโน้มจะสมบูรณ์มากขึ้นในการอนาคตอันใกล้สำหรับเปลือกผลไม้ลิ้นจี่ยังแดง compartmentationของเอนไซม์และพื้นผิวใน organelles ต่าง ๆ จำกัดสีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม ลิ้นจี่ผลไม้เปลือกเซลล์senesce อย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยวที่สัมพันธ์กับการเพิ่มไขมัน peroxidation ไหลเยื่อลดลงซึมผ่านเมมเบรนเพิ่มขึ้น (เจียงและ Chen1995a, 1995b Lin et al. 1988b) เสื่อมสภาพในเมมเบรนทำงานอาจทำให้สูญเสีย compartmentationระหว่างเอนไซม์และพื้นผิวของพวกเขา และจึง อาจช่วยเอนไซม์สีน้ำตาล (รูปที่ 1)ลำดับ cDNA PPO จากอะโวคาโดและมะม่วงล่าสุดได้รับรายงาน (คาห์น 1977 โรบินสันLoveys, & Chacko, 1993) ศึกษาตามเส้นเหล่านี้ดำเนินการอยู่ในลิ้นจี่ (วัง สื่อสาร)ศักยภาพในการควบคุมทางพันธุกรรม การใช้ความรู้สึกต่อต้านหรือ cosuppression ของ PPO RNA ควรได้รับการสำรวจการป้องกันการเกิดสีน้ำตาลลิ้นจี่ อย่างไรก็ตาม ในมุมมองผู้บริโภคความกังวล ผลิตภัณฑ์ของเทคโนโลยีดังกล่าวจะไม่จะปฏิบัติในระยะสั้น ในขณะเดียวกัน นักวิจัยสนับสนุนอุตสาหกรรมลิ้นจี่ต้องดีกว่าความเข้าใจของสีน้ำตาล ใช้ในการปรับปรุงแนวทางเทคโนโลยีที่เชื่อถือได้ ความเข้าใจอาจพัฒนาขึ้นเพื่อควบคุมการเกิดสีน้ำตาลของผลไม้ในระหว่างการจัดเก็บ ขนส่ง และการตลาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5. สรุปคำพูด
แรงผลักดันงานวิจัยเกี่ยวกับการเสื่อมสภาพของผลไม้ลิ้นจี่ใน
ประเทศจีนและที่อื่น ๆ ที่มีมาร่วมกับการเพิ่มขึ้นของ
การผลิตและความต้องการทั่วโลก
ผู้ผลิตรายใหญ่จีนพยายามที่จะระบุในประเทศและ
ตลาดต่างประเทศสำหรับผลไม้ที่ไม่ซ้ำกันและเป็นที่นิยมนี้.
บราวนิ่งหลังการเก็บเกี่ยวของผิวผลไม้ลิ้นจี่เป็นหลัก
ข้อ จำกัด ในการยอมรับของตลาด ชีวเคมีของ
เอนไซม์บราวนิ่งยังไม่ได้รับอย่างเต็มที่บรรจง
(Jiang et al, 2003;. เพ้ง 1998) แต่ก็มีการเสนอ
ว่าอาจ anthocyanins แรกถูกย่อยโดย anthocyanase,
การขึ้นรูป anthocyanidin ในทางกลับกันสารนี้
อาจจะถูกออกซิไดซ์โดย PPO และ / หรือ POD Oxidative
ผลิตภัณฑ์ของฟีนอลเช่น 4 methylcatechol ผล
จากการดำเนินกิจกรรม PPO แล้วเร่ง anthocyanidin
การย่อยสลายที่เกิดในสีน้ำตาล (รูปที่ 1)..
ด้วยความพยายามวิจัยเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับลิ้นจี่, ความเข้าใจของเรา
ของกลไกสีน้ำตาลใน
เปลือกผลไม้ มีแนวโน้มที่จะมากสมบูรณ์มากขึ้นใน
อนาคตอันใกล้.
สีแดงเปลือกผลไม้ลิ้นจี่เหมือนเดิม compartmentation
ของเอนไซม์และพื้นผิวที่แตกต่างกันใน organelles ขีด จำกัด
สีน้ำตาล อย่างไรก็ตามเซลล์เปลือกผลไม้ลิ้นจี่
อย่างรวดเร็ว senesce หลังการเก็บเกี่ยวในการเชื่อมโยงกับที่เพิ่มขึ้น
เกิด lipid peroxidation ลดสถานะของเหลวภายในเซลล์
และเพิ่มการซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ (เจียงและเฉิน,
1995a, 1995b. หลิน, et al, 1988b) การเสื่อมสภาพใน
ฟังก์ชั่นเมมเบรนอาจส่งผลให้เกิดการสูญเสียของ compartmentation
ระหว่างเอนไซม์และพื้นผิวของพวกเขาและ
จึงอาจช่วยการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ (รูปที่ 1)..
ลำดับยีนสำหรับ PPO จากอะโวคาโดและมะม่วง
ได้เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับรายงาน (คาห์น 1977; โรบินสัน
Loveys, และ Chacko, 1993) การศึกษาตามเส้นเหล่านี้มี
ความคืบหน้าในในลิ้นจี่ (วังสื่อสารส่วนบุคคล).
ที่มีศักยภาพสำหรับการจัดการทางพันธุกรรมโดยใช้ป้องกันความรู้สึก
หรือ cosuppression ของ PPO RNA ควรได้รับการสำรวจเพื่อ
ป้องกันการเกิดสีน้ำตาลลิ้นจี่ อย่างไรก็ตามในมุมมองของผู้บริโภค
กังวลผลิตภัณฑ์ของเทคโนโลยีดังกล่าวไม่น่าจะ
เป็นจริงในระยะสั้น ในขณะเดียวกันนักวิจัย
สนับสนุนอุตสาหกรรมลิ้นจี่ต้องมีดีกว่า
เข้าใจของการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ ขึ้นอยู่กับการปรับปรุง
ความเข้าใจวิธีการทางเทคโนโลยีที่มีความน่าเชื่อถือ
อาจจะพัฒนาในการควบคุมการเกิดสีน้ำตาลของผลไม้
ระหว่างการเก็บรักษาการขนส่งและการตลาด