Worldwide industrial citrus byprodu

Worldwide industrial citrus byproducts are estimated to be more than 15 106 tons, as the amount of residues accounted for 50% of the whole fruit mass. During the processing of citrus fruits, peels were the primary byproduct, and a potential burden to environment without further treatment (Ramful, Tarnus, Aruoma, Bourdon, & Bahorun, 2011).
Byproducts from citrus juice extraction had a potential use as a source of dietary fiber (DF). In recent years, DF received a great deal of attention from researchers, the food industry and consumers due to the health benefits that were associated with the consumption of fiber-rich products. Beneficial effects included lowering blood lipid and glucose levels, reducing risks from cardiovascular and colorectal cancer diseases, increasing satiety of host, and enhancing gastrointestinal immunity (Gunness & Gidley, 2010). Among those health benefits, soluble dietary fiber (SDF) was thought to play a major role. In addition, DF had hydrocolloidal properties that contributed technological implications in food manufacturing and final food products (Kosmala et al., 2013).
Therefore, DF was not only desirable for its nutritional value but also important in food formulation with its functional and physicochemical properties (Fabek, Messerschmidt, Freeport, & Goff, 2014). The main advantage of DF from orange peel, compared with other alternative sources, such as cereals, was its higher proportion of soluble dietary fiber. This was very important for the development of fiber-containing products, considering that the requirement for DF intake should be balanced, i.e. the water-soluble fraction should represent between 30% and 50% of the total dietary fiber (Jing & Chi, 2013).
Steam explosion (SE) is an innovative processing technology, which is used for the pretreatment of lignocellulosic materials. This technology is based on exposing the samples to high-temperature pressurized steam for a short period and forcing the steam into the tissues and cell of samples, followed by explosive decompression completed in millisecond (Yu, Zhang, Yu, Xua, & Song, 2012). During the explosion, most of the steam and hot liquid water in the samples quickly expands and breaks free of the structure. Compared with other pretreatment methods, the advantages of SE included significantly lower energy consumption, lower capi-

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารส้มอุตสาหกรรมทั่วโลกมีประมาณ มากกว่า 15 ตัน 106 เป็นจำนวนตกค้างคิดเป็น 50% ของมวลทั้งหมดของผลไม้ ในระหว่างการประมวลผลของผลไม้ส้ม peels มีจิตสำนึกหลัก และภาระเป็นสิ่งแวดล้อมโดยไม่ต้องเพิ่มเติมการรักษา (Ramful, Tarnus, Aruoma, Bourdon, & Bahorun, 2011)พลอยได้จากการสกัดน้ำส้มก็อาจมีการใช้เป็นแหล่งของใยอาหาร (DF) ในปีที่ผ่านมา DF ได้รับความสนใจมากจากนักวิจัย อุตสาหกรรมอาหาร และผู้บริโภคเนื่องจากสุขภาพที่สัมพันธ์กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ผลประโยชน์รวมลดระดับไขมันและน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและหลอดเลือด และลำไส้มะเร็ง เพิ่มสามารถของโฮสต์ และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน (Gunness & Gidley, 2010) ระหว่างนั้นสุขภาพ ใยอาหารละลายน้ำได้ (SDF) ได้คิดว่า จะมีบทบาทสำคัญ นอกจากนี้ DF มีคุณสมบัติ hydrocolloidal ที่ส่วนเกี่ยวข้องด้านเทคโนโลยีในการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้าย (Kosmala et al., 2013)ดังนั้น DF ไม่เพียงแต่การคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังสำคัญในการกำหนดอาหารมีคุณสมบัติหน้าที่ และ physicochemical (Fabek, Messerschmidt ฟรีพอร์ท และ กอฟฟ์ 2014) ประโยชน์หลักของ DF จากเปลือกส้ม เปรียบเทียบกับแหล่งอื่นทดแทน เช่นธัญพืช สัดส่วนความสูงของใยอาหารที่ละลายน้ำได้ นี้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาของเส้นใยที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ การพิจารณาว่า ควรสมดุล ความต้องการบริโภค DF เช่นควรแสดงเศษส่วนที่ละลายในระหว่าง 30% และ 50% รวมกากใย (จิงและชี 2013)กระจายไอน้ำ (SE) คือ เทคโนโลยีประมวลผลนวัตกรรม ซึ่งใช้สำหรับการ pretreatment วัสดุ lignocellulosic เทคโนโลยีนี้ตามการเปิดเผยตัวอย่างไปอบไอน้ำทางหนีอุณหภูมิสูงในระยะสั้น ๆ และบังคับให้ไอน้ำเข้าไปในเนื้อเยื่อและเซลล์ของตัวอย่าง ตาม ด้วยการอัดระเบิดเสร็จในมิลลิวินาที (หยู จาง ยู ซัว และ เพลง 2012) ระหว่างการกระจาย ทั้งไอน้ำและน้ำร้อนของเหลวในตัวอย่างรวดเร็วขยาย และแบ่งฟรีของโครงสร้าง เมื่อเทียบกับวิธีอื่น ๆ pretreatment ข้อดีของ SE รวมปริมาณการใช้พลังงานต่ำ ต่ำ capi -

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั่วโลกเกิดส้มอุตสาหกรรมคาดว่าจะมากกว่า 15 106 ตันในขณะที่ปริมาณของสารตกค้างที่คิดเป็น 50% ของมวลผลไม้ทั้งหมด ในระหว่างการประมวลผลของผลไม้ส้ม, เปลือกเป็นผลพลอยได้หลักและเป็นภาระที่อาจเกิดขึ้นกับสภาพแวดล้อมโดยไม่ต้องรักษาต่อไป (Ramful, Tarnus, Aruoma, Bourdon และ Bahorun 2011).
ผลพลอยได้จากการสกัดน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมีการใช้งานที่มีศักยภาพเป็นแหล่งที่มาของ ใยอาหาร (DF) ในปีที่ผ่าน DF ได้รับการจัดการที่ดีของความสนใจจากนักวิจัยอุตสาหกรรมอาหารและผู้บริโภคเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีความสัมพันธ์กับการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยสูง ผลประโยชน์รวมถึงการลดไขมันในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือดลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มความเต็มอิ่มของโฮสต์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคระบบทางเดินอาหาร (Gunness และ Gidley 2010) ระหว่างประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านั้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (SDF) กำลังคิดว่าจะมีบทบาทสำคัญ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติ DF hydrocolloidal ที่สนับสนุนผลกระทบทางด้านเทคโนโลยีในการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้าย (Kosmala et al., 2013).
ดังนั้น DF ไม่เพียง แต่เป็นที่น่าพอใจสำหรับคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีความสำคัญในการกำหนดอาหารที่มีคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและการทำงานของมัน (Fabek, Messerschmidt ฟรีปอร์ตและกอฟฟ์ 2014) ประโยชน์หลักของ DF จากเปลือกส้มเมื่อเทียบกับแหล่งทางเลือกอื่น ๆ เช่นธัญพืชเป็นสัดส่วนที่สูงขึ้นของใยอาหารที่ละลายน้ำ นี้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาของผลิตภัณฑ์ใยที่มีการพิจารณาว่ามีความจำเป็นสำหรับการบริโภค DF ควรมีความสมดุลคือส่วนที่ละลายน้ำได้ควรจะเป็นตัวแทนระหว่าง 30% และ 50% ของใยอาหารทั้งหมด (จิงจิและ 2013) .
ระเบิดไอน้ำ (SE) เป็นเทคโนโลยีการประมวลผลที่เป็นนวัตกรรมใหม่ซึ่งจะใช้สำหรับการปรับสภาพของวัสดุลิกโนเซลลูโลส เทคโนโลยีนี้จะขึ้นอยู่กับการเปิดเผยตัวอย่างที่จะมีแรงดันสูงอุณหภูมิอบไอน้ำเป็นระยะเวลาสั้นและบังคับให้ไอน้ำเข้าไปในเนื้อเยื่อและเซลล์ของกลุ่มตัวอย่างตามด้วยระเบิดบีบอัดเสร็จในมิลลิวินาที (Yu จางยูxưaและเพลง 2012 ) ในระหว่างการระเบิดส่วนใหญ่ของไอน้ำและน้ำร้อนในตัวอย่างได้อย่างรวดเร็วขยายตัวและพักฟรีของโครงสร้าง เมื่อเทียบกับวิธีการปรับสภาพอื่น ๆ ข้อดีของ SE รวมการใช้พลังงานที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ capi- ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั่วโลกผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมส้มมีประมาณมากกว่า 15 106 ตัน เป็นปริมาณที่ตกค้างเป็นสัดส่วน 50% ของมวลผลไม้ทั้งหมด ระหว่างการประมวลผลของผลไม้ส้ม , เปลือกเป็นอาหารหลัก และอาจเกิดภาระสิ่งแวดล้อม โดยไม่มีการรักษาเพิ่มเติม ( ramful tarnus aruoma Bourdon , , , ,
& bahorun , 2011 )ผลพลอยได้จากการสกัดน้ำผลไม้ส้มมีศักยภาพเป็นแหล่งของใยอาหาร ( DF ) ในปีล่าสุด , df ได้รับการจัดการที่ดีของความสนใจจากนักวิจัย อุตสาหกรรมอาหาร และผู้บริโภค เนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ผลประโยชน์รวม ลดไขมันในเลือด และระดับกลูโคสการลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและโรคมะเร็ง เพิ่มความอิ่มของโฮสต์ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในทางเดินอาหาร ( กุนแนส&กิดลีย์ , 2010 ) กลุ่มสุขภาพ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ( SDF ) คิดว่า บทบาทสำคัญ นอกจากนี้DF มี hydrocolloidal คุณสมบัติที่สนับสนุนความหมายของเทคโนโลยีในการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสุดท้าย ( kosmala et al . , 2013 ) .
ดังนั้น DF คือไม่เพียง แต่ถูกใจสำหรับคุณค่าทางโภชนาการของมัน แต่ยังสำคัญในอาหารสูตรที่มีการทำงานและสมบัติทางเคมีและกายภาพ ( fabek messerschmidt Freeport , , , &กอฟ 2014 ) ประโยชน์หลักของเส้นใยจากเปลือกส้มเมื่อเทียบกับแหล่งอื่น เช่น ธัญญาหาร มีสัดส่วนที่สูงของใยอาหารที่ละลายน้ำได้ นี้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาของเส้นใยที่มีผลิตภัณฑ์ พิจารณาว่า ความต้องการสำหรับ DF บริโภคควรจะสมดุล คือ ส่วนที่ละลายน้ำจะเป็นตัวแทนระหว่างร้อยละ 30 และ 50 ของใยอาหารทั้งหมด ( จิง&ชิ
, 2013 )ไอน้ำระเบิด ( SE ) เป็นนวัตกรรมของเทคโนโลยีที่ใช้ในการสื่อ lignocellulosic . เทคโนโลยีนี้จะขึ้นอยู่กับการเปิดเผยตัวอย่างที่มีอุณหภูมิสูงแรงดันไอน้ำสำหรับระยะเวลาสั้น ๆ และบังคับให้ไอน้ำเข้าไปในเนื้อเยื่อและเซลล์ของคน ตามด้วยระเบิดบีบอัดเสร็จในเสี้ยววินาที ( Yu , Zhang Yu , xua & , เพลง , 2012 )ระหว่างที่เกิดระเบิด ส่วนใหญ่ของไอน้ำและน้ำที่เป็นของเหลวร้อนในตัวอย่างได้อย่างรวดเร็วขยายและแบ่งฟรีของโครงสร้าง เมื่อเทียบกับวิธีการอื่น ๆ ข้อดีของการใช้พลังงานอย่างเซรวมต่ำกะปิ -