IntroductionFruits are excellent so

Introduction
Fruits are excellent sources of phytochemicals which are essential for human health and relished by consumers in all seasons. Though India is the second largest producer of fruits next only to China in the world with 71.5 million tonnes production in 2009-2010, 2% produce is only being processed. The perishable nature of fruits leads to higher pre- and post- harvest losses during distribution and processing. Fruits high in acidity content and astringency have a limited scope for table consumption though they are rich in functional ingredients. Combination of two or more fruits will develop novel flavour and taste, which help in consumer acceptance. Presently, blended beverages are available in different flavours such as strawberry, chocolate, banana, vanilla, mango, raspberry, orange, pineapple etc.
Various blended beverages were prepared using mango, guava and papaya and their storage stability was reported (Kalra and Tandon, 1984; Kalra et al., 1991). Ready-to-serve (RTS) beverages prepared using fruit blends such as mango-papaya and papaya-passion fruit were studied earlier (Fernando et al., 2004; El-Mansy et al., 2005). RTS beverages were prepared using 15% juice blend of guava and papaya (80:20) maintaining 15 °brix and 0.35% acidity (Indu et al., 2008). ‘Thompson seedless’ sour green grapes were used to produce highly acceptable carbonated RTS beverages by blending purple grape juice and phalsa juice at 2:1 and 1:1 ratios, respectively (Balaswamy et al., 2011).
Smoothies are thick in consistency and are normally consumed fresh or preserved for short periods (1-3 weeks) by storing in the refrigerator after pasteurisation or freezing. Walking et al. (2010) suggested a mild thermal pasteurisation for preservation of smoothies type beverages when compared to processing by pulsed electric field. Keenan et al. (2011) utilised thermal and high hydrostatic pressure processing for preserving fruit smoothies consisting of apples, strawberries, banana and oranges for better retention of colour, polyphenols and other quality attributes. Literature available on juice blends indicated the possibility to use common and under-utilized fruits, vegetables, and medicinal plants in the preparation of RTS beverages or health drinks by blending spice extracts (Bhardwaj and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำผลไม้เป็นแหล่งแห่ง phytochemicals ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์ และ relished โดยผู้บริโภคที่ในฤดูทั้งหมด แม้ว่าอินเดียจะผลิตใหญ่เป็นอันดับสองของผลไม้ถัดไปเท่านั้นจีนในโลกผลิต 71.5 ล้านตันในปี 2009-2010 ผลิต 2% มีเฉพาะการประมวลผล ธรรมชาติของผลไม้เปื่อยได้นำขาดทุนก่อน และหลังการเก็บเกี่ยวสูงในระหว่างการประมวลผลและแจกจ่าย ผลไม้สูงมีเนื้อหาและ astringency มีขอบเขตจำกัดในการใช้ตารางว่าจะอุดมไปด้วยส่วนผสมที่ทำงาน ทั้งสอง หรือมากกว่าผลไม้ที่จะพัฒนานวนิยายกลิ่นและรสชาติ ซึ่งช่วยในการยอมรับของผู้บริโภค ปัจจุบัน ผสมเครื่องดื่มจะมีรสสตรอเบอร์รี่ ช็อคโกแลต กล้วย วานิลลา มะม่วง ราสเบอร์รี่ ส้ม สับปะรดฯลฯเครื่องดื่มผสมต่าง ๆ ที่เตรียมใช้มะม่วง ฝรั่ง และมะละกอ และความมั่นคงของพวกเขาเก็บเป็นรายงาน (Kalra และ Tandon, 1984 Kalra et al., 1991) พร้อมบริการเครื่องดื่ม (อาร์ทีเอส) ใช้ผสมผลไม้เช่นมะละกอมะม่วงและเสาวรสมะละกอผลไม้ได้ศึกษาก่อนหน้า (Fernando et al., 2004 El-Mansy et al., 2005) เครื่องดื่มอาร์ทีเอสถูกเตรียมใช้ 15% ผสมน้ำฝรั่งและมะละกอ (80:20) รักษา 15 ° brix และ 0.35% มี (Indu et al., 2008) องุ่นเขียวเปรี้ยว 'ทอมไร้เมล็ด' ถูกใช้ในการผลิตเครื่องดื่มอาร์ทีเอสอัดลมเป็นที่ยอมรับสูง โดยการผสมน้ำองุ่นสีม่วงและน้ำ phalsa ในอัตราส่วน 2:1 และ 1:1 ตามลำดับ (Balaswamy et al., 2011)น้ำปั่นจะหนาในความสอดคล้องกัน และโดยปกติใช้สด หรือสงวนไว้สำหรับรอบระยะเวลาสั้น ๆ (1-3 สัปดาห์) โดยเก็บในตู้เย็นหลังจาก pasteurisation หรือแช่แข็ง เดิน et al. (2010) แนะนำการ pasteurisation ความร้อนอ่อนสำหรับอนุรักษ์น้ำปั่นเครื่องดื่มชนิดเมื่อเปรียบเทียบกับประมวลผล ด้วยสนามไฟฟ้าพัล Keenan et al. (2011) ใช้ความร้อนสูง และความดันการประมวลผลสำหรับการรักษาน้ำปั่นผลไม้ประกอบด้วยแอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ กล้วย และส้มสำหรับรักษาสี โพลีฟีน และคุณลักษณะอื่น ๆ คุณภาพดี วรรณคดีมีผสมน้ำแสดงความสามารถในการใช้ทั่วไป และ ใช้ภายใต้ผลไม้ ผัก และพืชสมุนไพรในเครื่องดื่มอาร์ทีเอสหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยการผสมสารสกัดจากเครื่องเทศ (Bhardwaj และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแนะนำผลไม้เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารจากพืชที่มีความจำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์และชอบของผู้บริโภคในทุกฤดูกาล แม้ว่าอินเดียเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่เป็นอันดับสองของผลไม้ต่อไปเพียงไปยังประเทศจีนในโลกที่มีการผลิต 71,500,000 ตันในปี 2009-2010, 2% ผลิตเป็นเพียงการประมวลผล ลักษณะของผลไม้ที่เน่าเสียง่ายนำไปสู่การก่อนที่สูงขึ้นและการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวในช่วงการจัดจำหน่ายและการประมวลผล ผลไม้สูงในปริมาณความเป็นกรดและฝาดมีขอบเขต จำกัด สำหรับการบริโภคของตารางแม้ว่าพวกเขาจะอุดมไปด้วยส่วนผสมที่ทำงาน การรวมกันของสองคนหรือมากกว่าผลไม้จะมีการพัฒนารสชาติที่แปลกใหม่และรสชาติที่ช่วยในการยอมรับของผู้บริโภค ปัจจุบันเครื่องดื่มผสมที่มีอยู่ในรสชาติที่แตกต่างกันเช่นสตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตกล้วยหอมวานิลลา, มะม่วง, ราสเบอร์รี่, ส้ม, สับปะรด ฯลฯ
เครื่องดื่มผสมต่าง ๆ เตรียมใช้มะม่วงฝรั่งและมะละกอและการเก็บรักษาของพวกเขาได้รับการรายงาน (Kalra และ Tandon, 1984. Kalra, et al, 1991) พร้อมให้บริการ (RTS) เครื่องดื่มเตรียมใช้ผสมผลไม้เช่นมะม่วงมะละกอและผลไม้มะละกอ-ความหลงใหลในการศึกษาก่อนหน้านี้ (เฟอร์นันโด et al, 2004;.. El-Mansy et al, 2005) เครื่องดื่มทีเอสได้จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมของน้ำผลไม้ฝรั่งและมะละกอ 15% (80:20) การรักษา 15 °บริกซ์และความเป็นกรด 0.35% (Indu et al., 2008) 'ธ อมป์สันเมล็ด' องุ่นสีเขียวเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในการผลิตน้ำอัดลมได้รับการยอมรับอย่างสูงเครื่องดื่ม RTS โดยการผสมน้ำองุ่นสีม่วงและน้ำผลไม้ phalsa ที่ 2: 1 และ 1: (. Balaswamy et al, 2011). 1
อัตราส่วนตามลำดับปั่นมีความหนาในความมั่นคงและที่มีการบริโภคปกติสดหรือเก็บรักษาไว้เป็นระยะเวลาสั้น (1-3 สัปดาห์) โดยการจัดเก็บในตู้เย็นหลังจากพาสเจอร์ไรซ์หรือแช่แข็ง เดิน et al, (2010) แนะนำพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนอ่อนสำหรับการเก็บรักษาของเครื่องดื่มสมูทตี้ชนิดเมื่อเทียบกับการประมวลผลโดยสนามไฟฟ้าชีพจร คีแนนส์และอัล (2011) มาใช้ในการประมวลผลความดันและความร้อนสูงในการรักษาผลไม้สมูทตี้ที่ประกอบด้วยแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่, กล้วยและส้มสำหรับการเก็บรักษาที่ดีขึ้นของสีโพลีฟีนและคุณลักษณะที่มีคุณภาพอื่น ๆ วรรณกรรมที่มีอยู่ในการผสมน้ำผลไม้ชี้ให้เห็นความเป็นไปได้ที่จะใช้ผลไม้ที่พบบ่อยและภายใต้การใช้ผักและพืชสมุนไพรในการเตรียมเครื่องดื่ม RTS หรือเครื่องดื่มสุขภาพโดยการผสมสารสกัดจากเครื่องเทศ (Bhardwaj และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้แนะนำ
เป็นแหล่งที่ดีของ phytochemicals ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์และ relished โดยผู้บริโภคในทุกฤดูกาล แม้ว่าอินเดียเป็นสองที่ใหญ่ที่สุดผู้ผลิตผลไม้ต่อไปประเทศจีนเท่านั้นในโลกที่มี 71.5 ล้านตันการผลิตใน 2009-2010 , 2 % ผลิตจะถูกประมวลผลธรรมชาติของผลไม้เน่าเสียง่ายนำไปสู่สูงกว่าก่อนและหลังเก็บเกี่ยว การขาดทุนในการกระจายและการประมวลผล กรดผลไม้สูงในเนื้อหาและมีขอบเขตจำกัดสำหรับตาลตารางการใช้แม้ว่าพวกเขาจะอุดมไปด้วยส่วนผสมที่ใช้งานได้ การรวมกันของสองคนหรือมากกว่าผลไม้จะพัฒนารสชาติใหม่และรสชาติ ซึ่งช่วยในการยอมรับของผู้บริโภค ปัจจุบันผสมเครื่องดื่มที่มีอยู่ในรสชาติที่แตกต่างกันเช่นสตรอเบอร์รี่ , ช็อคโกแลต , กล้วย , วานิลลา , มะม่วง , ราสเบอร์รี่ , ส้ม , สับปะรด ฯลฯ ต่าง ๆที่ใช้ผสมเครื่องดื่ม
เตรียมมะม่วง ฝรั่ง มะละกอ และจัดเก็บรายงานและเสถียรภาพ ( kalra และแทนเดิ่น , 1984 ; kalra et al . , 1991 )พร้อมเสิร์ฟ ( RTS ) ใช้ผสมเครื่องดื่มเตรียมผลไม้ เช่น มะละกอ มะม่วง มะละกอ และเสาวรส ศึกษาก่อน ( Fernando et al . , 2004 ; เอล mansy et al . , 2005 ) RTS เครื่องดื่มเตรียมใช้ 15 % น้ำผลไม้ผสมฝรั่งและมะละกอ ( 80 ) รักษาความหวาน 15 °และ 0.35 % กรด ( รับ et al . , 2008 )