Fish balls added with CPA were thaw

Fish balls added with CPA were thawed and left on a stainless steel strainer (0.6-cm diameter holes), covered with aluminum foil and allowed the samples to stand for 30 min at room temperature (Jittinandana et al.2005). The fish balls were frozen in −20 °C freezer for 24 h prior to thawing in order to calculate the drip loss after 1 day of frozen storage.
Thaw loss was calculated as follows:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลูกปลาเพิ่มกับ CPA thawed และทิ้งเครื่องร่อนสแตนเลส (เส้นผ่าศูนย์กลาง 0.6 ซม.หลุม), ปกคลุม ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ และอนุญาตให้ใช้ตัวอย่างยืนใน 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง (Jittinandana et al.2005) ลูกปลาถูกแช่แข็งในตู้แช่° C −20 ใน 24 ชมก่อน thawing เพื่อคำนวณการสูญเสียหยดหลังจาก 1 วันเก็บแช่แข็ง Thaw ขาดทุนถูกคำนวณดังนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลูกชิ้นปลาเพิ่มด้วย CPA ถูกละลายและทิ้งไว้บนกรองสแตนเลส (เส้นผ่าศูนย์กลาง 0.6 ซมหลุม) ปกคลุมด้วยอลูมิเนียมและได้รับอนุญาตตัวอย่างที่จะยืนเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง (Jittinandana et al.2005) ลูกปลาถูกแช่แข็งในตู้เย็น -20 ° C เป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนที่จะละลายในการสั่งซื้อในการคำนวณการสูญเสียหยดหลังวันที่ 1 วันของการจัดเก็บแช่แข็ง.
ละลายสูญเสียที่คำนวณได้ดังต่อไปนี้: