Surimi paste was subjected to a tem

Surimi paste was subjected to a temperature sweep to monitor heat-induced gelation using a CVD rheometer (Malvern instruments ltd., Worcestershire,UK).Samples were applied between cone (4°C and 40 mm diameter) and plate with a gap of 150 um.Samples were covered by a trapper with moistened sponge to avoid sample drying out during heating.Samples was subjected to temperature sweep (20-90°C ) at a heating rate of 2°C/min, a fixed frequency of 0.1 Hz, and shear stress of 100 pa found in the linear viscoelastic region through shear stress sweep.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วางซูถูกยัดเยียดให้กวาดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบใช้แบบผิว CVD ลารี่รีโอม (มัลเวิร์นเครื่องมือจำกัด วูสเตอร์เชอร์ UK) gelation เกิดความร้อนตัวอย่างที่ใช้ระหว่างกรวย (4° C และ 40 มม.เส้นผ่าศูนย์กลาง) และแผ่นที่ มีช่องว่าง 150 อุ่มตัวอย่างครอบคลุม โดยดักด้วยฟองน้ำ moistened เพื่อหลีกเลี่ยงตัวอย่างแห้งออกในระหว่างการทำความร้อนตัวอย่างอยู่ภายใต้การกวาดอุณหภูมิ (20-90° C) ที่ความร้อนอัตรา 2° C/นาที ความถี่ 0.1 Hz ถาวร และความเครียดแรงเฉือนของป่าที่พบในภูมิภาค viscoelastic เส้นผ่านความเครียดเฉือนกวาด 100

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซูริมิที่วางก็ยังถูกกวาดอุณหภูมิในการตรวจสอบการเกิดเจลความร้อนที่เกิดจากการใช้ rheometer CVD (เครื่องมือเวิร์ ltd. วูสเตอร์, สหราชอาณาจักร) .Samples ถูกนำไปใช้ระหว่างกรวย (4 ° C และ 40 มิลลิเมตร) และแผ่นที่มีช่องว่างของ 150 um.Samples ถูกปกคลุมด้วยดักด้วยฟองน้ำชื้นเพื่อหลีกเลี่ยงการอบแห้งตัวอย่างออกมาในช่วง heating.Samples ก็ยังถูกกวาดอุณหภูมิ (20-90 ° C) ในอัตราความร้อนจาก 2 ° C / นาทีความถี่คงที่ 0.1 เฮิรตซ์ และความเครียดเฉือน 100 ปีที่พบในภูมิภาคหนืดเชิงเส้นผ่านกวาดขจัดความเครียด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซูริวางภายใต้อุณหภูมิกวาดเพื่อตรวจสอบความร้อนจากเจลาตินโดยใช้ CVD รีโอ ( Malvern ใน Worcestershire , จำกัด , UK ) ตัวอย่างที่ใช้ระหว่างโคน ( 4 ° C และ 40 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง ) และจานกับช่องว่างของ 150 อืม ตัวอย่างครอบคลุม โดยดักกับชุบฟองน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการอบแห้งออก . ในความร้อนตัวอย่างก็ต้องกวาดอุณหภูมิ ( 20-90 ° C ) ที่อัตราความร้อน 2 ° C / นาที กำหนดความถี่ของ 0.1 Hz และความเค้นเฉือน 100 PA ที่พบในภูมิภาคได้โดยตรงผ่านกวาดเฉือนความเครียด