some pathogens should be considered

some pathogens should be considered at higher risk than other pathogens (e.g., St. aureus ) in meat products
(sausages) that have a low pH

และ are minimally processed หรือ are not cooked before consumption.

The basic control measures should include the following:

• A quantitative microbiological hazard analysis

หรือ quantitative microbial risk assessment on current practices should be carried out for products in these
categories.

• Training of personnel working in food preparation และ food service industries coupled with consumer education on hygienic handling และ adequate cooking of food can play a role in reducing the incidence
of pathogenic infection.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เชื้อโรคบางอย่างควรได้รับการพิจารณาที่มีความเสี่ยงสูงกว่าโรคอื่น ๆ (เช่นเรียสเซนต์) ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
(ไส้กรอก) ที่มีค่า pH ต่ำและมีการประมวลผลน้อยที่สุดหรือไม่ได้ปรุงสุกก่อนบริโภค. มาตรการควบคุมขั้นพื้นฐานควรจะรวมถึงต่อไปนี้: • การวิเคราะห์อันตรายทางจุลชีววิทยาเชิงปริมาณหรือการประเมินความเสี่ยงเชิงปริมาณจุลินทรีย์ในการปฏิบัติในปัจจุบันควรจะดำเนินการสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในประเภท. •การฝึกอบรมของบุคลากรที่ทำงานในการเตรียมอาหารและอุตสาหกรรมการบริการอาหารควบคู่ไปกับการศึกษาของผู้บริโภคเกี่ยวกับการจัดการด้านสุขอนามัยและการปรุงอาหารที่เพียงพอของอาหารที่สามารถเล่นได้ บทบาทในการลดอุบัติการณ์ของการติดเชื้อที่ทำให้เกิดโรค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บางโรคควรพิจารณาความเสี่ยงสูงกว่าเชื้อโรคอื่น ๆ ( เช่น St . aureus ) ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
( ไส้กรอก ) ที่มี pH ต่ำ

และที่มีการประมวลผลน้อยที่สุดค็อคไม่ปรุงให้สุกก่อนการบริโภค

มาตรการการควบคุมพื้นฐานควรจะรวมถึงต่อไปนี้ :
-
การวิเคราะห์เชิงปริมาณ จุลินทรีย์ค็อคประเมินเชิงปริมาณต่อความเสี่ยงในการปฏิบัติในปัจจุบันควรจะดำเนินการสำหรับผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่นี้
.

- การฝึกอบรมบุคลากรในการเตรียมอาหารและอาหารอุตสาหกรรมบริการควบคู่กับการศึกษาในการจัดการสุขอนามัยผู้บริโภคและเพียงพอการปรุงอาหารของอาหารสามารถมีบทบาทในการลดอุบัติการณ์ของการติดเชื้อโรค

.