Cooking lossCooking loss was determ

Cooking loss
Cooking loss was determined by the equation: Cooking loss = (weight of raw patty minus the weight of cooked patty) / (weight of raw patty) multiplied by 100.

Cooked patty weights were determined after the patties cooled to approximately 25 °C and were lightly blotted using standard laboratory paper towels to remove exudate. ground once through a 4.8-mm plate (Model K45SS Kitchen Aid Classic Mixer™, Kitchen Aid Inc., St. Joseph, MI).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูญเสียอาหารอาหารขาดทุนถูกกำหนด โดยสมการ: อาหารสูญเสีย = (น้ำหนักของแพ็ตตี้ดิบลบน้ำหนักของแพ็ตตี้สวย) / (น้ำหนักของแพ็ตตี้ดิบ) คูณ ด้วย 100 แพ็ตตี้สวยน้ำหนักถูกกำหนดหลังจาก patties ระบายความร้อนด้วยประมาณ 25 ° c และถูกเบา ๆ blotted ใช้ผ้าขนหนูกระดาษมาตรฐานห้องปฏิบัติการเอา exudate พื้นดินครั้งเดียวผ่านจาน 4.8 มม. (™รุ่น K45SS ช่วยคลาสสิกเครื่องผสมอาหาร ครัวช่วย Inc. เซนต์โจเซฟ MI)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียการทำอาหาร
การสูญเสียการทำอาหารถูกกำหนดโดยสมการการสูญเสียการทำอาหาร = (น้ำหนักของขนมพายดิบลบน้ำหนักของขนมสุก) / (น้ำหนักของขนมพายดิบ) คูณด้วย 100. สุกน้ำหนักขนมพายได้รับการพิจารณาหลังจากอบระบายความร้อนประมาณ 25 องศาเซลเซียส และได้รับการเปื้อนเบา ๆ โดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษมาตรฐานห้องปฏิบัติการที่จะเอาสารหลั่ง พื้นดินครั้งเดียวผ่านแผ่น 4.8 มิลลิเมตร (รุ่น K45SS ครัวช่วยเหลือคลาสสิกผสม™, ครัวช่วยเหลืออิงค์เซนต์โจเซฟ, MI)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ สูญเสียสูญเสียอาหาร
ถูกกำหนดโดยสมการ : อาหารขาดทุน = ( น้ำหนักของวัตถุดิบแพตตี้ลบน้ำหนักสุกแพตตี้ ) / ( น้ำหนักของวัตถุดิบแพตตี้ ) คูณด้วย 100

สวยแพตตี้มีน้ำหนักการพิจารณาหลังจากสูตรเย็น ประมาณ 25 ° C และเบาใช้ผ้าขนหนูกระดาษเปื้อนที่เกิดจากห้องปฏิบัติการมาตรฐานเพื่อลบ . พื้นดินเมื่อผ่าน 48-mm จาน ( k45ss Kitchen Aid รุ่นคลาสสิกผสม™ Kitchen Aid , Inc . , เซนต์โยเซฟมิ )