ผัดผักบุ้งเมนูอาหารไดเอทแคลอรี่ต่ำ นอกจากจะช่วยควบคุมน้ำหนักเพื่อลดความอ้วนได้อย่างดีแล้ว ประโยชน์ของผักบุ้งยังช่วยบำรุงรักษาสายตาเพราะในผักบุ้งมีวิตามิน เอ จำนวนมาก เหมาะกับสังคมสมัยนี้ เพราะเป็นยุคที่ใช้สายตาจ้องคอมพิวเตอร์ และโทรศัพท์มือถือ ดังนั้นใครที่ต้องการดูแลสุขภาพลองหาผักบุ้งมาผัดหรือต้มดูจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนักเพื่อลดความอ้วน