Sweet potato (Ipomoea batatas L.) u

Sweet potato (Ipomoea batatas L.) used for the drying experiments were obtained from a local market at Pantnagar, Uttarakhand (India) and stored in a refrigerator at 4 ± 0.5 ◦C for 48 h. Prior to drying, the pointed ends were trimmed with knife and peeling was done manually with sharp stainless steel knife. Then, sweet potato cubes were blanched in hot water at 80 ◦C for 25 min and cut into cubes of 5, 8 and 12 mm thick using cutting machine. Sweet potato was soaked in 0.5:1% (w/w) KMS:citric acid solution at 50 ◦C for 10 min to avoid undesirable changes during drying and to preserve quality of dried product during storage. The water was drained out completely and the cubes were kept under shade for about 30 min to remove surface moisture. Finally, the samples were kept in the dryer for drying on the same day. Sample size was kept constant at 500 g for all runs. The initial moisture content of sweet potato prior to drying was determined by hot air oven

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันเทศ (นาพัล batatas L.) ใช้สำหรับการทดลองอบแห้งจากตลาดท้องถิ่นในปานท์นาการ์ Uttarakhand (อินเดีย) และเก็บไว้ในตู้เย็น 4 ◦C ± 0.5 สำหรับ 48 ก่อนการอบแห้ง ปลายแหลมถูกตัด ด้วยมีด และทำปอกเปลือก ด้วยมีดสแตนเลสคมชัดด้วยตนเอง แล้ว มันเทศก้อนถูกลวกในน้ำร้อนที่ 80 ◦C 25 นาที และตัดเป็นก้อนหนาโดยใช้เครื่องตัด 5, 8 และ 12 มม. มันเทศที่ถูกแช่ใน 0.5:1% (w/w) KMS: กรดโซลูชันที่ 50 ◦C 10 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการอบแห้ง และ การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบแห้งระหว่างการเก็บรักษา น้ำก็ออกมาอย่างสมบูรณ์ และก้อนถูกเก็บไว้ภายใต้ร่มเงาประมาณ 30 นาทีเพื่อเอาความชื้นที่ผิว ในที่สุด ตัวอย่างถูกเก็บไว้ในเครื่องเป่าสำหรับการอบแห้งในวันเดียว ขนาดตัวอย่างถูกเก็บไว้คงที่ 500 กรัมสำหรับการใช้งาน กำหนดความชื้นเริ่มต้นของมันเทศก่อนการอบแห้ง ด้วยเตาอบลมร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเทศ (Ipomoea batatas L. ) ที่ใช้สำหรับการทดลองการอบแห้งที่ได้รับจากตลาดในประเทศที่ Pantnagar, ตราขั ณ ฑ์ (อินเดีย) และเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 ± 0.5 ◦Cเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ก่อนที่จะมีการอบแห้งปลายแหลมถูกตัดแต่งด้วยมีดและลอกได้ทำด้วยตนเองด้วยคมมีดสแตนเลส จากนั้นก้อนมันเทศถูกลวกในน้ำร้อนที่ 80 ◦Cเป็นเวลา 25 นาทีและตัดเป็นก้อน 5, 8 และ 12 มมหนาใช้เครื่องตัด มันเทศถูกแช่ใน 0.5: 1% (w / w) KMS: สารละลายกรดซิตริกที่ 50 ◦Cเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการอบแห้งและเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้งระหว่างการเก็บรักษา น้ำที่ถูกระบายออกมาอย่างสมบูรณ์และก้อนถูกเก็บไว้ภายใต้ร่มเงาประมาณ 30 นาทีเพื่อขจัดความชื้นพื้นผิว ในที่สุดตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในเครื่องสำหรับการอบแห้งในวันเดียวกัน ขนาดตัวอย่างคงที่ที่ 500 กรัมสำหรับการทำงานทั้งหมด ความชื้นเริ่มต้นของมันเทศอบแห้งก่อนที่จะถูกกำหนดโดยเตาอบลมร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันฝรั่งหวาน ( ไอโพเมีย batatas L . ) ที่ใช้สำหรับการอบแห้งผลการทดลองที่ได้จากตลาดในประเทศที่ pantnagar Uttarakhand , ( อินเดีย ) และเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 ± 0.5 ◦องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ก่อนการอบแห้ง , ชี้ปลายถูกตัดด้วยมีด และลอกได้ด้วยตนเอง พร้อมมีด เหล็กแหลม แล้วก้อนมันฝรั่งหวานลวกในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที◦และตัดเป็นก้อน 5 , 8 และ 12 มิลลิเมตร หนา ใช้เครื่องตัด มันฝรั่งหวานหมัก 0.5 % ( w / w ) กม. : สารละลายกรดซิตริกที่ 50 ◦ C เป็นเวลา 10 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการอบแห้ง และรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้งระหว่างการเก็บรักษา น้ำระบายออกอย่างสมบูรณ์และก้อนถูกเก็บไว้ใต้ประมาณ 30 นาที เพื่อกำจัดความชื้นในผิว ในที่สุด ตัวอย่างถูกเก็บในเครื่องอบแห้ง ในวันเดียวกัน ขนาดตัวอย่างคงที่ที่ 500 กรัมสำหรับวิ่ง ความชื้นเริ่มต้นของการอบแห้งหวานก่อนที่จะถูกกำหนดโดยตู้อบลมร้อน