Recommended daily intakes in the US

Recommended daily intakes in the USA are 400 μg per day for both men and women and 600 μg per day for pregnant women (USDA, 2011). In France, authorities recommend a folate intake of 330 μg per day for men and 300 μg per day for women with an increase to 1 mg per day for pregnant women (ANSES, 2012).

INCA 1 and 2 studies report that in France there is a gap between the real and the recommended intake of around 20% for women and 15% for men and that vegetables contribute significantly to this folate intake (40%) (Lafay, 2009). The evolution of life styles means that most fruits and vegetables, particularly green vegetables, are consumed as processed products such as cans or frozen products. Therefore, there is a need to better understand folates losses during industrial processing so as to be able to alleviate this loss in process optimisation. This motivated our study in folates losses along two representative industrial chains, i.e. canning for green beans and freezing for spinach.

Green beans and spinach were chosen for their high folate content and high share of processed products in their consumption. Moreover, industrial canning and freezing chains were studied because they combine processing steps frequently found for fruits and vegetables such as washing and blanching, but with different intensities of heat treatments, such as blanching and sterilisation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แนะนำการบริโภคในชีวิตประจำวันในประเทศสหรัฐอเมริกามี 400 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับทั้งชายและหญิงและ 600 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (USDA 2011) ในประเทศฝรั่งเศส, เจ้าหน้าที่แนะนำปริมาณโฟเลต 330 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและ 300 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงที่มีการเพิ่มขึ้นถึง 1 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (ANSES 2012). โบราณสถานที่ 1 และ 2 การศึกษารายงานว่าในฝรั่งเศสมี ช่องว่างระหว่างความเป็นจริงและการบริโภคที่แนะนำประมาณ 20% สำหรับผู้หญิงและ 15% สำหรับผู้ชายและผักที่มีส่วนสำคัญต่อการบริโภคโฟเลตนี้ (40%) (Lafay 2009) วิวัฒนาการของรูปแบบชีวิตที่มีความหมายว่าผลไม้และผักมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักสีเขียวที่มีการบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นกระป๋องหรือผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องทำความเข้าใจการสูญเสียระหว่างการประมวลผลโฟเลตอุตสาหกรรมเพื่อที่จะสามารถที่จะบรรเทาความสูญเสียในการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการนี้ แรงบันดาลใจนี้การศึกษาของเราในการสูญเสียโฟเลตพร้อมสองโซ่อุตสาหกรรมตัวแทนเช่นกระป๋องสำหรับถั่วเขียวแช่แข็งและผักขม. ถั่วเขียวและผักขมได้รับการแต่งตั้งสำหรับเนื้อหาของพวกเขาโฟเลตสูงและส่วนแบ่งสูงของผลิตภัณฑ์การประมวลผลในการบริโภคของพวกเขา นอกจากนี้อุตสาหกรรมอาหารกระป๋องและแช่แข็งเครือข่ายการศึกษาเพราะพวกเขารวมขั้นตอนการประมวลพบบ่อยสำหรับผักและผลไม้เช่นซักผ้าและลวก แต่มีความเข้มที่แตกต่างกันของการรักษาความร้อนเช่นการลวกและการฆ่าเชื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนะนำทุกวัน และในสหรัฐอเมริกามีμ 400 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและผู้หญิง และ 600 μกรัมต่อวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ( USDA , 2011 ) ในประเทศฝรั่งเศส เจ้าหน้าที่แนะนำให้รับประทานโฟเลตμ 330 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย และμ 300 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงที่มีเพิ่มขึ้นถึง 1 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (

anses , 2012 )อินคา 1 และ 2 การศึกษารายงานว่า ฝรั่งเศส มีช่องว่างระหว่างจริงและแนะนำการบริโภคประมาณ 20% และ 15% สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่ผักแตกต่างกันนี้บริโภคโฟเลท ( 40 % ) ( lafay , 2009 ) วิวัฒนาการของรูปแบบชีวิตหมายความว่าส่วนใหญ่ผลไม้ และผัก โดยเฉพาะผักสีเขียว มีการบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น กระป๋องหรือแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังนั้น ต้องมีการเข้าใจความสูญเสียโฟเลตในระหว่างการประมวลผลอุตสาหกรรม เพื่อให้สามารถบรรเทาการสูญเสียนี้ในการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ นี้กระตุ้นการศึกษาของเราในโฟเลตขาดทุนตามสองตัวแทนอุตสาหกรรมโซ่ , เช่นกระป๋องสำหรับถั่วเขียวและแช่แข็งสำหรับผักโขม .

ถั่วเขียวและผักขมได้เลือกเนื้อหา โฟเลตสูง และหุ้นสูงของผลิตภัณฑ์แปรรูปในการบริโภคของพวกเขา นอกจากนี้ อุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องและแช่แข็งโซ่ได้เพราะพวกเขารวมขั้นตอนการประมวลผลที่พบบ่อยสำหรับผักและผลไม้ เช่น การลวก แต่ด้วยความเข้มที่แตกต่างกันของการรักษาความร้อน เช่นการลวกและ sterilisation

.