Lowest lipid oxidation wasobserved

Lowest lipid oxidation was
observed for samples packed with chitosan incorporated bags,
which might be helpful to limit lipid oxidation of the drumsticks
during the storage period. The above results are in agreement with
those of Georgantelis, Ambrosiadis, Katikou, Blekas, and Georgakis
(2007) who reported a reduction in TBARS values for pork sausages
by 73% for samples containing 1% chitosan (0.25 mg MDA/kg) as
compared to control samples (0.96 mg MDA/kg after 10 days of
storage at 4
C).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันต่ำสุดได้รับการตั้งข้อสังเกตสำหรับตัวอย่างเต็มไปด้วยถุงนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นไคโตซานซึ่งอาจจะเป็นประโยชน์ที่จะจำกัด การเกิดออกซิเดชันของไขมันของกลองในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ผลดังกล่าวข้างต้นอยู่ในข้อตกลงกับผู้ Georgantelis, Ambrosiadis, Katikou, Blekas และ Georgakis (2007) ที่มีการรายงานการลดลงของค่า TBARS สำหรับไส้กรอกหมูโดย73% สำหรับกลุ่มตัวอย่างที่มี 1% ไคโตซาน (0.25 มก. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กก.) ขณะที่เมื่อเทียบกับในการควบคุมตัวอย่าง (0.96 มก. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กก. หลังจาก 10 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ4 องศาเซลเซียส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดค่า
) ตัวอย่างบรรจุด้วยไคโตซาน รวมกระเป๋า ซึ่งอาจเป็นประโยชน์
เพื่อ จำกัด การออกซิเดชันของไขมันที่น่อง
ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา จากผลดังกล่าวข้างต้นอยู่ในข้อตกลงกับ
ผู้ georgantelis ambrosiadis katikou blekas , , , , และ georgakis
( 2007 ) ที่รายงานการลดลงโดยวัดค่าสำหรับไส้กรอกหมู
โดย 73% สำหรับตัวอย่างที่มีไคโตซาน 1% ( 025 mg / kg )
2 เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม ( 0.96 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ( หลังจาก 10 วัน
กระเป๋า 4
C )