remarkable decrease in the ascorbic

remarkable decrease in the ascorbic acid content of uncoated samples
was recorded after the twelfth day (Table 2).
Meanwhile significant changes and decreasing in the ascorbic
acid content were observed in chitosan coated samples after
eighteen days of storage. No significant differences were observed
between coated and uncoated samples after the first week (Fig. 2a).
After 26 days, ascorbic acid content of chitosan coated samples
was recorded as 105.9
±
11.9 mg/100 g while ascorbic acid content
of uncoated samples was observed as 83.6
±
16.8 mg/100 g. These
results corroborate the significant impact of chitosan coating on
preservation of ascorbic acid in A. melanandra fruits during storage.
Decrease in total polyphenol content of uncoated samples
was observed during the first twelve days, while a remarkable
reduction was observed from 12 to 26th day (Table 2). Total
polyphenol content of chitosan coated samples demonstrated a
very low decrease during the first 14 days, while this decline
was increased between 14 and 26 days. Chitosan coated berries
contained 102.9
±
9.04 mg/100 g of total polyphenols on average
meanwhile uncoated berries were distinguished by significantly
lower amount of total phenolics (60.6
±
4.62 mg/100 g) at the end
of storage. Coated samples were protected significantly better
even after the first four days of storage (Fig. 2b) and this process
continued similarly. It was observed that protected total polyphenol
content is related to antioxidant activity [19]. Consequently,
chitosan coated samples kept a higher antioxidant activity than
uncoated samples during prolonged storage process. Other authors
[18,20] ascertained that berries of Actinidia species, are excellent
sources of vitamin C. Mainly total polyphenols and vitamin C are
influencing factors of the total antioxidant capability in Actinidia
fruits. It was clearly reflected from the investigations that the
total vitamin C and polyphenols contents exhibited a great variation
amongst Actinidia species and high correlation with the total
antioxidant ability [18,20].
Soluble solids content of coated samples and uncoated samples
did not change significantly during the first four days and reached
11.53
±
0.03% and 12.85
±
0.02% after 26 days respectively (Fig. 2c).
As it was reported by Fisk et al. [21], total soluble solids were more
affected by choice of package and storage condition than by coating
treatment. Soluble solids content of uncoated samples were
recorded higher than that of coated samples after fourteen days
of storage. It shows that decomposition of uncoated samples was
found to be faster than the coated ones.
For a consumer, the fruit appearance is the most obvious feature
which can strongly affect the buying decision in a negative or
positive way. Now there are many unconnected factors which can
influence the appearance, from fruit injuries during collection to
its drying. Sensory analysis of A. melanandra based on visual appeal
showed that chitosan coatings delayed fruit senescence associated
with dehydration because chitosan coating provided more attractive
appearance of fruit surface. As other authors described, the
sensory test revealed that both coated and uncoated hardy kiwifruit

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดปริมาณกรดแอสคอร์บิคเคลือบผิวอย่างน่าทึ่งถูกบันทึกไว้หลังจากวันที่สิบสอง (ตารางที่ 2)ในขณะเดียวกันการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญและลดการแอสคอร์บิคกรดถูกตั้งข้อสังเกตในตัวอย่างไคโตซานเคลือบหลังวันที่สิบแปดของเก็บ ไม่มีความแตกต่างกันถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างตัวเคลือบ และเคลือบผิวหลังจากสัปดาห์แรก (รูป 2a)หลังจากวันที่ 26 กรดแอสคอร์บิเนื้อหาของไคโตซานเคลือบตัวอย่างบันทึกเป็น 105.9±11.9 มิลลิกรัม/100 กรัมในขณะที่ปริมาณกรดแอสคอร์บิคตัวอย่างเคลือบผิวพบว่า เป็น 83.6±16.8 มิลลิกรัม/100 กรัมนี้ผล corroborate ผลของไคโตซานเคลือบบนเก็บรักษาวิตามินในผลไม้ A. melanandra ระหว่างการเก็บรักษาในฟีนอรวมเนื้อหาอย่างเคลือบผิวลดลงพบว่า ในช่วงแรกสิบสอง ในขณะที่โดดเด่นลดถูกตรวจสอบจาก 12 26 วัน (ตารางที่ 2) รวมpolyphenol เนื้อหาของไคโตซานเคลือบตัวอย่างที่แสดงให้เห็นการลดลงต่ำมากในช่วง 14 วัน ในขณะที่ลดลงนี้เพิ่มขึ้นระหว่างวันที่ 14 และ 26 ไคโตซานเคลือบเบอร์รี่มี 102.9±9.04 mg/100 g ของโพลีฟีนรวมเฉลี่ยในขณะเดียวกัน เคลือบผิวผลเบอร์รี่โดดเด่นด้วยอย่างมีนัยสำคัญยอดเงินต่ำกว่า phenolics รวม (60.6±4.62 mg/100 g) จบเก็บข้อมูล ตัวอย่างเคลือบถูกป้องกันอย่างดีแม้หลังจากวันสี่ของพื้นที่ (รูปที่ 2b) และกระบวนการนี้ในทำนองเดียวกันอย่างต่อเนื่อง พบที่ป้องกันเทคโนโลยีรวมเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับอนุมูล [19] ดังนั้นตัวอย่างที่เก็บกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเคลือบไคโตซานตัวอย่างเคลือบผิวในระหว่างกระบวนการจัดเก็บเป็นเวลานาน ผู้เขียนอื่น ๆ[18,20] ตรวจสอบเบอร์ Actinidia พันธุ์ ยอดเยี่ยมแหล่งที่มาของวิตามินซีและวิตามินซีส่วนใหญ่รวมโพลีฟีนปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระรวมใน Actinidia ของผลไม้ มันสะท้อนได้อย่างชัดเจนจากการสืบสวนที่การวิตามินรวมและโพลีฟีนเนื้อหาการจัดแสดงการเปลี่ยนแปลงที่ดีสายพันธุ์ Actinidia และสหสัมพันธ์สูงกับผลรวมความสามารถต้านอนุมูลอิสระ [18,20]ปริมาณของแข็งละลายของตัวอย่างเคลือบและเคลือบผิวตัวอย่างไม่ได้เปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญในช่วงสี่วันแรก และไปถึง11.53±ร้อยละ 0.03 และ 12.85±0.02% หลัง 26 วันตามลำดับ (รูปที่ 2c)ตามที่มีรายงานโดย Fisk et al. [21], ของแข็งละลายน้ำทั้งหมดถูกเพิ่มเติมเลือกแพคเกจและการเก็บรักษาสภาพกว่าถูกกระทบจากเคลือบการรักษา ปริมาณของแข็งละลายเคลือบผิวอย่างถูกสูงกว่าที่เคลือบอย่างบันทึกภายในสิบสี่วันเก็บข้อมูล มันแสดงให้เห็นว่า การสลายตัวของเคลือบผิวตัวอย่างพบว่าจะเร็วกว่าสิ่งที่เคลือบสำหรับผู้บริโภค ผลไม้ลักษณะเป็นคุณลักษณะชัดเจนสุดซึ่งมีผลต่อการตัดสินใจซื้อเป็นค่าลบขอ หรือทางบวก ตอนนี้ มีอยู่กับหลายปัจจัยที่สามารถมีอิทธิพลต่อลักษณะที่ปรากฏ จากการบาดเจ็บของผลไม้ในระหว่างการเก็บรวบรวมเพื่อของแห้ง การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของ A. melanandra อิงสะดุดพบว่าไคโตซานเคลือบช้าผลไม้ชราภาพที่เกี่ยวข้องมีภาวะขาดน้ำเนื่องจากไคโตซานเคลือบให้น่าสนใจมากขึ้นลักษณะของพื้นผิวของผลไม้ เป็นการเขียนอธิบาย การทดสอบประสาทเปิดเผยว่า กีวีบึกบึนทั้งเคลือบ และไม่เคลือบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดลงอย่างน่าทึ่งในปริมาณ ascorbic acid เคลือบผิวของตัวอย่าง
ได้รับการบันทึกหลังจากวันที่สิบสอง (ตารางที่ 2).
การเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ลดลงและในซี
ปริมาณกรดพบในตัวอย่างเคลือบไคโตซานหลังจากที่
สิบแปดวันของการจัดเก็บข้อมูล ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
ระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่เคลือบและไม่เคลือบผิวหลังจากสัปดาห์แรก (รูป. 2A).
หลังจาก 26 วัน, ปริมาณกรดแอสคอบิตัวอย่างเคลือบไคโตซาน
ได้รับการบันทึกเป็น 105.9
±
11.9 มิลลิกรัม / 100 กรัมในขณะที่ปริมาณกรดแอสคอบิ
ตัวอย่างเคลือบผิวเป็นที่สังเกต เป็น 83.6
±
16.8 มิลลิกรัม / 100 กรัม เหล่านี้
ผลการยืนยันผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของสารเคลือบผิวไคโตซานต่อ
การเก็บรักษาของวิตามินซีในผลไม้ A. melanandra ระหว่างการเก็บรักษา.
ลดลงในเนื้อหาของโพลีฟีนทั้งหมดของกลุ่มตัวอย่างไม่เคลือบผิว
พบว่าในช่วงสิบสองวันแรกในขณะที่โดดเด่น
ลดลงพบว่าตั้งแต่วันที่ 12 จนถึงวันที่ 26 ( ตารางที่ 2) รวม
เนื้อหา polyphenol ของกลุ่มตัวอย่างเคลือบไคโตซานที่แสดงให้เห็นถึง
การลดลงต่ำมากในช่วง 14 วันแรกในขณะที่การลดลงนี้
จะเพิ่มขึ้นระหว่างวันที่ 14 และ 26 วัน ไคโตซานเบอร์รี่เคลือบ
ที่มีอยู่ 102.9
±
9.04 มิลลิกรัม / 100 กรัมของโพลีฟีนทั้งหมดโดยเฉลี่ย
เบอร์รี่เคลือบผิวในขณะที่โดดเด่นด้วยอย่างมีนัยสำคัญ
ลดปริมาณของฟีนอลรวม (60.6
±
4.62 มิลลิกรัม / 100 กรัม) ในตอนท้าย
ของการจัดเก็บ ตัวอย่างเคลือบได้รับการปกป้องอย่างดี
แม้หลังจากสี่วันแรกของการจัดเก็บข้อมูล (รูป. 2B) และกระบวนการนี้
อย่างต่อเนื่องในทำนองเดียวกัน มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าการป้องกัน polyphenol รวม
เนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระ [19] ดังนั้น
ตัวอย่างเคลือบไคโตซานเก็บสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า
กลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษานาน ผู้เขียนอื่น ๆ
[18,20] การตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่ของ Actinidia สายพันธุ์ที่ดี
แหล่งของวิตามินซีโพลีฟีนส่วนใหญ่รวมและวิตามินซีจะ
มีอิทธิพลต่อปัจจัยของความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระใน Actinidia
ผลไม้ มันสะท้อนให้เห็นได้อย่างชัดเจนจากการตรวจสอบที่
รวมวิตามินซีและสารโพลีฟีเนื้อหาการจัดแสดงเป็นรูปแบบที่ดี
ในหมู่สายพันธุ์ Actinidia และความสัมพันธ์สูงกับการรวม
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ [18,20].
ปริมาณของแข็งที่ละลายเนื้อหาของตัวอย่างเคลือบและไม่เคลือบผิวตัวอย่าง
ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วง สี่วันแรกและถึง
11.53
±
0.03% และ 12.85
±
0.02% หลังจาก 26 วันตามลำดับ (รูป. 2C).
ตามที่ได้รายงานโดยฟิสก์, et al [21], ของแข็งที่ละลายน้ำได้มากขึ้นรวม
ผลกระทบจากการเลือกของแพคเกจและการเก็บรักษาสภาพกว่าโดยการเคลือบ
การรักษา เนื้อหาปริมาณของแข็งที่ละลายเคลือบผิวของตัวอย่างได้รับการ
บันทึกไว้สูงกว่าตัวอย่างเคลือบหลังจากสิบสี่วัน
ของการจัดเก็บ มันแสดงให้เห็นว่าการสลายตัวของกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวถูก
พบว่าเป็นเร็วกว่าคนที่เคลือบ.
สำหรับผู้บริโภคผลไม้ลักษณะเป็นคุณลักษณะที่ชัดเจนที่สุด
อย่างมากซึ่งจะมีผลต่อการตัดสินใจซื้อในเชิงลบหรือ
ทางบวก ขณะนี้มีปัจจัยที่ไม่เกี่ยวเนื่องกันหลายอย่างที่สามารถ
มีอิทธิพลต่อลักษณะที่ปรากฏจากการบาดเจ็บระหว่างการรวบรวมผลไม้เพื่อ
การอบแห้งของมัน การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของเอ melanandra อยู่บนพื้นฐานของการอุทธรณ์ภาพ
แสดงให้เห็นว่าการเคลือบไคโตซานล่าช้าชราภาพผลไม้ที่เกี่ยวข้อง
กับการคายน้ำเพราะเคลือบไคโตซานมีให้น่าสนใจมากขึ้น
ลักษณะของพื้นผิวผลไม้ เป็นผู้เขียนอื่น ๆ ที่อธิบายการ
ทดสอบทางประสาทสัมผัสเปิดเผยว่าทั้งเคลือบและไม่เคลือบผิวผลไม้กีวีบึกบึน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ลดลงในปริมาณวิตามินซีของตัวอย่างที่เคลือบผิวถูกบันทึกหลังจากสิบวัน ( ตารางที่ 2 )ในขณะเดียวกันการเปลี่ยนแปลงและลดลงในแอสคอร์บิคปริมาณกรดที่พบในตัวอย่างจากไคโตซานเคลือบ18 วันของการจัดเก็บ ไม่พบความแตกต่างระหว่างเคลือบและไม่เคลือบผิวตัวอย่างหลังจากสัปดาห์แรก ( รูปที่ 2A )หลังจาก 26 วัน ปริมาณกรดแอสคอร์บิกของตัวอย่างที่เคลือบด้วยไคโตแซนถูกบันทึกไว้เป็น 105.9±11.9 มิลลิกรัม / 100 กรัม ในขณะที่ปริมาณกรดแอสคอร์บิคตัวอย่างการใช้งานพบว่าเป็น 83.6±16.8 มก. / 100 กรัม เหล่านี้ผลยืนยันทางด้านผลกระทบของการเคลือบด้วยไคโตแซนรักษาวิตามินซีในผลไม้ . melanandra ในระหว่างการเก็บรักษาลดปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมดของตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวพบว่าในช่วงสิบสองวันแรก ในขณะที่ที่น่าจับตามีการตรวจสอบจาก 12 ถึง 26 วัน ( ตารางที่ 2 ) รวมต่อเนื้อหาของตัวอย่างที่เคลือบด้วยไคโตแซนแสดงลดลงต่ำมากในช่วง 14 วันแรก ในขณะที่การลดลงนี้เพิ่มขึ้นระหว่าง 14 และ 26 วัน เบอร์รี่เคลือบไคโตซานที่อยู่ 102.9±9.04 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของโพลีฟีนทั้งหมดเฉลี่ยซึ่งมีความโดดเด่นอย่างมาก ไม่เคลือบผิวเบอร์รี่ลดปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( 60.6±0.50 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ในที่สุดของการจัดเก็บ ตัวอย่างที่เคลือบปกป้องดีขึ้นแม้หลังจากสี่วันแรกของการเก็บรักษา ( รูปที่ 2B ) และกระบวนการนี้อย่างต่อเนื่อง เช่น พบว่าโพลีฟีนอลป้องกันทั้งหมดเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ [ 19 ] จากนั้นตัวอย่างที่เคลือบด้วยไคโตแซนเก็บไว้ที่สูงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมตัวอย่างการใช้งานในระหว่างกระบวนการเก็บนาน ผู้เขียนอื่น ๆ[ 18,20 ] ผลของการ actinidia ชนิดเป็นเลิศแหล่งที่มาของวิตามิน C . ส่วนใหญ่ทั้งหมด โพลีฟีนอล และวิตามิน C เป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความสามารถใน actinidia รวมของสารต้านอนุมูลอิสระผลไม้ มันสะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนจากการสอบสวนว่ารวมวิตามิน ซี และ โพลีฟีนอล เนื้อหามีความยอดเยี่ยมท่ามกลางสายพันธุ์ actinidia และสหสัมพันธ์สูงกับการรวมความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ [ 18,20 ]ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของตัวอย่างและตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวเคลือบไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วง 4 วันแรก และถึง11.53±0.03 % และ 12.85±0.02 % หลังจาก 26 วัน ตามลำดับ ( รูปที่ 2 )มันถูกรายงานโดยฟิกส์ et al . [ 21 ] , ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้มากขึ้นผลกระทบจากการเลือกบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษามากกว่า โดยการเคลือบการรักษา ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของตัวอย่างที่ไม่ได้เคลือบมีเนื้อหาการบันทึกที่สูงกว่าตัวอย่างที่เคลือบหลังจากสิบสี่วันของการจัดเก็บ มันแสดงให้เห็นว่าการสลายตัวของตัวอย่างการใช้งานคือได้เร็วกว่าที่เคลือบสำหรับผู้บริโภค ผลที่ปรากฏคือ คุณลักษณะที่ชัดเจนที่สุดซึ่งสามารถอย่างมากส่งผลกระทบต่อการตัดสินใจซื้อในเชิงลบหรือวิธีบวก ขณะนี้มีปัจจัยหลายอย่างซึ่งสามารถสับสนอลหม่านอิทธิพลของลักษณะจากการบาดเจ็บในระหว่างการรวบรวมผลไม้การอบแห้ง . จากการวิเคราะห์ของ melanandra ตามอุทธรณ์ภาพพบว่าสารเคลือบไคโตซาน โดยผลไม้ที่ล่าช้ากับการขาดน้ำ เพราะเคลือบไคโตซานให้มีเสน่ห์มากขึ้นลักษณะผิวของผลไม้ เป็นอื่น ๆเขียนบรรยายลักษณะการทดสอบทางประสาทสัมผัส พบว่า ทั้งเคลือบและไม่เคลือบผิวผลไม้กีวีฮาร์ดี