ConclusionsThermal processing in re

Conclusions
Thermal processing in retortable pouches resulted in the reduction
ofprocessingtimebyabout35%comparedtocansforequal
lethality. This reduced processing time had beneficial effects on the
quality parameters, sensory, and texture parameters in pouched
samples. The processing resulted in an increase in the TVB-N and
TMA-N content in canned samples compared to pouched samples.
Oxidized products decreased upon processing in both canned and
pouched products. A comparison showed that pouched products
were lighter in color, firmer, and chewier in texture compared to the
canned products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปความร้อนที่แปรรูปในกระเป๋า retortable ผลในการลดofprocessingtimebyabout35% comparedtocansforequallethality เวลาประมวลผลลดลงมีผลประโยชน์pouched พารามิเตอร์คุณภาพ รับความรู้สึก และพารามิเตอร์ในเนื้อในตัวอย่างการ ส่งผลให้การประมวลผลใน TVB-N และTMA N เนื้อหาในกระป๋องตัวอย่างเปรียบเทียบกับตัวอย่าง pouchedผลิตภัณฑ์ที่ลดลงเมื่อมีการประมวลผลทั้งกระป๋องออกซิไดซ์ และผลิตภัณฑ์ pouched การเปรียบเทียบพบว่า pouched ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาสี แน่นมากขึ้นเท่า และ chewier ในเนื้อเมื่อเทียบกับการผลิตภัณฑ์กระป๋อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปการประมวลผลความร้อนในกระเป๋าภัณฑ์อ่อนมีผลในการลด
ofprocessingtimebyabout35% comparedtocansforequal
ตาย เวลานี้การประมวลผลลดลงมีผลประโยชน์ในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสและพารามิเตอร์เนื้อในถุงตัวอย่าง การประมวลผลส่งผลให้เกิดการเพิ่มขึ้นของ TVB-N และเนื้อหาTMA-N ในตัวอย่างกระป๋องเมื่อเทียบกับตัวอย่าง pouched. ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์ลดลงเมื่อการประมวลผลทั้งในกระป๋องและถุงผลิตภัณฑ์ การเปรียบเทียบพบว่าผลิตภัณฑ์ถุงมีสีอ่อนกระชับและ chewier ในเนื้อเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์กระป๋อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุปการประมวลผลความร้อนกรดบรรจุถุงส่งผลให้เกิดการลด % comparedtocansforequal

ofprocessingtimebyabout35 ไรสีน้ำตาล ลดเวลาในการประมวลผลได้เป็นประโยชน์ต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของ
, พื้นผิวและพารามิเตอร์ในถุง
ตัวอย่าง การประมวลผลที่ส่งผลให้เกิดการเพิ่มขึ้นใน tvb-n และ
tma-n เนื้อหาในตัวอย่างกระป๋องถุง
เมื่อเทียบกับตัวอย่างผลิตภัณฑ์ออกซิเจนลดลงเมื่อการประมวลผลทั้งกระป๋องและ
ถุงผลิตภัณฑ์ การเปรียบเทียบพบว่าถุงผลิตภัณฑ์
เป็นสีอ่อน กระชับ และเนื้อ chewier เทียบกับ

ผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง