2.9. Preparation of fermented milks

2.9. Preparation of fermented milks
The freeze dried lactic acid bacteria on various supports were
rehydrated in sterile 10% skim milk for 30 min at the end of 60 days
storage. The alginate encapsulated samples were rehydrated with
phosphate buffer at pH 7.Reconstituted skim milk (500 ml) was steamed for 30 min in an
autoclave, cooled to 30
C and inoculated with each of the rehydrated
cells at an inoculum concentration of 10%. The inoculated
milk was incubated at 37
C. The fermentation was monitored for
increase in cell numbers every 4 h, clean coagulation and drop in
pH.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.9 การเตรียมการของ milks ร้า
ถูกแบคทีเรียกรดแลกติกแช่แข็งแห้งบนสนับสนุนต่าง ๆ
rehydrated ในกอซ 10% skim นม 30 นาทีเมื่อสิ้นสุดเดือน
เก็บ ตัวอย่างแอลจิเนตนึ้ถูก rehydrated กับ
ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ pH 7. Reconstituted skim นม (500 มล.) ที่ถูกนึ่งใน 30 นาทีในการ
ด้วย ระบายความร้อนด้วยถึง 30 C และ inoculated ด้วยการ rehydrated
เซลล์ที่มีความเข้มข้น inoculum 10% ที่ inoculated
นมถูก incubated ที่ c. 37 หมักถูกตรวจสอบสำหรับ
เพิ่มตัวเลขเซลล์ทุก 4 h แข็งตัวดี แล้วปล่อยใน
ค่า pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.9 เตรียมนมหมัก
แช่แข็งแห้งกรดแลคติกแบคทีเรียที่สนับสนุนต่าง ๆ
rehydrated ในการฆ่าเชื้อ 10% นมพร่องมันเนยเป็นเวลา 30 นาทีในตอนท้ายของ 60 วัน
การเก็บรักษา ตัวอย่างอัลจิเนตห่อหุ้มถูก rehydrated กับ
ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ที่ pH 7.Reconstituted หางนม (500 มิลลิลิตร) ได้รับการนึ่งนาน 30 นาทีในการ
นึ่งเย็นถึง 30 องศาเซลเซียสและเชื้อกับแต่ละ rehydrated
เซลล์ที่มีความเข้มข้นของหัวเชื้อ 10% เชื้อ
นมถูกบ่มที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส การหมักที่ได้รับการตรวจสอบสำหรับ
การเพิ่มขึ้นของจำนวนเซลล์ทุก 4 ชั่วโมง, การแข็งตัวที่สะอาดและการลดลงของ
ค่าความเป็นกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.9 . การเตรียมนมหมัก
ตรึงแห้งแบคทีเรียกรดแลคติกในการสนับสนุนต่างๆถูก
ได้ทำการ รีไฮเดรทมในหมันหางนมผงร้อยละ 10 และเมื่อ 30 นาทีที่ส่วนท้ายของกระเป๋า 60 วัน

ที่ห่อหุ้มด้วยอัลจิเนตจำนวนได้ทำการ รีไฮเดรทม
ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ pH 7 สามารถหางนม ( 500 มล. ) คือ นึ่งประมาณ 30 นาที ใน
นึ่งเย็น 30
C และที่ใส่แต่ละแห่งได้ทำการ รีไฮเดรทม
เซลล์ที่เชื้อความเข้มข้น 10 % การปลูกเชื้อ
นมถูกบ่มที่ 37 องศาเซลเซียส
หมักถูกตรวจสอบสำหรับ
เพิ่มเบอร์มือถือทุก 4 ชั่วโมง สะอาด และปล่อยในด้วย
.