the objective of this work was to s

the objective of this work was to study the effect of
drying methods, i.e., HA, HP and HP-FIR drying on the drying characteristics
and the qualities of dried chopped garlic in terms of the
allicin content, volatile oil content and colour. In addition, a coupled
heat and mass transfer model was developed to determine
the effective moisture diffusivity and also to predict the change
in the moisture content and internal temperature of chopped garlic
during drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการ ศึกษาผลของวิธีการอบแห้ง เช่น ฮา HP และ HP-เฟอร์แห้งลักษณะการอบแห้งและคุณภาพของกระเทียมสับแห้งในรูปของการเนื้อหา allicin ปริมาณน้ำมันหอมระเหย และสี นอกจากนี้ การควบคู่รูปแบบการถ่ายโอนความร้อนและมวลได้รับการพัฒนาเพื่อกำหนดdiffusivity ความชื้นที่มีประสิทธิภาพ และยังทำนายการเปลี่ยนแปลงในความชื้นอุณหภูมิภายใน และเนื้อหาของกระเทียมสับในระหว่างการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการศึกษาผลของวิธีการอบแห้งเช่น HA, HP และการอบแห้ง HP-FIR กับลักษณะการอบแห้งและคุณภาพของกระเทียมสับแห้งในแง่ของเนื้อหาallicin เนื้อหาน้ำมันหอมระเหยและสี นอกจากนี้คู่ความร้อนและรูปแบบการถ่ายโอนมวลได้รับการพัฒนาเพื่อตรวจสอบการแพร่ความชื้นที่มีประสิทธิภาพและยังคาดการณ์การเปลี่ยนแปลงความชื้นและอุณหภูมิภายในของกระเทียมสับระหว่างการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือ เพื่อศึกษาผลของวิธีการทำแห้ง
, I , ฮา , HP และ hp-fir แห้งในการอบแห้ง
และคุณภาพของกระเทียมสับ ในแง่ของ
อัลลิซิน เนื้อหาแห้ง ปริมาณน้ำมันหอมระเหยและสี นอกจากนี้ คู่
ความร้อนและแบบจำลองการถ่ายเทมวลที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อตรวจสอบ
การแพร่ความชื้นที่มีประสิทธิภาพและยังทำนายการเปลี่ยนแปลง
ในความชื้นและอุณหภูมิภายในของกระเทียม
สับในระหว่างการอบแห้ง