C. perfringens spores in poultry me

C. perfringens spores in poultry meat containing 50 mM AK consisted: (i) a primary
heat treatment (80 C, 10 min) to pasteurize and denature the meat proteins and to activate C. perfringens
spores for germination; (ii) cooling of the product to 55 C in about 20 min and further incubation at
55 C for about 15 min for spore germination; and (iii) inactivation of germinated spores by pressureassisted
thermal processing (586 MPa at 73 C for 10 min). Collectively, this study demonstrates the
feasibility of an alternative and novel strategy to inactivate C. perfringens spores in meat products
formulated with germinants specific for C. perfringens.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประกอบด้วยจำนวนสปอร์ C. perfringens ในเนื้อสัตว์ปีกที่ประกอบด้วย 50 มม. AK: (i) หลักความร้อน (80 C, 10 นาที) กะทิ และ denature โปรตีนเนื้อสัตว์ และ การเปิดใช้งาน C. perfringensจำนวนสปอร์สำหรับการงอก (ii) ระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์ถึง 55 C ประมาณ 20 นาทีและการบ่มที่55 C ประมาณ 15 นาทีสำหรับการงอกของสปอร์ และราเปลือกงอกโดย pressureassisted ฤทธิ์ (iii)ประมวลผลความร้อน (586 MPa 73 c เป็นเวลา 10 นาที) โดยรวม การศึกษานี้แสดงการความเป็นไปได้จากกลยุทธ์ทางเลือก และนวนิยายจำนวนสปอร์ C. perfringens ในเนื้อผลิตภัณฑ์ที่ปิดใช้งานสูตรที่ มีเฉพาะสำหรับ C. perfringens germinants

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

C. perfringens สปอร์ในเนื้อสัตว์ปีกที่มีขนาด 50 มม AK ประกอบด้วย: (i) หลัก
การรักษาความร้อน (80 C, 10 นาที) เพื่อฆ่าเชื้อและลบล้างโปรตีนจากเนื้อสัตว์และเพื่อเปิดใช้งาน C. perfringens
สปอร์สำหรับการงอก; (ii) การระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์ถึง 55 องศาเซลเซียสในเวลาประมาณ 20 นาทีและบ่มเพิ่มเติมได้ที่
55 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีสำหรับการงอกของสปอร์; และ (iii) การใช้งานของสปอร์งอกโดย pressureassisted
กระบวนการให้ความร้อน (586 MPa ที่ 73 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที) เรียกรวมกันว่าการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึง
ความเป็นไปได้ของกลยุทธ์ทางเลือกและการใหม่ในการยับยั้ง C. perfringens สปอร์ในผลิตภัณฑ์เนื้อ
สูตรที่มี germinants ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับ C. perfringens

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

C . perfringens สปอร์ในสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ที่มี 50 มม. และประกอบด้วย : ( ฉัน ) เป็นหลักการรักษาความร้อน 80 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 10 นาที ) การพาสเจอร์ไรซ์นม เนื้อสัตว์ และโปรตีน และเพื่อเปิดใช้งาน C . perfringensสปอร์ที่งอก ; ( 2 ) ระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์ - 55 C ประมาณ 20 นาทีและบ่มต่อ55 C ประมาณ 15 นาทีสำหรับการงอกของสปอร์ และ ( 3 ) เมื่อ pressureassisted สปอร์งอกโดยกระบวนการความร้อน ( 434 MPa ที่ 73 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที ) โดยรวมแล้ว การศึกษานี้แสดงให้เห็นความเป็นไปได้ของทางเลือกและกลยุทธ์ใหม่เพื่อยับยั้ง C . perfringens สปอร์ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วยสูตรเฉพาะสำหรับ C . perfringens เป็นระยะ .