Kjeldahl Data. As expected, because

Kjeldahl Data. As expected, because of the way the milk concentrates were produced, there was a difference (P < 0.01) in both CP and true protein across the 4 milks (Table 4). The UF process used to produce a milk protein concentrate with about 9% protein and the dilution of that concentrate to formulate milks with progressively decreasing protein content should have maintained a constant NPN concentration in all of the milks of different protein content. A constant NPN concentration in all the milks was expected (Table 4) because the primary compound in the NPN fraction of milk is urea (Walstra and Jenness, 1984; Webb et al. 1974), and urea should easily pass through a 10-kDa molecular weight cut-off UF membrane. However, a progressive increase (P < 0.05) in NPN concentration from P1 to P4 was observed (Table 4). Why was NPN higher with higher protein concentration? Two possible explanations exist. (1) Urea is only 50 to 70% of the NPN in milk (Walstra and Jenness, 1984; Webb et al., 1974) and one or more minor NPN compounds other than urea that are soluble in 12% TCA may not have
passed through the UF membrane or attached to some- thing larger (e.g., milk fat globule membrane) during the UF process. Or, (2) an error was present in the NPN method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลเจลดาห์ลเมื่อต้องการ ตามที่คาดไว้ เนื่องจากวิธีผลิตสารสกัดนม มีความแตกต่าง (P < 0.01) CP และโปรตีนจริงทั่วญี่ 4 (ตาราง 4) กระบวนการ UF ที่ใช้ในการผลิตโปรตีนนมเข้มข้นเกี่ยวกับโปรตีน 9% และเจือจางความว่า สมาธิเพื่อกำหนดญี่กับปริมาณโปรตีนที่ลดลงเรื่อย ๆ ควรได้รักษาคง NPN เข้มข้นในญี่ปริมาณโปรตีนแตกต่างกัน ความเข้มข้นคงที่ NPN ในญี่ถูกคาดหวัง (ตาราง 4) เพราะสารประกอบหลักในส่วน NPN นม ยูเรีย (Walstra และ Jenness, 1984 เวบบ์ et al. 1974), และยูเรียควรผ่านเยื่อ UF ที่ตัดน้ำหนักโมเลกุล 10 kDa อย่างไรก็ตาม ความก้าวหน้าเพิ่มขึ้น (P < 0.05) ในความเข้มข้นของ NPN จาก P1 ไป P4 ถูกตรวจสอบ (ตาราง 4) ทำไมเป็น NPN สูงมีโปรตีนสูง มีคำอธิบายได้ที่สอง (1) ยูเรียมีเพียง 50-70% ของ NPN ในนม (Walstra และ Jenness, 1984 เวบบ์และ al. 1974) และ หนึ่ง รอง NPN สารประกอบอื่นที่ไม่ใช่ส่วนผสมที่ละลายได้ใน 12% TCA อาจไม่มีผ่านเมมเบรน UF หรือกับบางสิ่งใหญ่ (เช่น นมเยื่อไขมัน globule) ในระหว่างกระบวนการ UF หรือ (2) ข้อผิดพลาดที่มีอยู่ในวิธี NPN

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูล Kjeldahl เป็นไปตามคาดเนื่องจากวิธีการที่เข้มข้นนมที่ผลิตมีความแตกต่างกัน (p <0.01) ทั้งใน CP และโปรตีนที่แท้จริงใน 4 นม (ตารางที่ 4) กระบวนการ UF ใช้ในการผลิตโปรตีนเข้มข้นนมที่มีโปรตีนประมาณ 9% และลดสัดส่วนของสมาธิที่จะกำหนดนมที่มีปริมาณโปรตีนก้าวหน้าลดลงควรจะได้รับการบำรุงรักษาความเข้มข้น NPN คงที่ในทุกนมของปริมาณโปรตีนที่แตกต่างกัน ความเข้มข้น NPN คงที่ในนมทั้งหมดที่คาดว่า (ตารางที่ 4) เนื่องจากสารประกอบหลักในส่วน NPN ของนมเป็นยูเรีย (Walstra และ Jenness 1984. เวบบ์ et al, 1974) และยูเรียได้อย่างง่ายดายควรผ่าน 10 กิโลดาลตัน น้ำหนักโมเลกุลตัดเยื่อ UF อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของความก้าวหน้า (P <0.05) ความเข้มข้น NPN จาก P1 เพื่อ P4 ก็สังเกตเห็น (ตารางที่ 4) ทำไม NPN ที่สูงขึ้นกับความเข้มข้นของโปรตีนที่สูงขึ้น? คำอธิบายที่เป็นไปได้ทั้งสองอยู่ (1) ยูเรียเป็นเพียง 50-70% ของ NPN ในนม (Walstra และ Jenness 1984; เวบบ์ et al, 1974.) และหรือรายย่อยมากขึ้น NPN สารประกอบอื่น ๆ กว่ายูเรียที่ละลายได้ใน 12% TCA อาจไม่ได้
ผ่าน ผ่านเมมเบรน UF หรือยึดติดอยู่กับสิ่งที่ some- ขนาดใหญ่ (เช่นเยื่อหุ้มเม็ดไขมันนม) ในระหว่างกระบวนการ UF หรือ (2) เกิดข้อผิดพลาดในปัจจุบันวิธี NPN