IntroductionLongkong (Aglaia dookko

Introduction
Longkong (Aglaia dookkoo Griff.), is a well known commercial fruit in southern Thailand
belonging to the Meliaceae family that also includes langsat, duku-langsat and duku. Longkong
has its origins in the south of Thailand, Indonesia, the Philippines and the Malau Islands [1].
Longkong is a tropical fruit, which comes in racemes, is round and soft, being roughly 1.2 to
2.4 inches in diameter. It has a somewhat smooth, thin and bright-yellow skin. There are 15 to
25 fruit per raceme, almost seedless (only 1-2 bright green seeds that have a bitter taste), free of
latex and the fruit pulp is white, juicy with a typically aromatic smell and a sweet but slightly
sour taste [1, 2]. The demand for this fruit is increasing tremendously because the fruit is juicy,
has a pleasant taste and contains a variety of nutrients [1, 3]. However, its shelf-life is limited to
about 4-7 days under room temperature [4] and it is rapidly effected by changes in colour,
texture, appearance and off-flavour after harvesting.
Product respiration plays a major role in the postharvest life of fresh fruit. This process
consumes O2 and produces CO2. Usually, low O2 levels combined with moderate to high CO2
levels are applied to extend the shelf-life of fresh fruit [5]. Generally, reduced utilization rate of
substrate results in a reduced rate of respiration and increases postharvest shelf-life of fresh fruit
beyond normal span. The effect of modified atmosphere condition on longkong quality has
been undertaken by many researchers. The study on shelf-life of longkong using modified
atmosphere conditions such as 3%CO2:21%O2, 6%CO2:21%O2, 0.03%CO2:2%O2,
0.03%CO2:6%O2, 3%CO2:6%O2, 6%CO2:6%O2 and using atmospheric conditions by storing
longkong in a PVC box at 20°C has been conducted. It was found that the shelf-life of
longkong under all atmospheric modification conditions was longer than under atmospheric
condition and the shelf-life of longkong was 12 and 8, days, respectively [6]. In another study,
it was reported that the longkong raceme which was kept under modified atmosphere packaging
(MAP) has longer shelf-life than that at atmospheric condition. In addition, under MAP
condition (5%CO2 and 5% O2), the longkong raceme which was treated with 1.5% citric acid
for 5 min prior to storage under MAP at 18°C had its shelf-life extended for 30 days [7].
One of the major problems encountered in using MAP is the accumulation of anaerobic
metabolites in the packages. Under the condition where O2 is low or not available, the build-up
of an anaerobic condition in fruit leads to enhanced anaerobic metabolism and an increase in
production of off-flavour volatiles, such as ethanol, which directly influence consumer
acceptability of fresh fruit [8]. For example, intensified product of ethanol was found in litchi
fruit during storage under cold condition (1.5±5ºC, RH>90%) and the shelf-life under MAP
increased with time. It was found that ethanol accumulation was approximately 10 nmol/ml
juice in the first week of storage and reached to 75 nmol/ml juice at the end of storage after 4
As. J. Food Ag-Ind. 2009, 3(01), 64-74 66
weeks. In addition, taste score (ranging from 1 to 3) showed a decrease from 2.6 (in the first
week) to 1.9 (after 4 week of storage) [9]. Coated ‘Mor’ mandarin with 9% wax was found to
have much higher ethanol accumulation than the unwaxed one at the end of storage (4 weeks) at
5ºC, RH~85%. The results showed that taste score (ranging from 1 to 10) of unwaxed was
higher than the 9% wax ‘Mor’ mandarin [10]. Studies on the effect of modified atmosphere
condition on fruit flavour quality have also been undertaken by many researchers; nevertheless,
flavours of fresh longkong affected by postharvest treatment have not yet been investigated.
Therefore, the objectives of this study were to study the effect of modified atmosphere
conditions on the quality changes and possible off-flavour accumulation in longkong during
storage and investigate the correlation between instrumental analysis and sensory evaluation on
longkong flavour during storage under different atmospheres.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำลองกอง (Aglaia dookkoo Griff.), เป็นผลไม้ค้ารู้จักกันดีในประเทศไทยเป็นของตระกูล Meliaceae ที่ยัง มี langsat, duku langsat duku ลองกองมีกำเนิดในภาคใต้ของประเทศไทย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และหมู่ เกาะ Malau [1]ลองกองเป็นผลไม้เขตร้อน ซึ่ง racemes กลม และ นุ่ม 1.2 การประมาณการ2.4 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง มีผิวค่อนข้างเรียบ บาง และสี เหลืองสดใส มี 15 เพื่อผลไม้ 25 ต่อ raceme เกือบไร้เมล็ด (เฉพาะ 1-2 สดใสสีเขียวเมล็ดพืชที่มีรสขม), ฟรียางและเนื้อเยื่อผลไม้มีสีขาว มีกลิ่นจะหอมและหวานฉ่ำแต่เล็กน้อยรสเปรี้ยว [1, 2] ความต้องการผลไม้นี้จะเพิ่มขึ้นอย่างเนื่องจากผลไม้ฉ่ำมีรสชาติดี และประกอบด้วยความหลากหลายของสารอาหาร [1, 3] อย่างไรก็ตาม เก็บมีจำกัดประมาณ 4-7 วันภายใต้อุณหภูมิห้อง [4] และอย่างรวดเร็วได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสีพื้นผิว ลักษณะ และออกกลิ่นหลังจากเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์หายใจมีบทบาทสำคัญในชีวิตของผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว กระบวนการนี้ใช้ O2 และ CO2 ในการผลิต โดยปกติ ระดับ O2 ต่ำรวมกับปานกลางถึง CO2 สูงมีใช้ระดับการขยายอายุการเก็บรักษาผลไม้สด [5] ทั่วไป ลดอัตราการใช้ประโยชน์ของพื้นผิวผลในอัตราลดลงของการหายใจ และเพิ่มขึ้นหลังการเก็บเกี่ยวอายุการเก็บรักษาของผลไม้สดนอกเหนือจากช่วงปกติ ผลของสภาพบรรยากาศดัดคุณภาพลองกองได้การดำเนินการ โดยนักวิจัยจำนวนมาก การศึกษาอายุการเก็บรักษาลองกองใช้ปรับเปลี่ยนสภาพบรรยากาศเช่น 3% CO2: 21% O2, 6% CO2: 21% O2, 0.03%CO2:2%O20.03%CO2:6%O2, 3% CO2: 6% O2, 6% CO2: 6% O2 และใช้สภาพอากาศ โดยจัดเก็บมีการดำเนินการลองกองในกล่อง PVC ที่ 20° C ก็พบว่าอายุการเก็บของลองกองภายใต้เงื่อนไขปรับเปลี่ยนบรรยากาศได้นานกว่าภายใต้บรรยากาศ-อายุการเก็บรักษาลองกองและเงื่อนไขถูก 8 และ 12 วัน ตามลำดับ [6] ในการศึกษาอื่นมันรายงานว่า raceme ลองกองซึ่งถูกเก็บไว้ภายใต้ปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุภัณฑ์(MAP) มีต่ออายุการเก็บรักษากว่าที่สภาพบรรยากาศ นอกจากนี้ ภายใต้แผนที่เงื่อนไข (5% CO2 และ 5% O2) raceme ลองกองซึ่งได้รับ 1.5% กรดซิตริกสำหรับ 5 นาที ก่อนที่จะจัดเก็บภายใต้แผนที่ที่ 18° C มีชั้นชีวิตขยาย 30 วัน [7]หนึ่งในปัญหาหลักที่พบในการใช้แผนที่เป็นสะสมของที่ไม่ใช้ออกซิเจนmetabolites ในแพคเกจ ภายใต้เงื่อนไขที่ O2 จะต่ำ หรือไม่ มี เกิดเงื่อนไขไม่ใช้ออกซิเจนในผลไม้การนำไปสู่การเผาผลาญที่ไม่ใช้ออกซิเจนเพิ่มขึ้นและการเพิ่มขึ้นผลิตออกรส volatiles เช่นเอทานอล ซึ่งมีอิทธิพลต่อผู้บริโภคโดยตรงacceptability ผลไม้สด [8] ตัวอย่าง พบใน litchi intensified ผลิตภัณฑ์ของเอทานอลผลไม้ในระหว่างการเก็บรักษาภายใต้สภาพที่เย็น (1.5±5ºC, RH > 90%) - อายุการเก็บรักษาภายใต้แผนที่และเพิ่มขึ้นกับเวลา พบว่า เอทานอลสะสมได้ประมาณ 10 nmol/mlในสัปดาห์แรกของการเก็บน้ำ และถึงน้ำ nmol/ml 75 จบเก็บหลัง 4 อาหารเจเป็น 2009 ind. Ag, 3(01), 66 64-74สัปดาห์ นอกจากนี้ คะแนนรสชาติ (ตั้งแต่ 1 ถึง 3) แสดงให้เห็นว่าลดลงจาก 2.6 (ในครั้งแรกสัปดาห์) ไป 1.9 (หลังจาก 4 สัปดาห์ของการจัดเก็บ) [9] แมนดาริน 'Mor' เคลือบ ด้วยขี้ผึ้ง 9% พบมีเอทานอลรวบรวมที่สูงกว่าที่ unwaxed ที่สุดของการจัดเก็บ (4 สัปดาห์)5ºC, RH ~ 85% ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่ารสชาติที่เป็นคะแนน (ตั้งแต่ 1 ถึง 10) unwaxedสูงกว่าขี้ผึ้ง 9% 'สมอ' แมนดาริน [10] การศึกษาผลของการปรับเปลี่ยนบรรยากาศเงื่อนไขคุณภาพรสชาติของผลไม้ได้ยังถูกดำเนิน โดยนักวิจัยหลาย อย่างไรก็ตามรสชาติของผลกระทบจากการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวลองกองสดได้ไม่ยังถูกตรวจสอบดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้ศึกษาผลของการปรับเปลี่ยนบรรยากาศเงื่อนไขการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและสามารถลดกลิ่นสะสมในลองกองในระหว่างจัดเก็บ และตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างเครื่องมือวิเคราะห์และประเมินผลทางประสาทสัมผัสในลองกองรสระหว่างการเก็บรักษาภายใต้บรรยากาศที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำลองกอง (Aglaia dookkoo Griff.) เป็นผลไม้ในเชิงพาณิชย์ที่รู้จักกันดีในภาคใต้ของประเทศไทยเป็นของครอบครัวMeliaceae ที่ยังมีลางสาด, ดูกู-ลางสาดและดูกู ลองกองมีต้นกำเนิดในภาคใต้ของประเทศไทยอินโดนีเซียฟิลิปปินส์และหมู่เกาะ Malau [1]. ลองกองเป็นผลไม้เขตร้อนที่มาในช่อเป็นทรงกลมและนุ่มเป็นประมาณที่จะ 1.2 2.4 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง แต่ก็มีผิวค่อนข้างเรียบบางและสดใสสีเหลือง มี 15 มี25 ผลไม้ต่อช่อดอกแบบง่ายๆเกือบไม่มีเมล็ด (เพียง 1-2 เมล็ดสีเขียวสดใสที่มีรสขม), ฟรีน้ำยางข้นและเนื้อผลไม้เป็นสีขาวฉ่ำมีกลิ่นหอมโดยทั่วไปและหวานเล็กน้อยแต่รสเปรี้ยว [ 1, 2] ความต้องการสำหรับผลไม้ชนิดนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมากเพราะเป็นผลไม้ที่ฉ่ำมีรสชาติที่ถูกใจและมีความหลากหลายของสารอาหาร [1, 3] แต่อายุการเก็บรักษาที่ถูก จำกัดไว้ที่ประมาณ 4-7 วันภายใต้อุณหภูมิห้อง [4] และเป็นที่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในสีเนื้อลักษณะและการออกรสชาติหลังการเก็บเกี่ยว. หายใจสินค้ามีบทบาทสำคัญในชีวิตหลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้สด กระบวนการนี้จะสิ้นเปลือง O2 และ CO2 ผลิต โดยปกติแล้วระดับ O2 ต่ำรวมกับระดับปานกลางถึงสูง CO2 ในระดับที่จะนำไปใช้ขยายอายุการเก็บรักษาผลไม้สด [5] โดยทั่วไปแล้วอัตราการใช้ที่ลดลงจากผลการสารตั้งต้นในอัตราที่ลดลงของการหายใจและเพิ่มอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวของผลไม้สดเกินกว่าช่วงปกติ ผลกระทบของสภาพดัดแปลงบรรยากาศที่มีต่อคุณภาพลองกองได้รับการดำเนินการโดยนักวิจัยหลายคน การศึกษาอายุการเก็บรักษาของลองกองโดยใช้การปรับเปลี่ยนสภาพบรรยากาศเช่น CO2 3%: 21% O2, CO2 6%: 21% O2, CO2 0.03% 2% O2, CO2 0.03% 6% O2, CO2 3%: 6% O2, CO2 6%: 6% O2 และใช้สภาพบรรยากาศโดยการจัดเก็บลองกองในกล่องพีวีซีที่20 ° C ได้รับการดำเนินการ ผลการทดลองพบว่าอายุการเก็บรักษาของลองกองภายใต้เงื่อนไขการปรับเปลี่ยนบรรยากาศทั้งหมดได้นานกว่าภายใต้บรรยากาศสภาพและอายุการเก็บรักษาของลองกองอายุ12 และ 8 วันตามลำดับ [6] ในการศึกษาอื่นมันก็มีรายงานว่าช่อดอกแบบง่ายๆลองกองซึ่งถูกเก็บไว้ภายใต้บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ(MAP) มีอีกต่อไปอายุการเก็บรักษากว่าว่าในสภาพบรรยากาศ นอกจากนี้ภายใต้แผนที่สภาพ (CO2 5% และ 5% O2) ที่ช่อดอกแบบง่ายๆลองกองซึ่งได้รับการรักษาด้วยกรดซิตริก 1.5% เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะมีการจัดเก็บข้อมูลภายใต้แผนที่ที่ 18 องศาเซลเซียสมีอายุการเก็บรักษาของขยายเวลา 30 วัน [7 ]. หนึ่งในปัญหาสำคัญที่พบในการใช้แผนที่คือการสะสมของออกซิเจนสารในแพคเกจ ภายใต้เงื่อนไขที่ O2 เป็นต่ำหรือไม่สามารถสร้างขึ้นมาจากสภาพไร้ออกซิเจนในผลไม้ที่นำไปสู่การเผาผลาญอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่เพิ่มขึ้นและการเพิ่มขึ้นของการผลิตสารระเหยออกรสชาติเช่นเอทานอลที่มีอิทธิพลโดยตรงของผู้บริโภคยอมรับผลไม้สด[ 8] ยกตัวอย่างเช่นสินค้าที่ทวีความรุนแรงมากของเอทานอลที่พบในลิ้นจี่ผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาในสภาพเย็น (1.5 ±5ºC, RH> 90%) และอายุการเก็บรักษาภายใต้แผนที่เพิ่มขึ้นตามกาลเวลา การศึกษาพบว่าการสะสมเอทานอลอยู่ที่ประมาณ 10 nmol / ml น้ำในสัปดาห์แรกของการจัดเก็บและถึง 75 nmol / น้ำผลไม้มล. ในตอนท้ายของการจัดเก็บหลังจากที่ 4 ในฐานะที่เป็น เจอาหาร Ag-Ind 2009 3 (01), 64-74 66 สัปดาห์ที่ผ่านมา นอกจากนี้คะแนนรสชาติ (ตั้งแต่ 1-3) พบว่าลดลงจาก 2.6 (ในครั้งแรกสัปดาห์) 1.9 (หลังจาก 4 สัปดาห์ของการจัดเก็บ) [9] เคลือบแมนดาริน 'หมอ' ด้วยขี้ผึ้ง 9% พบว่ามีการสะสมของเอทานอลที่สูงกว่าหนึ่งunwaxed ในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูล (4 สัปดาห์) ที่5ºCอาร์เอช~ 85% ผลการศึกษาพบว่าคะแนนรสชาติ (ตั้งแต่ 1-10) ของ unwaxed เป็นสูงกว่า9% ขี้ผึ้ง 'หมอ' แมนดาริน [10] การศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของสภาพบรรยากาศดัดแปลงสภาพที่มีต่อคุณภาพรสผลไม้ยังได้รับการดำเนินการโดยนักวิจัยหลายคน; แต่รสชาติของลองกองสดรับผลกระทบจากการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวยังไม่ได้รับการตรวจสอบ. ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบของการปรับสภาพบรรยากาศเงื่อนไขเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่มีคุณภาพและเป็นไปได้สะสมออกรสชาติในลองกองในระหว่างการจัดเก็บและการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการวิเคราะห์ด้วยเครื่องมือและการประเมินผลทางประสาทสัมผัสในรสชาติระหว่างการเก็บรักษาลองกองภายใต้สภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
ลองกอง ( ประยงค์ 95% กริฟ ) เป็นรู้จักกันดีการค้าผลไม้ในภาคใต้
เป็นของยมครอบครัวที่ยังมีใบลองกอง ลางสาด และใบ . ลองกอง
มีกำเนิดในภาคใต้ของ ประเทศไทย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และหมู่เกาะ malau [ 1 ] .
ลองกองเป็นไม้ผลเขตร้อน ซึ่งมาในลักษณะกลม และนุ่มนวล ประมาณ 1.2 -
24 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง มีค่อนข้างบาง ผิวเรียบ สีเหลืองสดใส มี 15

25 ผลต่อช่อ เกือบไม่มีเมล็ด ( เพียง 1-2 เมล็ดสีเขียวสดใสที่ต้องมีรสขม ) , ฟรี
ยางและผลไม้เยื่อกระดาษเป็นสีขาวฉ่ำกับกลิ่นมักจะหอมและหวาน แต่รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย
[ 1 , 2 ] ความต้องการผลไม้นี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพราะผลไม้ฉ่ำ
ได้รสชาติที่ถูกใจ และมีความหลากหลายของสารอาหาร [ 1 , 3 ] อย่างไรก็ตามการรักษาจำกัด

ประมาณ 4-7 วันภายใต้อุณหภูมิห้อง [ 4 ] และมันก็มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในลักษณะสี
เนื้อและกลิ่นหลังการเก็บเกี่ยว .
การหายใจสินค้ามีบทบาทสำคัญในชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ กระบวนการผลิต
ใช้ O2 และ CO2 โดยปกติระดับต่ำ O2 รวมกับระดับ CO2 สูงปานกลางใช้
ขยายเวลาการเก็บรักษาผลไม้สด [ 5 ] โดยทั่วไปแล้ว การลดอัตราการใช้
( ผลในการลดอัตราการหายใจและเพิ่มอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวของ
ผลไม้สดเกินช่วงปกติ ผลของการดัดแปลงสภาพบรรยากาศต่อคุณภาพลองกองได้
การแลก โดยนักวิจัยหลายการศึกษาการยืดอายุการเก็บรักษาลองกองใช้ดัดแปลง
บรรยากาศเงื่อนไขเช่น 3% co2:21 % O2 6 % co2:21 % O2 co2:2 0.03 % O2
0.03 % co2:6 % O2 , 3 % co2:6 % O2 6 % co2:6 % O2 และการใช้สภาพบรรยากาศ โดยการจัดเก็บ
ลองกองในกล่องพลาสติกพีวีซีที่ 20 เมตร C ได้รับการ พบว่า การเก็บรักษาภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง ลองกอง

ได้นานกว่าภายใต้บรรยากาศเงื่อนไขและการยืดอายุการเก็บรักษาลองกองอายุ 12 และ 8 วัน ตามลำดับ [ 6 ] ในการศึกษาอื่น
มีรายงานว่าลองกองช่อที่ถูกเก็บไว้ภายใต้บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง
( แผนที่ ) ได้นานวันกว่าที่สภาวะบรรยากาศ นอกจากนี้ ภายใต้แผนที่
เงื่อนไข ( CO2 5 % และ 5 % O2 ) , ลองกองช่อซึ่งได้รับการรักษาด้วยกรดซิตริก
1.5 เปอร์เซ็นต์5 นาทีก่อนการเก็บรักษาภายใต้แผนที่ที่ 18 ° C มีการขยายเวลา 30 วัน [ 7 ] .
หนึ่งในปัญหาใหญ่ที่พบในการใช้แผนที่การสะสมของถัง
หลายชนิดในแพคเกจ ภายใต้ภาวะที่ออกซิเจนต่ำหรือไม่มีการสะสม
ของสภาวะไร้ออกซิเจนในผลไม้จะนำไปสู่การปรับปรุงระบบการเผาผลาญอาหารและการเพิ่มขึ้นในการผลิตของกลิ่นสารระเหยออก
,เช่น เอทานอล ซึ่งมีอิทธิพลต่อการยอมรับของผู้บริโภค
ผลไม้สด [ 8 ] ตัวอย่างเช่น ปณิธาน ผลิตภัณฑ์ของเอทานอลที่พบในผลไม้ลิ้นจี่
ในระหว่างการเก็บรักษาภายใต้สภาพเย็น ( 1.5 ± 5 º C ความชื้นสัมพัทธ์ 90 % ) และการเก็บรักษาภายใต้แผนที่
เพิ่มขึ้นกับเวลา พบว่าการสะสมเอทานอลประมาณ 10 มิลลิลิตร
?น้ำผลไม้ในสัปดาห์แรกของการจัดเก็บและถึง 75 nmol / มล. ของน้ำที่ปลายกระเป๋าหลัง 4
. เจ อาหาร ag-ind. 2009 3 ( 01 ) 64-74 66
สัปดาห์ นอกจากนี้ คะแนนรสชาติ ( ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ) พบว่าลดลงจาก 2.6 ( ในสัปดาห์แรก
) 1.9 ( หลังจาก 4 สัปดาห์ของกระเป๋า ) [ 9 ] ' ' แมนดารินกับหม้อเคลือบขี้ผึ้ง 9% พบ

มีการสะสมของเอทานอลที่สูงกว่าเป็นหนึ่งในตอนท้ายของกระเป๋า ( 4 สัปดาห์ )
5 º C ความชื้นสัมพัทธ์ ~ 85% ผลการศึกษาพบว่ารสชาติคะแนน ( ตั้งแต่ 1 ถึง 10 ) ของเป็นถูก
สูงกว่า 9% ขี้ผึ้ง ' Mor ' ภาษาจีนกลาง [ 10 ] การศึกษาผลของดัดแปลงสภาพบรรยากาศ
คุณภาพรสผลไม้รวมยังถูกดำเนินการโดยนักวิจัยหลาย อย่างไรก็ตาม
รสชาติสดหลังการเก็บเกี่ยวลองกองได้รับผลกระทบจากการรักษายังไม่มีการสอบสวน
ดังนั้น การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการดัดแปลงสภาพบรรยากาศ
ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและสามารถปิดการสะสมกลิ่นในลองกองในช่วง
กระเป๋า และศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการใช้เครื่องมือในการวิเคราะห์และการประเมินผลทางประสาทสัมผัสใน
ลองกองรสระหว่างการเก็บรักษาภายใต้สภาพบรรยากาศที่แตกต่างกัน