The rate of lactic acid utilization

The rate of lactic acid utilization was nearly identical in both aerobic and anaerobic atmospheres (Data not shown. Information available online in Supplemental Fig. 1), indicating that oxygen is not required, nor does it influence the lactate degrading ability of
L. buchneri. Therefore, both air purged and anaerobic cucumber
fermentations would be equally susceptible to spoilage by
L. buchneri. Studies of lactate utilization by L. plantarum have shown
differences in the rate of lactate utilization (Bobillo and Marshall,
1991) and end products formed (Lindgren et al., 1990) in the
presence of oxygen. Oude Elferink et al. (2001) proposed that the
anaerobic conversion of lactic acid to acetic acid and 1,2-
propanediol did not require external electron acceptors. We have
found that there is also no enhancement of this reaction when
oxygen is present, and that 1,2-propanediol is still formed (Table 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัตราการใช้กรดเป็นเกือบเหมือนในทั้งออกซิเจน และบรรยากาศ (ไม่แสดงข้อมูล ข้อมูลแบบออนไลน์ในรูปที่ 1 เพิ่มเติม), บ่งชี้ว่า ออกซิเจนคือไม่จำเป็น ไม่มีผลแลคเตทลดความสามารถของL. buchneri ดังนั้น ทั้งอากาศออกซิเจน และกำจัดออกแตงกวาจากการหมักแหนมจะไวต่อกันการเน่าเสียโดยL. buchneri ศึกษาการใช้ประโยชน์น้ำนมโดย L. บาซิลลัสได้แสดงความแตกต่างในอัตราการใช้ประโยชน์น้ำนม (Bobillo และมาร์แชลล์ปี 1991) และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (Lindgren et al. 1990) ในการสถานะการออนไลน์ของออกซิเจน Oude Elferink et al. (2001) เสนอที่แปลงไม่ใช้ออกซิเจนของกรดแลคติกกรดอะซิติกและ 1, 2-โพรเพนไม่จำเป็นต้อง acceptors อิเล็กตรอนภายนอก เรามีพบว่า มีการเพิ่มประสิทธิภาพของปฏิกิริยานี้เมื่อออกซิเจนมีอยู่ และ 1, 2 โพรเพนที่ยังคงเกิดขึ้น (ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัตราการใช้กรดแลคติกเกือบเหมือนกันในบรรยากาศทั้งออกซิเจนและไม่ใช้ออกซิเจน (ข้อมูลไม่แสดง. ข้อมูลพร้อมใช้งานออนไลน์ในรูปเสริม. 1)
แสดงให้เห็นว่าออกซิเจนไม่จำเป็นต้องใช้หรือไม่ก็มีอิทธิพลต่อการย่อยสลายแลคเตทสามารถของแอล buchneri ดังนั้นอากาศทั้งล้างและไม่ใช้ออกซิเจนแตงกวาหมักแหนมจะเท่าเทียมกันความเสี่ยงที่จะเน่าเสียโดยลิตร buchneri การศึกษาการใช้นมโดยแอล plantarum ได้แสดงให้เห็นความแตกต่างในอัตราการใช้นม(Bobillo และมาร์แชล, 1991) และผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นปลาย (ลินด์เกรน et al., 1990) ในการปรากฏตัวของออกซิเจน Oude Elferink et al, (2001) เสนอว่าการแปลงเพาะกายของกรดแลคติกเพื่อกรดอะซิติกและ1,2- โพรเพนไม่จำเป็นต้องมีตัวรับอิเล็กตรอนภายนอก เราได้พบว่านอกจากนี้ยังมีการเพิ่มประสิทธิภาพของการเกิดปฏิกิริยาเมื่อไม่มีออกซิเจนเป็นปัจจุบันและที่1,2-โพรเพนจะเกิดขึ้นยังคง (ตารางที่ 2)