The Aw of a food is directly propor

The Aw of a food is directly proportional to the level of free water it contains. As microbial growth is adversely affected even with a slight reduction in Aw, it has been used, where possible, to retard and prevent growth mainly of spoilage bacteria in food. It is achieved either by removing or binding the free water. At lower Aw,microbial cells can lose viability and become injured with time. However, this alone cannot be used to ensure safety of food from pathogens. Although as a single method it has limited application in food preservation, along with other methods, such as low temperature or low pH, it can be used to extend the shelf life of food very effectively. The effectiveness of low pH, either alone or with other methods, in controlling microorganisms in food is discussed in Chapter 35

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Aw ของอาหารมีสัดส่วนโดยตรงกับระดับของน้ำนั้น เป็นจุลินทรีย์เจริญเติบโตมีผลกระทบกับ Aw ลดเล็กน้อย มีการใช้ เป็นไปได้ การถ่วง และป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเน่าเสียในอาหารส่วนใหญ่ มันสามารถทำได้ โดยการเอาออก หรือผูกน้ำฟรี ที่ Aw ต่ำกว่า เซลล์จุลินทรีย์อาจสูญเสียชีวิต และเป็นการบาดเจ็บ ด้วยเวลา อย่างไรก็ตาม นี้คนเดียวไม่สามารถใช้เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของอาหารจากโรค แม้ว่าเป็นวิธีเดียวมันมีแอพลิเคชันในการถนอมอาหาร พร้อมด้วยวิธีการอื่น ๆ เช่นอุณหภูมิต่ำหรือ pH ต่ำ สามารถใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ประสิทธิภาพของค่า pH ต่ำ เพียงอย่างเดียว หรือ ด้วย วิธีอื่น ๆ ในการควบคุมจุลินทรีย์ในอาหารกล่าวถึงในบทที่ 35

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Aw ของอาหารเป็นสัดส่วนโดยตรงกับระดับน้ำฟรีมี ในฐานะที่เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้รับผลกระทบในทางลบแม้จะมีการลดลงเล็กน้อยใน Aw จะได้รับการใช้งานที่เป็นไปได้ที่จะชะลอและป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียส่วนใหญ่ในการเน่าเสียของอาหาร มันจะประสบความสำเร็จอย่างใดอย่างหนึ่งโดยการลบหรือมีผลผูกพันน้ำฟรี ที่ต่ำกว่าอ๊ะเซลล์จุลินทรีย์จะสูญเสียความมีชีวิตและกลายเป็นผู้ได้รับบาดเจ็บที่มีเวลา แต่นี้เพียงอย่างเดียวไม่สามารถนำมาใช้เพื่อความปลอดภัยของอาหารจากเชื้อโรค แม้ว่าจะเป็นวิธีการเดียวที่จะมีแอพลิเคชัน จำกัด ในการเก็บรักษาอาหารพร้อมกับวิธีการอื่น ๆ เช่นอุณหภูมิต่ำหรือค่า pH ต่ำก็สามารถใช้ในการยืดอายุการเก็บของอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ประสิทธิภาพของค่า pH ต่ำเพียงอย่างเดียวหรือด้วยวิธีการอื่น ๆ ในการควบคุมจุลินทรีย์ในอาหารที่จะกล่าวถึงในบทที่ 35

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอ้าของอาหารจะเป็นสัดส่วนโดยตรงกับระดับของน้ำฟรีก็มี การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์จะส่งผลกระทบต่อแม้เล็กน้อยลดอ่า มันมีการใช้ที่เป็นไปได้ ชะลอและป้องกันการเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ส่วนใหญ่ในอาหาร มันได้ทั้งโดยการเอาน้ำหรือผูกฟรี ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น - จุลินทรีย์เซลล์จะสูญเสียชีวิตและกลายเป็นเจ็บด้วยเวลาอย่างไรก็ตาม ไม่เพียงอย่างเดียวนี้จะใช้เพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของอาหารจากเชื้อโรค แม้ว่าจะเป็นวิธีเดียวที่จะ จำกัด การประยุกต์ใช้ในการเก็บรักษาอาหารด้วยวิธีอื่น เช่น อุณหภูมิต่ำและ pH ต่ำ มันสามารถใช้ในการยืดอายุการเก็บของอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ผลของพีเอชต่ำ ไม่ว่าคนเดียวหรือกับวิธีอื่นในการควบคุมเชื้อจุลินทรีย์ในอาหารที่กล่าวถึงในบทที่ 35