The quantities of chia flour or see

The quantities of chia flour or seed and fat were used in a 22 central composite rotational design (CCRD), with three replications at the center point and four axial points (Box & Draper, 1987), for a total of 11 trials for each experiment. Two experiments were conducted to verify the effects of the addition of chia in the forms of
flour and seed and of decreasing the amount of hydrogenated vegetable fat on the final quality of the loaves. The technological parameters of the loaves that were evaluated based on the experimental design were the following: the loss of mass upon baking, the specific volume, the color of the crumb (lightness, chroma and hue angle),
the hardness of the bread 1 and 24 h after baking and the total scoreใ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณของเจียแป้ง หรือเมล็ดและไขมันใช้ในการออกแบบที่ 22 กลางคอมโพสิตในการหมุน (CCRD), กับระยะ 3 ที่จุดศูนย์กลางและแกนโฟร์ (กล่องและ Draper, 1987), สำหรับทดลอง 11 สำหรับแต่ละการทดลอง ได้ดำเนินการทดลองเพื่อตรวจสอบผลกระทบของการเพิ่มเจียในรูปแบบของแป้ง และเมล็ดพันธุ์ และลดจำนวนไขมันผักคุณภาพสุดท้ายของการ loaves hydrogenated พารามิเตอร์ของ loaves ที่ถูกประเมินตามการออกแบบการทดลองเทคโนโลยีได้ต่อไปนี้: การสูญเสียของมวลเมื่ออบ ปริมาตรจำเพาะ สีของเศษ (ความสว่าง ความ และเว้มุม),ความแข็งของขนมปัง 1 และ 24 h หลังจากการอบและ scoreใ ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณแป้งเจียหรือเมล็ดพันธุ์และไขมันที่ใช้ใน 22 คอมโพสิตกลางการออกแบบการหมุน (CCRD) มีสามซ้ำที่จุดศูนย์และสี่จุดตามแนวแกน (กล่องและผัก, 1987) รวมเป็น 11 การทดลองสำหรับการทดสอบแต่ละ .
สองการทดลองได้ดำเนินการในการตรวจสอบผลกระทบของการเพิ่มของเจียในรูปแบบของการที่แป้งและเมล็ดพันธุ์และการลดปริมาณของไขมันพืชเติมไฮโดรเจนในคุณภาพสุดท้ายของก้อน พารามิเตอร์เทคโนโลยีของก้อนที่ได้รับการประเมินบนพื้นฐานของการออกแบบการทดลองมีดังต่อไปนี้การสูญเสียมวลเมื่ออบปริมาณเฉพาะสีของเศษที่ (ความสว่าง, สีและมุมสี)
ความแข็งของขนมปัง 1 และ 24 ชั่วโมงหลังจากการอบและคะแนนรวมใ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณของ Chia เมล็ดหรือแป้งและไขมันที่ใช้ในการออกแบบคอมโพสิต 22 กลางการหมุน ( ccrd ) มี 3 ซ้ำที่จุดศูนย์และสี่แกนจุด ( กล่อง&เดรเปอร์ , 1987 ) , ทั้งหมด 11 ครั้ง สำหรับแต่ละ การทดลอง การทดลองที่ 1 เพื่อตรวจสอบผลของการเพิ่มในรูปแบบของ
เชียแป้งและเมล็ดพันธุ์ และลดปริมาณของแอลไขมันพืชต่อคุณภาพของก้อนสุดท้าย . พารามิเตอร์ของเทคโนโลยีของก้อนที่ถูกประเมินบนพื้นฐานของการออกแบบการทดลอง คือต่อไปนี้ : การสูญเสียของมวลบนอบ ปริมาตรจำเพาะ สีของเศษ ( ความสว่าง Chroma และมุมเว้ ) ,
ความแข็งของขนมปัง 1 และ 24 ชั่วโมงหลังการอบ และคะแนนรวมๆ