A commercial S. cerevisiae, the mai

A commercial S. cerevisiae, the main yeast for general wine fermentation, was also used as the starter culture in this study. Inoculum cultures of three yeasts were prepared in sterile pineapple juice and used to inoculate pineapple juice fermentations. Each starter culture was inoculated to the prepared pineapple juice at initial population of 106
cell ml-1. The pineapple juice fermentations were conducted at 25oC for 10 days. These fermented pineapple juices were
collected for microbiological determination, then kept at temperature -20°C awaiting chemical analysis. Yeasts population, pH (Cyber Scan 1000 Euten, USA), Total Soluble Solid (Atago 2411-w06, Japan), Total Titratable Acidity, alcohol content (Alla, France), concentrations of sugars and organic acids were investigated throughout the experiment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยังมีใช้การพาณิชย์ S. cerevisiae ยีสต์หลักสำหรับหมักไวน์ทั่วไป เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นในการศึกษานี้ วัฒนธรรม inoculum ของสาม yeasts ได้เตรียมไว้ในกระป๋องที่ฆ่าเชื้อ และใช้ฉีดสับปะรดน้ำหมักแหนม แต่ละวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ inoculated กับกระป๋องเตรียมไว้ในประชากรเริ่มต้นของ 106 เซลล์ ml-1 หมักแหนมน้ำสับปะรดได้ดำเนินที่ 25oC สำหรับ 10 วัน นี่หมักสับปะรดน้ำได้รวบรวมสำหรับการกำหนดทางจุลชีววิทยา แล้ว เก็บที่อุณหภูมิ-20 ° C รอเคมีวิเคราะห์ Yeasts ประชากร pH (ไซเบอร์สแกน 1000 Euten สหรัฐอเมริกา) รวมละลายน้ำแข็ง (อาตาโกะ 2411 w06 ญี่ปุ่น) Titratable ว่า แอลกอฮอล์เนื้อหา (สวน ฝรั่งเศส), ความเข้มข้นของน้ำตาลและกรดอินทรีย์ถูกสอบสวนทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การค้าเอส cerevisiae, ยีสต์หลักสำหรับการหมักไวน์ทั่วไปยังใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นในการศึกษานี้ วัฒนธรรมของเชื้อยีสต์สามได้จัดทำน้ำสับปะรดและผ่านการฆ่าเชื้อที่ใช้ในการฉีดวัคซีนหมักน้ำสับปะรด แต่ละวัฒนธรรมเริ่มต้นที่จะได้รับเชื้อน้ำสับปะรดเตรียมที่เริ่มต้นของประชากร 106
มลเซลล์-1 กระบวนการหมักน้ำสับปะรดได้รับการดำเนินการที่ 25oC เป็นเวลา 10 วัน เหล่านี้น้ำผลไม้สับปะรดหมักถูก
เก็บไว้สำหรับความมุ่งมั่นทางจุลชีววิทยาแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20 ° C รอการวิเคราะห์ทางเคมี ประชากรยีสต์, พีเอช (Cyber ​​สแกน 1000 Euten สหรัฐอเมริกา), ปริมาณของแข็งที่ละลาย (Atago 2411-W06 ญี่ปุ่น) ทั้งหมดที่ไทเทรตความเป็นกรดปริมาณแอลกอฮอล์ (Alla ฝรั่งเศส) ความเข้มข้นของน้ำตาลและกรดอินทรีย์ที่ได้รับการตรวจสอบตลอดการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โฆษณา S . cerevisiae ยีสต์หมักไวน์ , หลักทั่วไป , นอกจากนี้ยังใช้เป็นกล้าเชื้อในการศึกษานี้ วัฒนธรรมของเชื้อยีสต์ 3 เตรียมในน้ำสับปะรดที่เป็นหมันและใช้ในการฉีดวัคซีน fermentations น้ำสับปะรด แต่ละวัฒนธรรมเป็นเชื้อเริ่มต้นในสับปะรดที่เตรียมไว้จำนวน 106
เซลล์แน่นอนเริ่มต้นน้ำผลไม้สับปะรด fermentations จำนวนที่ 25oc เป็นเวลา 10 วัน น้ำหมักสับปะรดถูก
เหล่านี้รวบรวมหาจุลินทรีย์ แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิ - 20 องศา C รอการวิเคราะห์ทางเคมี ยีสต์ประชากร , pH ( Cyber Scan 1000 euten , USA ) , ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ( atago 2411-w06 , ญี่ปุ่น ) , รวม ปริมาณกรด ปริมาณแอลกอฮอล์ ( Alla , ฝรั่งเศส ) ,ความเข้มข้นของน้ำตาลและกรดอินทรีย์ได้ตลอดการทดลอง