Food industryImmobilization of enzy

Food industry
Immobilization of enzymes has a great importance in the pro- cessing and analyzing of foods (Khan and Alzohairy 2010). The numbers of the enzymes and biocatalysts have been used intensely in food industry mainly for starch processing, cheese making, food preservation, lipid hydrolysis and other applica- tions. Immobilization of these enzymes has been recognizable for commercial use since immobilization improves yield of food processes and consequently, minimizing process cost (Breguet et al. 2010).
α-Amylase is an important industrial enzyme, mainly used in food industry for starch liquefaction process. The enzyme used in this process can suffer a lack of long-term operational stability and difficulty in recovery. α-Amylase immobilized onto ion-exchange resin beads showed better stability, and time required for starch liquefaction was improved signifi- cantly (Gupta et al. 2013). Another thermostable α-amylase from Bacillus licheniformis was immobilized by six different cross-linked enzyme aggregates for starch liquefaction. Among all, tert-butanol used as precipitant showed best per- formance for starch liquefaction. Immobilization technique

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมอาหารตรึงเอนไซม์มีความสำคัญใน ตัวโปร และวิเคราะห์อาหาร (คานและ Alzohairy 2010) หมายเลขของเอนไซม์และ biocatalysts มีใช้อย่างเข้มข้นในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับแป้งชีทำ ถนอมอาหาร สลายไขมัน และอื่น ๆ กอนหนาทุกระดับ การประมวลผล ตรึงเอนไซม์เหล่านี้ได้รู้จักใช้ตรึงช่วยเพิ่มผลผลิตของกระบวนการอาหาร และผล ลดต้นทุนของกระบวนการ (เบร์เกต์ et al. 2010)Α-Amylase เป็นเอนไซม์อุตสาหกรรมสำคัญ ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารแป้งแปรสถานะกระบวนการ เอนไซม์ที่ใช้ในกระบวนการนี้สามารถประสบปัญหาการขาดเสถียรภาพในการดำเนินงานระยะยาวและความยากลำบากในการกู้คืน Α-Amylase ตรึงลงบนลูกปัดเรซิ่นแลกเปลี่ยนไอออนแสดงให้เห็นว่าความมั่นคงดี และเวลาแปรสถานะแป้งก็ดีขึ้นความ - หรือ (Gupta et al. 2013) อีก thermostable α-amylase จากแบคทีเรีย licheniformis ถูกตรึง โดยหก cross-linked เอนไซม์ต่าง ๆ ผลสำหรับแป้งแปรสถานะ ทั้งหมด tert บิวทานอใช้เป็น precipitant พบที่สุดเผาสำหรับแป้งแปรสถานะ เทคนิคการตรึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุตสาหกรรมอาหาร
การตรึงเอนไซม์มีความสำคัญอย่างยิ่งในการประมวลผลและการวิเคราะห์ของอาหาร (ข่านและ Alzohairy 2010) ตัวเลขของเอนไซม์และเอนไซม์ที่มีการใช้อย่างเข้มข้นในอุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่สำหรับการประมวลผลแป้งทำเนยแข็ง, การเก็บรักษาอาหารไขมันย่อยสลายและ tions ประยุกต์ใช้อื่น ๆ การตรึงเอนไซม์เหล่านี้ได้รับเป็นที่รู้จักสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ตรึงช่วยเพิ่มผลผลิตของกระบวนการอาหารและดังนั้นการลดค่าใช้จ่ายในกระบวนการ (Breguet et al. 2010).
แอลฟาอะไมเลสเป็นเอนไซม์อุตสาหกรรมที่สำคัญส่วนใหญ่ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับกระบวนการเหลวแป้ง เอนไซม์ที่ใช้ในกระบวนการนี้สามารถประสบการขาดของความมั่นคงในการดำเนินงานในระยะยาวและความยากลำบากในการกู้คืน αอะไมเลสตรึงบนลูกปัดเรซินแลกเปลี่ยนไอออนแสดงให้เห็นว่ามีเสถียรภาพที่ดีและเวลาที่จำเป็นสำหรับการทำให้แป้งได้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (Gupta et al. 2013) อีกประการหนึ่งที่ทนอุณหภูมิสูงαอะไมเลสจาก Bacillus licheniformis ถูกตรึงโดย cross-linked ที่แตกต่างกันหกมวลเอนไซม์เหลวแป้ง ในทุก tert-บิวทานอใช้เป็นใจเร็วด่วนได้แสดงให้เห็น formance ละดีที่สุดสำหรับการทำให้เป็นน้ำแป้ง เทคนิคการตรึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุตสาหกรรมอาหารการตรึงเอนไซม์มีความสำคัญอย่างยิ่งในโปร - cessing และวิเคราะห์อาหาร ( คาน และ alzohairy 2010 ) ตัวเลขของเอนไซม์และจากัวร์ถูกใช้อย่างเข้มข้นในอุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่สำหรับการประมวลผล , แป้ง ชีส , การเก็บรักษาอาหารและไขมันย่อยสลายสิ่งที่เห็นทั้งหมดอื่น ๆ - ใช้งาน . การตรึงเอนไซม์เหล่านี้ได้รับการเป็นที่รู้จักสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ตั้งแต่การตรึงช่วยเพิ่มผลผลิตของกระบวนการอาหารและจึงลดต้นทุนกระบวนการ ( เบรเกต์ et al . 2010 )แอลฟาอะไมเลสเป็นเอนไซม์ในอุตสาหกรรมสำคัญ ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร กระบวนการการแปรรูปแป้ง เอนไซม์ที่ใช้ในกระบวนการนี้สามารถประสบการขาดเสถียรภาพในระยะยาวการดำเนินงานและปัญหาในการกู้คืน แอลฟาอะไมเลสที่ถูกตรึงบนลูกปัดเรซินแลกเปลี่ยนไอออนมีเสถียรภาพที่ดี และเวลาที่ต้องใช้สำหรับการแปรรูปแป้งเป็นเพิ่มขึ้น - ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signifi ( Gupta et al . 2013 ) อื่นใน Bacillus licheniformis แอลฟาอะไมเลสจากถูกตรึงโดยหกที่แตกต่างกันทำให้เกิดเอนไซม์มวลรวมสำหรับการแปรรูปแป้ง ในหมู่ทั้งหมด tert บิวทานอลเป็นสารตกตะกอนพบว่าใช้ดีที่สุดต่อ - formance สำหรับการแปรรูปแป้ง เทคนิคการผลิต