The fingerroots (Bosenbergia pandur

The fingerroots (Bosenbergia pandurata), a member of ginger family, are traditional herbs in Thailand. Fingerroots, called Krachai, are used as ingredient for Thai food. They could reduce the fishy smell in food. Many studies reported that rhizome extracts of fingerroot had high antioxidant properties. For example the ethanolic extract of fingerroots had strong inhibition of cancer cell growth (Kirana et al., 2007). The bioactive compounds in fingerroots had anti- HIV-1protease inhibition (Kait et al., 2006) and anti-inflammatory related diseases (Tewrakul et al., 2009). Trakoontivakorn et al. (2001) identified bioactive compounds in rhizome of fingerroots such as pinocembrin, pinostrobin and cardamonin which are flavonoid group. They had strong mutagenic effect by inhibit enzymatic activation of heterocyclic amine. Fingerroots are a major source of flavonoids. The flavonoid compounds in fingerroots might be changed from drying process to preservation. It is important to study drying processing condition of fingerroots in the production of fingerroot products to best preserve the antioxidant capacity and effective levels of flavonoid compounds. From economic viewpoint, the extracts from dried fingerroot could be further developed as food additives in other food applications. The purpose of this study is to determine antioxidant capacity and level of flavonoid compounds in dried fingerroots.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fingerroots (สกา Bosenbergia), เป็นสมาชิกของครอบครัวขิง สมุนไพรในประเทศไทย Fingerroots เรียกว่ากระชายบ้าน ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารไทย พวกเขาสามารถลดกลิ่นคาวในอาหาร การศึกษาจำนวนมากรายงานว่า สารสกัดจากเหง้าของ fingerroot มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ตัวอย่างเช่น สารสกัดจาก fingerroots ethanolic ได้แข็งแรงยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง (Kirana et al. 2007) สารออกฤทธิ์สำคัญใน fingerroots มีการยับยั้ง anti-HIV-1protease (Kait et al. 2006) และต้านการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรค (Tewrakul et al. 2009) Trakoontivakorn et al. (2001) ระบุว่าสารออกฤทธิ์สำคัญในเหง้าของ fingerroots เช่น pinocembrin, pinostrobin และ cardamonin ซึ่งกลุ่ม flavonoid พวกเขาแข็งแกร่ง mutagenic ผลโดยยับยั้งการทำงานเอนไซม์ในระบบของบัม ๔๒๓ Fingerroots เป็นแหล่งสำคัญมาก ๆ สารประกอบ flavonoid ใน fingerroots อาจเปลี่ยนแปลงจากกระบวนการอบแห้งเพื่อเก็บรักษา มันเป็นสิ่งสำคัญในการศึกษาการอบแห้งการประมวลผลของ fingerroots ในการผลิตผลิตภัณฑ์ fingerroot เพื่อรักษากำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดและระดับประสิทธิภาพของสารประกอบ flavonoid จากมุมมองทางเศรษฐกิจ สารสกัดจาก fingerroot แห้งอาจจะพัฒนาเป็นวัตถุเจือปนอาหารในอาหารอื่น ๆ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ กำหนดกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระและระดับของสารประกอบ flavonoid ใน fingerroots แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระชาย (Bosenbergia pandurata) เป็นสมาชิกของครอบครัวขิงเป็นสมุนไพรแบบดั้งเดิมในประเทศไทย กระชายเรียกว่ากระชายถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารไทย พวกเขาสามารถลดกลิ่นคาวในอาหาร การศึกษาหลายแห่งรายงานว่าสารสกัดจากเหง้าของกระชายมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ตัวอย่างเช่นสารสกัดจากกระชายมีฤทธิ์ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง (Kirana et al., 2007) สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในกระชายมีฤทธิ์ยับยั้งเอชไอวีป้องกัน 1protease (Kait et al., 2006) และโรคที่เกี่ยวข้องกับการต้านการอักเสบ (Tewrakul et al., 2009) Trakoontivakorn et al, (2001) ระบุสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเหง้าของกระชายเช่น pinocembrin, pinostrobin และ cardamonin ซึ่งเป็นกลุ่ม flavonoid พวกเขามีผลกระทบต่อการกลายพันธุ์ที่แข็งแกร่งจากการกระตุ้นเอนไซม์ยับยั้งของเอมีน heterocyclic กระชายเป็นแหล่งสำคัญของ flavonoids สาร flavonoid ในกระชายอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงไปจากกระบวนการอบแห้งเพื่อการเก็บรักษา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะศึกษาสภาพการประมวลผลการอบแห้งของกระชายในการผลิตผลิตภัณฑ์กระชายที่ดีที่สุดในการรักษาความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและระดับของสาร flavonoid จากมุมมองทางเศรษฐกิจ, สารสกัดจากกระชายแห้งจะสามารถพัฒนาต่อไปเป็นวัตถุเจือปนอาหารในการใช้งานอาหารอื่น ๆ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระและระดับของสาร flavonoid ในกระชายแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ fingerroots ( bosenbergia และ ) , เป็นสมาชิกของครอบครัวขิงเป็นสมุนไพรพื้นบ้านของไทย fingerroots ที่เรียกว่ากระชาย ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารไทย พวกเขาสามารถลดกลิ่นคาวในอาหาร การศึกษาหลายรายงานว่าสารสกัดจากเหง้าของกระชายมีสรรพคุณเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูง ตัวอย่างเช่นสิ่งสกัดของ fingerroots มีการยับยั้งเซลล์มะเร็งเจริญเติบโตแข็งแรง ( คิรานา et al . , 2007 ) สารชีวภาพในการยับยั้ง fingerroots มี anti - hiv-1protease ( เคต et al . , 2006 ) และต้านการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรค ( tewrakul et al . , 2009 ) trakoontivakorn et al . ( 2001 ) ระบุสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเหง้าของ fingerroots เช่น pinocembrin พินโนสโตรบินคาดาโมนินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ , และกลุ่ม พวกเขามีผลยับยั้งการกระตุ้นเอนไซม์โดยวิธีที่แข็งแกร่งของ heterocyclic amine . fingerroots เป็นแหล่งที่มาของฟลาโวนอยด์ . สารประกอบฟลาโวนอยด์ใน fingerroots อาจจะเปลี่ยนจากกระบวนการอบแห้งเพื่อรักษา มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อศึกษาการอบแห้งเงื่อนไขการประมวลผลของ fingerroots ในการผลิตผลิตภัณฑ์กระชายที่ดีที่สุดรักษาความจุระดับประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ และสารฟลาโวนอยด์ . จากมุมมองทางเศรษฐกิจ , สารสกัดจากกระชายแห้ง สามารถพัฒนาต่อไปเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในอาหารอื่น ๆ การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระและระดับของสารประกอบฟลาโวนอยด์ใน fingerroots แห้ง