2.2 Cheese making A Cheddar-like ha

2.2 Cheese making A Cheddar-like hard cheese and a washed-curd. semi-hard cheese were manufactured weekly follow the Cheddar and Colby cheese procedu spectively, of Kosikowski and Mistry (9990 with ight modifications. An amount of 195kg of bulk tank goat milk was used each batch for total of 25 batches of each cheese during the complete lac tation season. The milk was eurized at 63 C for 30 min and then cooled to 32 C n a cheese vat. One pouch of starter (MAO) Texel Group Rhone-Poulenc, Saint-Romain, France) was added to the milk and mixed well; after 1h, 40ml of ren- net (CHEMOSTAR Double Strength rennin, Rhodia nc., Madison, Wl, USA) was diluted with of wa- er, added to the milk and mixed well. Both cheeses were dry-salted at 3.5% (weight/weight of curds) and scooped into 4.5kg (01b) standard Wilson type molds (Kusel Equipment, Watertown, wi, USA) lined with cheese cloth. Both hard and semi-hard cheeses were initially pressed at 2,8kg/cm (40p for and then and 4.5kg/em (65 psi), respec at 5kg ively, overnight (15 (A-Frame Cheese Press, K Equipment, Watertown, Wi USA) The cheese blocks were taken out of the cheese press and weighed for cheese yield calculation. All cheese blocks were then air-dried on shelves in a chees e aging room (10 C s before being vacuum-packed (Multivac A 30016, Multivac Inc., Kansas City, MO, USA). The vacuum-packed hard cheese was aged for 8. 16 or 24 week, and the vacuum-packed semi-hard cheese

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 ชีที่ทำเป็นเนยแข็งเชดด้าเหมือนและที่ล้างเต้าหู้ เนยแข็งที่ผลิตรายสัปดาห์ตามคอลและเชดด้าชี procedu spectively, Kosikowski และ Mistry (9990 ight การแก้ไข ใช้จำนวน 195 กก.จำนวนมากถังนมแพะแต่ละชุดสำหรับจำนวน 25 ชุดของแต่ละชีฤดู tation lac สมบูรณ์ นม eurized 63 c เป็นเวลา 30 นาทีแล้ว เย็นเป็น vat ชี n 32 C กระเป๋าหนึ่งของ starter (เมา) เท็กเซลกลุ่มจังหวัดโรน-Poulenc เซนต์ Romain ฝรั่งเศส) ถูกเพิ่มน้ำนม และผสมดี หลังจาก 1 ชม., 40ml ของ ren-สุทธิ (rennin CHEMOSTAR ความแข็งแรงคู่ Rhodia nc. เมดิสัน Wl สหรัฐอเมริกา) เจือจางด้วยหว้า- เอ้อ เพิ่มน้ำนม และผสมกัน ชีทั้งสองมีเค็มที่ 3.5% (น้ำหนัก/น้ำหนักของ curds) และลากขึ้นลง 4.5 กิโลกรัม (01b) มาตรฐานวิลสันชนิดแม่พิมพ์ (อิน สหรัฐอเมริกา อุปกรณ์ Kusel วอเตอร์ทาวน์) เรียงราย ด้วยผ้าชี ชีทั้งหนัก และแข็งถูกอัดเริ่มที่ 2, 8 kg/cm (40 p สำหรับ และนั้นและ 4.5 กก./em (65 psi), respec ที่ 5 กก. ively ค้างคืน (15 (กรอบชีกด อุปกรณ์ K วอเตอร์ทาวน์ อิน USA) บล็อกชีถูกนำออกจากการกดชี และชั่งน้ำหนักสำหรับการคำนวณผลผลิตชี แล้วถูก air-dried บล็อคทั้งหมดในชีบนชั้นในห้อง e อายุ chees (s 10 C ก่อนที่จะ vacuum-packed (30016 Multivac A, Multivac Inc. แคนซัสซิตี MO สหรัฐอเมริกา) เนยแข็ง vacuum-packed การถูกอายุ 8 16 หรือ 24 สัปดาห์ และเนยแข็ง vacuum-packed

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การทำชีสเนยแข็งเนยแข็งชนิดหนึ่งเหมือนและล้างเต้าหู้ ชีสกึ่งยากกำลังการผลิตประจำสัปดาห์ตาม Cheddar และคอลชีส procedu spectively ของ Kosikowski และมิสทรี (9990 ด้วยการปรับเปลี่ยน ight. จำนวนเงินของ 195kg ของนมถังแพะจำนวนมากได้ถูกใช้ในแต่ละชุดรวมทั้งสิ้น 25 สำหรับกระบวนการของแต่ละชีสในช่วงที่สมบูรณ์ ครั่งฤดูกาล tation. นมถูก eurized ที่ 63 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีแล้วระบายความร้อนถึง 32 องศาเซลเซียส na ชีสภาษีมูลค่าเพิ่ม. หนึ่งในกระเป๋าของ Starter (MAO) Texel กลุ่ม Rhone-Poulenc, Saint-Romain ฝรั่งเศส) ถูกเพิ่มลงในนมและผสม ดี; หลังจาก 1H, 40ml ของสุทธิ ren- (CHEMOSTAR ความแข็งแรงดับเบิล rennin, บริษัท โรเดีย NC. เมดิสัน Wl, สหรัฐอเมริกา) ถูกเจือจางด้วยเอ่อ wa- เพิ่มนมและเข้ากันดี ทั้งสองถูกชีสแห้งเค็มที่ 3.5% (น้ำหนัก / น้ำหนักของเต้าหู้) และอุ้มเข้าไปใน 4.5kg (01B) มาตรฐานวิลสันประเภทแม่พิมพ์ (Kusel อุปกรณ์ทาวน์, WI, USA) เรียงรายไปด้วยผ้าชีส ทั้งชีสแข็งและกึ่งแข็งถูกกดเริ่มแรกใน 2,8kg / cm (40P หาแล้วและ 4.5​​kg / em (65 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว) respec ที่ 5 กิโลกรัม ively ค้างคืน (15 (A-Frame ชีสกด K EQUIPMENT ทาวน์ , Wi USA) ชีสบล็อกถูกนำออกมาของสื่อมวลชนชีสและชั่งน้ำหนักในการคำนวณอัตราผลตอบแทนชีส. ทั้งหมดบล็อกชีสถูกแล้วอากาศแห้งบนชั้นวางของในห้องริ้วรอย chees E (10 C ก่อนที่จะเป็นสูญญากาศบรรจุ (Multivac 30016 , Multivac อิงค์ Kansas City, MO, สหรัฐอเมริกา). สูญญากาศบรรจุเนยแข็งอายุสำหรับ 8. 16 หรือ 24 สัปดาห์และชีสกึ่งแข็งสูญญากาศบรรจุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 ทำเนยแข็งชนิดหนึ่งชีสเช่นเนยแข็งชนิดแข็งและล้างนมเปรี้ยว ชีสกึ่งแข็งที่ผลิตรายสัปดาห์ตามเชดดาร์ชีส และคอล procedu spectively , และมีการปรับเปลี่ยน kosikowski Mistry ( 9990 ight . จำนวน 195kg ขนาดใหญ่ถังนมแพะที่ใช้แต่ละครั้ง จำนวน 25 ชุดของแต่ละชีสในสมบูรณ์ครั่ง tation ฤดูกาล นมเป็น eurized ที่ 63 C 30 นาทีจากนั้นเย็นที่ 32 C N ชีส ภาษีมูลค่าเพิ่ม หนึ่งกระเป๋า starter ( เหมา ) Texel กลุ่มโรนปูแล็งก์ , เซนต์โรเมน ฝรั่งเศส ) คือการเพิ่มนมและผสมดี หลังจาก 1 ชั่วโมงของเรน - 40ml , สุทธิ ( chemostar คู่กำลังวิ่งโรเดีย , NC , Madison , ชุด , USA ) เจือจางกับวา - เอ้อ เพิ่มนมและผสม ดี ทั้งชีสแห้งเค็มที่ 3.5 เปอร์เซ็นต์ ( น้ำหนัก / น้ำหนักของเต้าหู้ ) และตักเข้า 4.5KG ( 01B ) มาตรฐานวิลสันประเภทแม่พิมพ์ ( kusel อุปกรณ์ Watertown , WI , USA ) บุด้วยผ้าชีส . ทั้งหนักและกึ่ง cheeses ยากครั้งแรกถูกกด 2,8kg / cm ( 40P และจากนั้น และ 4.5kg/em ( 65 PSI ) , respec ที่น้ำหนัก ively ค้างคืน ( 15 ( กรอบชีสกด K อุปกรณ์ Watertown , WI USA ) บล็อกชีสถ่ายออกจากชีสกดหนักในการคำนวณผลผลิตชีส บล็อกชีสทั้งหมดแล้วอากาศแห้งบนชั้นวางสินค้าในชีส E อายุห้อง ( 10 C ก่อนการบรรจุสุญญากาศ ( multivac เป็น 30016 multivac , Inc , Kansas City , โม , USA ) บรรจุสูญญากาศหนักชีสก็มีอายุ 8 16 หรือ 24 สัปดาห์และสูญญากาศบรรจุเนยแข็งกึ่งหนัก