Destructive and non-destructive ana

Destructive and non-destructive analytical techniques for authentication and composition analyses of foodstuffs
I Martineza, Corresponding author contact information, 1, E-mail the corresponding author,
M Aursanda,
U Eriksona,
T.E Singstadb,
E Veliyulinb,
C van der Zwaagb
a SINTEF Fisheries and Aquaculture, Ltd., N-7465 Trondheim, Norway
b SINTEF Unimed MR Centre, N-7465 Trondheim, Norway




--------------------------------------------------------------------------------


Abstract

Compliance with the European legislation on the labeling of fishery products requires standardization and validation of authentication methods. This work presents several protein- and DNA-based speciation techniques; it then examines the potential of trace elements, stable isotope ratios analyses and 1H, 2H and 13C nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy to identify the origin and production method; and finally introduces some NMR spectroscopic and imaging analyses to estimate, in a fast and non-destructive manner, fat, water and salt content in foods. This may permit the classification of alive fish depending on their fat content, and the on-line optimization of processing conditions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคนิคการวิเคราะห์อันตรายและไม่ทำลายสำหรับการตรวจสอบและวิเคราะห์องค์ประกอบของอาหาร
i martineza ข้อมูลที่เกี่ยวข้องติดต่อผู้เขียน, 1, อีเมลผู้เขียนที่สอดคล้องกัน ม. aursanda
u eriksona
singstadb เต, อี veliyulinb
,
c แวนเดอร์ zwaagb
Sintef ประมงและสัตว์น้ำ, ltd., n-7465, นอร์เวย์
b Sintef ศูนย์ mr Unimed, n-7465, นอร์เวย์




--------------------------------------------------------------------------------


abstract

compliance ด้วยการออกกฎหมายยุโรปในการติดฉลากของผลิตภัณฑ์ประมงต้องใช้มาตรฐานและการตรวจสอบของวิธีการตรวจสอบ งานนี้มีการจัดหลายโปรตีนและเทคนิค speciation dna ตามมันแล้วตรวจสอบที่มีศักยภาพของธาตุที่อัตราส่วนไอโซโทปวิเคราะห์และ 1h 2h และ 13c แม่เหล็กนิวเคลียร์ (NMR) สเปคโทรในการระบุแหล่งที่มาและวิธีการผลิตและในที่สุดก็จะนำเสนอบางส่วนสเปกโทรสโก nmr และการถ่ายภาพวิเคราะห์ที่จะประเมินในลักษณะที่รวดเร็วและไม่ทำลายไขมันและน้ำ ปริมาณเกลือในอาหาร นี้อาจจะอนุญาตให้มีการจัดหมวดหมู่ของปลามีชีวิตขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของพวกเขาและการเพิ่มประสิทธิภาพในสายของการประมวลผลเงื่อนไข

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทคนิควิเคราะห์แบบทำลาย และแบบไม่ทำลายสำหรับวิเคราะห์ตรวจสอบและองค์ประกอบของอาหาร
ฉัน Martineza, Corresponding ผู้เขียนติดต่อ 1 อีเมล์ผู้เขียนสอดคล้องกัน,
M Aursanda,
U Eriksona,
T.E Singstadb,
E Veliyulinb,
C van der Zwaagb
SINTEF ประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จำกัด N-7465 ทรอนไฮม์ นอร์เวย์
b SINTEF Unimed นายศูนย์ N-7465 ทรอนไฮม์ นอร์เวย์




---


นามธรรม

ต้องยุโรปในการติดฉลากผลิตภัณฑ์ประมงการปฏิบัติตามมาตรฐานและตรวจสอบวิธีการรับรองความถูกต้อง งานนี้นำเสนอหลายจากโปรตีน และดีเอ็นเอเกิดสปีชีส์ใหม่เทคนิค มันตรวจสอบแล้วเป็นของติดตามองค์ วิเคราะห์อัตราส่วนไอโซโทปเสถียร และ 1H, 2H และ 13C กสั่นพ้องแม่เหล็กนิวเคลียร์ (NMR) ระบุวิธีการกำเนิดและการผลิต และสุดท้ายแนะนำ NMR บางด้าน และภาพวิเคราะห์ประเมิน รวดเร็ว และไม่ทำลายอย่าง ไขมัน น้ำ และเกลือในอาหารเนื้อหา นี้อาจทำให้มีการจัดประเภทของปลามีชีวิตขึ้นอยู่กับเนื้อหาของไขมัน และการเพิ่มประสิทธิภาพของการประมวลผลเงื่อนไขง่ายดาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทำลายและไม่มีการทำลายการวิเคราะห์เทคนิคสำหรับการตรวจสอบความถูกต้องและการเขียนการวิเคราะห์ของอาหาร
ผม martineza ที่ผู้เขียนข้อมูลผู้ติดต่อ, 1 , e - mail ที่เกี่ยวข้องผู้เขียน,
M aursanda ,
U eriksona ,
T . E singstadb ,
อี veliyulinb ,
C เดอร์ zwaagb
ที่ sintef ประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจำกัด(มหาชน), N -7465 trondheim ,นอร์เวย์
B sintef unimed นาย Center , N -7465 trondheim , นอร์เวย์




--------------------------------------------------------------------------------




นามธรรมมีการปฏิบัติตามกฎหมายในยุโรปที่ใช้เกณฑ์ตามชื่อของการทำการประมงเฉพาะสินค้าจำเป็นต้องใช้มาตรฐานและการตรวจสอบของวิธีการตรวจสอบความถูกต้อง. งานนี้จะอธิบายถึงหลายโปรตีน - เทคนิค speciation ดีเอ็นเอและมันก็มี ศักยภาพ ที่จะตรวจสอบส่วนประกอบของการติดตามมีความมั่นคงและไอโซโทปอัตราส่วนการวิเคราะห์และ 1 ชั่วโมง, 2 ชั่วโมงและ 13 c นิวเคลียร์เป็นการตรวจ( nmr ) Emission Spectroscopy เพื่อระบุถึงที่มาและการผลิตวิธีการและขั้นตอนสุดท้ายจะแนะนำให้บาง nmr spectroscopic และ ภาพ การวิเคราะห์การประเมินในที่อย่างรวดเร็วและไม่มีการทำลายลักษณะ,ไขมัน,น้ำและเกลือป่นเนื้อหาในอาหาร. โรงแรมแห่งนี้อาจอนุญาตให้การแบ่ง ประเภท ของปลามีชีวิตชีวาขึ้นอยู่กับเนื้อหาของไขมันการปรับแต่งและในสายของเงื่อนไขการประมวลผล
ตามมาตรฐาน