Humans become infected with Y. ente

Humans become infected with Y. enterocolitica primarily through
the consumption of raw or undercooked pork (Ostroff et al., 1994;
Satterthwaite, Pritchard, Floyd, & Law, 1999; Tauxe et al., 1987),
because slaughtered pigs are considered the principal reservoir for
pathogenic Y. enterocolitica (Bucher et al., 2008; Fosse, Seegers, &
Magras, 2008; Fredriksson-Ahomaa, Stolle, Siitonen, & Korkeala, 2006).
As Y. enterocolitica can hardly survive cooking due to its heat sensitivity,
instead of food ingestion, touching contaminated surfaces is more
likely to cause infection. It's well known that bacteria tend to form
biofilms on surfaces to survive hostile environments (Hall-Stoodley,
Costerton, & Stoodley, 2004) as they are protected by a self-produced
matrix of extracellular polymeric substances (EPS) (Flemming,
Neu, & Wozniak, 2007). Biofilms in food industry are thus more resistant
to standard cleaning procedures. Therefore, instead of freeliving
cells, Y. enterocolitica biofilms in pork processing environments
could be a major source of contamination resulting in human illness

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มนุษย์ติดเชื้อ Y. enterocolitica ส่วนใหญ่ผ่านการ
บริโภคเนื้อหมูดิบหรือสุก (ที่ Ostroff et al, 1994;.
Satterthwaite, Pritchard ฟลอยด์และกฎหมาย 1999;. Tauxe, et al, 1987)
เนื่องจากสุกรฆ่าได้รับการพิจารณาหลัก อ่างเก็บน้ำสำหรับ
enterocolitica วายที่ทำให้เกิดโรค (Bucher et al, 2008;. ฟอซ Seegers และ
Magras 2008; Fredriksson-Ahomaa, Stolle, Siitonen และ Korkeala, 2006).
ในฐานะที่เป็น Y. enterocolitica แทบจะไม่สามารถอยู่รอดได้ปรุงอาหารเนื่องจากมีความไวความร้อน ,
แทนการกินอาหารที่ปนเปื้อนพื้นผิวสัมผัสมากขึ้น
น่าจะทำให้เกิดการติดเชื้อ เป็นที่รู้จักกันดีว่าเชื้อแบคทีเรียที่มักจะสร้าง
ไบโอฟิล์มบนพื้นผิวที่จะอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตร (ฮอลล์ Stoodley,
Costerton และ Stoodley, 2004) ขณะที่พวกเขาได้รับการคุ้มครองโดยผลิตเอง
เมทริกซ์ของสารพอลิเมอสาร (EPS) (เฟลมิง
นักและ Wozniak, 2007) ไบโอฟิล์มในอุตสาหกรรมอาหารจึงทนต่อ
ขั้นตอนการทำความสะอาดมาตรฐาน ดังนั้นแทนที่จะ freeliving
เซลล์วายแผ่นชีวะ enterocolitica ในสภาพแวดล้อมการประมวลผลเนื้อหมู
อาจจะเป็นแหล่งที่มาของการปนเปื้อนที่เกิดในความเจ็บป่วยของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มนุษย์เป็นหลักผ่าน enterocolitica ติดเชื้อ Yการบริโภคของดิบ หรือสุก หมู ( Ostroff et al . , 1994 ;satterthwaite Pritchard , ฟลอยด์ , และกฎหมาย , 1999 ; tauxe et al . , 1987 )เพราะการฆ่าหมูเป็นอ่างเก็บน้ำหลักสำหรับเชื้อโรค . enterocolitica ( บักเกอร์ et al . , 2008 ; ฟอซซีเกิร์ส , และ ,magras , 2008 ; เฟรดริคซัน ahomaa stolle siitonen , , , และ korkeala , 2006 )เป็น Y enterocolitica แทบไม่รอดอาหาร เนื่องจาก ความ ร้อนไวแทนการรับประทานอาหาร การสัมผัสพื้นผิวที่ปนเปื้อนมากขึ้นอาจก่อให้เกิดการติดเชื้อ เป็นที่รู้จักกันดีว่าแบคทีเรียมีแนวโน้มที่จะฟอร์มไบโอฟิล์ม บนพื้นผิว เพื่อความอยู่รอดสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นมิตร ( stoodley ฮอลล์ ,costerton & stoodley , 2004 ) เช่นที่พวกเขามีการป้องกันโดยหรือไม่เมทริกซ์นอกเซลล์ สารพอลิเมอร์ ( เฟลมมิ่ง ( EPS ) ,หรือ , & Wozniak , 2007 ) ไบโอฟิล์มในอุตสาหกรรมอาหารจึงทนมากขึ้นมาตรฐานขั้นตอนการทำความสะอาด ดังนั้น แทนที่จะ freelivingเซลล์ , ไบโอฟิล์ม Y enterocolitica ในสภาพแวดล้อมการประมวลผล หมูอาจเป็นแหล่งของการปนเปื้อนเป็นผลในการเจ็บป่วยของมนุษย์