Even nowadays some spices and culin

Even nowadays some spices and culinary herbs play an important role in primary health care and in the treatment of diabetes, especially in developing countries [2]. Recently, they have been recognized as sources of various phytochemicals, many of which possess a high antioxidant activity, which, however, can be affected by various factors such as variety, and growing and storage conditions. In particular, almost all spices and the majority of culinary herbs are rich in polyphenols, plant secondary metabolites having high antioxidant activity [3–5] arising from their ability to scavenge a wide spectrum of free radicals, chelate redox-active metals, and/or quench singlet oxygen [4]. They are also known to play an important role in stabilizing lipid peroxidation and in inhibiting various types of oxidizing enzymes [6]. In addition, most of these phenolic compounds have antimicrobial properties that together with their antioxidant capacity are a valuable aid in food preservation. Spices and culinary herbs also possess a high anti-glycant potential arising mainly from their polyphenol content [7]. The non-enzymatic glycation of proteins (Maillard reaction) is a process closely linked to oxidative stress and is associated with increased production of hydrogen peroxide and other highly reactive oxidants that in turn leads to the formation of complex compounds, the advanced glycation end-products (AGEs), which alter the structure and functions of proteins. AGEs are involved in the pathogenesis of diabetes, and contribute to several pathophysiologies associated with aging and diabetes mellitus, such as chronic renal insufficiency, Alzheimer's disease, nephropathy, neuropathy, and cataract [7]. Hyperglycemia accelerates the formation of AGEs and the degree of accumulation of AGEs is correlated to the severity of diabetic complications [7].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ปัจจุบันบางเครื่องเทศและสมุนไพรอาหารมีบทบาทสำคัญ ในหลักการดูแลสุขภาพ และการรักษาโรคเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา [2] เมื่อเร็ว ๆ นี้ พวกเขาได้รับรู้เป็นแหล่งต่าง ๆ phytochemicals มากมายที่มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่ง อย่างไรก็ตาม สามารถได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นความหลากหลาย และสภาพการเจริญเติบโตและการจัดเก็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เทศเกือบทั้งหมดและส่วนใหญ่ของอาหารสมุนไพรอุดมไปด้วยโพลี โรงงานรอง metabolites ที่มีกิจกรรมสูง [3-5] เกิดจากความสามารถในการ scavenge อนุมูลอิสระหลากหลาย chelate โลหะ redox ใช้งาน และ/หรือดับออกซิเจนเสื้อกล้าม [4] พวกเขายังทราบว่ามีบทบาทสำคัญ ใน stabilizing peroxidation ของไขมัน และ inhibiting เอนไซม์ [6] การรับอิเล็กตรอนชนิดต่าง ๆ นอกจากนี้ ส่วนใหญ่ม่อฮ่อมเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่กับกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระช่วยประโยชน์ในการถนอมอาหาร เครื่องเทศและสมุนไพรอาหารมีเป็น glycant ต้านสูงอาจเกิดจากเนื้อหาของ polyphenol [7] Glycation ไม่เอนไซม์ในระบบของโปรตีน (ปฏิกิริยา Maillard) เป็นกระบวนการที่เชื่อมโยงกับความเครียด oxidative อย่างใกล้ชิด และเกี่ยวข้องกับการผลิตที่เพิ่มขึ้นของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และอนุมูลอิสระสูงปฏิกิริยาอื่น ๆ ที่จะนำไปสู่การก่อตัวของสารประกอบที่ซับซ้อน glycation ขั้นสูงสุดผลิตภัณฑ์ (วัย), การปรับเปลี่ยนโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน วัยเกี่ยวข้องกับพยาธิกำเนิดของโรคเบาหวาน และนำไปสู่การ pathophysiologies ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุและเบาหวาน โรคไตไม่เพียงพอ โรคอัลไซเมอร์ โรคไต neuropathy และต้อ [7] Hyperglycemia ช่วยเร่งการก่อตัวของทุกเพศทุกวัย และระดับของสะสมวัยถูก correlated กับความรุนแรงของภาวะแทรกซ้อนโรคเบาหวาน [7]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ในปัจจุบันเครื่องเทศบางอย่างและอาหารสมุนไพรที่มีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพหลักและในการรักษาโรคเบาหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา [2] เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งที่มาของสารอาหารจากพืชต่าง ๆ หลายแห่งซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่ง แต่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆเช่นความหลากหลายและการเจริญเติบโตและสภาพการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกือบเครื่องเทศและสมุนไพรส่วนใหญ่ของการทำอาหารที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนสารทุติยภูมิของพืชที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง [3-5] ที่เกิดขึ้นจากความสามารถในการไล่คลื่นความถี่กว้างของอนุมูลอิสระคีเลตโลหะอกซ์ที่ใช้งานและ / หรือดับออกซิเจนเสื้อกล้าม [4] พวกเขาเป็นที่รู้จักกันที่จะมีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพและการเกิด lipid peroxidation ในการยับยั้งการประเภทต่างๆของเอนไซม์ออกซิไดซ์ [6] นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของสารประกอบฟีนอเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพที่ร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาเป็นความช่วยเหลือที่มีคุณค่าในการเก็บรักษาอาหาร เครื่องเทศและสมุนไพรการทำอาหารยังมีศักยภาพในการต่อต้าน glycant สูงที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่มาจากเนื้อหาของพวกเขาโพลีฟีน [7] glycation ที่ไม่ใช่เอนไซม์โปรตีน (ปฏิกิริยา Maillard) เป็นกระบวนการที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับความเครียดออกซิเดชันและมีความสัมพันธ์กับการผลิตที่เพิ่มขึ้นของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และอนุมูลอิสระอื่น ๆ ปฏิกิริยาสูงที่จะนำไปสู่​​การก่อตัวของสารที่ซับซ้อน glycation ขั้นสูงสิ้นสุดผลิตภัณฑ์ (อายุ) ซึ่งปรับเปลี่ยนโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน วัยมีส่วนร่วมในการเกิดโรคของโรคเบาหวานและนำไปสู่​​ pathophysiologies ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับอายุและโรคเบาหวานเช่นภาวะไตเรื้อรังโรคเสื่อม, โรคไตอักเสบและต้อกระจก [7] น้ำตาลในเลือดสูงช่วยเร่งการก่อตัวของทุกเพศทุกวัยและระดับของการสะสมทุกเพศทุกวัยมีความสัมพันธ์ความรุนแรงของภาวะแทรกซ้อนโรคเบาหวานที่ [7]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ทุกวันนี้มีเครื่องเทศและสมุนไพรอาหารมีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพเบื้องต้น และในการรักษาโรคเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการพัฒนาประเทศ [ 2 ] เมื่อเร็ว ๆนี้พวกเขาได้รับการยอมรับเป็นแหล่งของ phytochemicals ต่าง ๆ มากมาย ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งอย่างไรก็ตาม จะได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความหลากหลาย และการเติบโต และสภาพการเก็บรักษาโดยเฉพาะเกือบทั้งหมดส่วนใหญ่ของสมุนไพรเครื่องเทศและอาหารที่อุดมไปด้วย โพลีฟีนอล พืช สารทุติยภูมิที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง [ 3 – 5 ] ที่เกิดขึ้นจากความสามารถของพวกเขาเพื่อหาสเปกตรัมกว้างของอนุมูลอิสระ คีเลต 1 งานโลหะ , และ / หรือดับเสื้อกล้ามออกซิเจน [ 4 ]พวกเขาเป็นที่รู้จักกันจะเป็นผู้ที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพและยับยั้งการเกิด lipid peroxidation ในรูปแบบต่าง ๆ ของเอนไซม์ออกซิไดซ์ [ 6 ] นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของสารประกอบฟีนอลิกเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านจุลชีพพร้อมกับความจุสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขามีความช่วยเหลือที่มีคุณค่าในการเก็บรักษาอาหารเครื่องเทศและสมุนไพรอาหารมีศักยภาพสูงต่อต้าน glycant ที่เกิดส่วนใหญ่มาจากเนื้อหาของโพลีฟีนอล [ 7 ] ไม่ใช่เอนไซม์ โปรตีน ( Maillard ปฏิกิริยา glycation ) คือ กระบวนการที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับความเครียดออกซิเดชันและเกี่ยวข้องกับการผลิตที่เพิ่มขึ้นของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และสารอื่น ๆที่ปฏิกิริยาตอบโต้กลับนำไปสู่การเกิดสารประกอบเชิงซ้อนการสิ้นสุด glycation ขั้นสูงผลิตภัณฑ์ ( อายุ ) ซึ่งปรับเปลี่ยนโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน อายุที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคเบาหวาน และสนับสนุน pathophysiologies หลายที่เกี่ยวข้องกับอายุ และโรคเบาหวาน เช่น ผู้ป่วยไตวายเรื้อรัง , โรค , โรคไต , โรค , และต้อกระจก [ 7 ]เร่งการก่อตัวของผู้ป่วยทุกเพศทุกวัยและระดับของการสะสมของอายุ มีความสัมพันธ์กับระดับความรุนแรงของภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน [ 7 ]