2.8. Syneresis Measurement. Syneres

2.8. Syneresis Measurement. Syneresis index of different
yogurt samples was determined according to the methodology
proposed by Farnsworth et al. [18] with modifications.
Yogurt (20 g)was prepared in centrifuge cups and centrifuged
at 350 ×g (model K-24; Sigma Laborzentrifugen GmbH,
Osterode am Harz, Germany) for 10 min at 4∘C. The clearsupernatant was collected and weighed and syneresis was
calculated according to the following equation [18, 19]:
Syneresis (%) =
weight of supernatant (g)
weight of yogurt sample (g)
× 100%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8 syneresis การวัด Syneresis ดัชนีที่แตกต่างกำหนดตามระเบียบวิธีตัวอย่างโยเกิร์ตโดยฟาร์นสเวิร์ธ et al. [18] การนำเสนอการแก้ไขเตรียมไว้ในถ้วยหมุนเหวี่ยง และผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต (20 กรัม)ที่ 350 × g (รุ่น K-24 ซิก Laborzentrifugen GmbHOsterode: Harz เยอรมนี) 10 นาทีที่ 4∘C Clearsupernatant ถูกรวบรวม และชั่งน้ำหนัก และ syneresisคำนวณตามสมการต่อไปนี้ [18, 19]:Syneresis (%) =น้ำหนักของ supernatant (g)น้ำหนักของตัวอย่างโยเกิร์ต (g)× 100%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.8 วัด Syneresis ดัชนี Syneresis ที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างโยเกิร์ตได้รับการพิจารณาตามวิธีการที่
เสนอโดยเทน, et al . [18] มีการปรับเปลี่ยน
โยเกิร์ต (20 กรัม) ถูกจัดทำขึ้นในถ้วย centrifuge และหมุนเหวี่ยง
ที่ 350 ×กรัม (รุ่น K-24; ซิก Laborzentrifugen GmbH,
Osterode am Harz, เยอรมนี) เป็นเวลา 10 นาทีที่4∘C clearsupernatant ถูกเก็บรวบรวมและชั่งน้ำหนักและ syneresis ถูก
คำนวณตามสมการต่อไปนี้ [18 19]:
Syneresis (%) =
น้ำหนักของสารละลาย (g)
น้ำหนักของตัวอย่างโยเกิร์ต (g)
× 100%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . วัดน้ำ . ดัชนีการแยกตัวของน้ำต่างกันตัวอย่างโยเกิร์ตถูกกำหนดตามวิธีการที่เสนอโดยเว่อ et al . [ 18 ] กับการปรับเปลี่ยนโยเกิร์ต ( 20 กรัม ) ที่เตรียมไว้ในถ้วยและระดับการหมุนเหวี่ยงที่× 350 G ( รุ่น k-24 ; Sigma laborzentrifugen GmbH ,Osterode am ฮาร์ทส์ , เยอรมนี ) สำหรับ 10 นาทีที่ 4 ∘ C clearsupernatant รวบรวมและชั่งน้ำเป็นและคำนวณตามสมการต่อไปนี้ [ 19 ] : 18น้ำ ( % ) =น้ำหนัก ( กรัม ) สูงน้ำหนัก ( กรัม ) โยเกิร์ต ตัวอย่าง× 100 %