The L* value (lightness) of the ext

The L* value (lightness) of the extrudates increased with an increase in temperature from 140 °C to 180 °C, and decreased with an increase in MC of feed material from 14% to 18%, and slightly with screw speed (Table 1). The reduction in whiteness of the extrudates with increased moisture content was due to their decreased expansion ratio and increased bulk density (manifested as less puffed) product which minimises thermal exposure to pigments and retains the colour in the product.

Moisture content

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

L * ค่า (ความสว่าง) ของ extrudates เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ 140 ° c ถึง 180 ° C และลดการเพิ่ม MC ของวัสดุอาหารจาก 14% เป็น 18% และเล็กน้อย ด้วยความเร็วสกรู (ตาราง 1) การลดในขาวของ extrudates กับชื้นเพิ่มขึ้นเนื่องจากอัตราการขยายตัวลดลงและผลิตภัณฑ์ (ประจักษ์เป็นสถาบันน้อย) ความหนาแน่นเพิ่มขึ้นจำนวนมากซึ่ง minimises สีสัมผัสความร้อน และรักษาสีในผลิตภัณฑ์ ของพวกเขาได้ชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า L * (ความสว่าง) ของ Extrudates เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจาก 140 ° C ถึง 180 ° C และลดลงตามการเพิ่มขึ้นของ MC ของวัสดุอาหารจาก 14% เป็น 18% และเล็กน้อยกับความเร็วของสกรู (ตารางที่ 1 ) การลดลงของความขาวของ Extrudates กับความชื้นที่เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากการขยายตัวของอัตราการลดลงของพวกเขาและความหนาแน่นเพิ่มขึ้น (ประจักษ์เป็นน้อยป่อง) ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดการสัมผัสความร้อนสีและยังคงรักษาสีในผลิตภัณฑ์. ความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

* ค่า L ( ความสว่าง ) ของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ 140 องศา C 180 ° C และเพิ่มสูงขึ้นใน MC ของวัตถุดิบอาหารสัตว์จาก 14% ถึง 18% และเล็กน้อยกับความเร็วสกรู ( ตารางที่ 1 )ลดความขาวของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านกับการเพิ่มความชื้นเนื่องจากการลดลงของอัตราส่วนการขยายตัวและเพิ่มความหนาแน่น ( ประจักษ์เป็นน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ข้าวพอง ) ซึ่งช่วยลดความร้อนแสงและสี ซึ่งสีในผลิตภัณฑ์ .

ความชื้น