Currently, there are three types of

Currently, there are three types of thin-layer models used to describe the drying phenomenon. Namely, theoretical model, which considers only the internal resistance to moisture transfer between product and heating air, semi-theoretical and empirical which consider only the external resistance [7]. Theoretical model requires assumptions on the geometry of a typical food, its mass diffusivity and conduc-tivity; empirical model neglects the fundamentals of drying process and presents a direct relationship between average moisture and drying time by means of regression analysis [6].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปัจจุบัน มีสามชนิดของชั้นบางรุ่นที่ใช้เพื่ออธิบายปรากฏการณ์แห้ง ได้แก่ ทฤษฎีแบบจำลอง การพิจารณาโอนย้ายเฉพาะความต้านทานภายในเพื่อความชุ่มชื้นระหว่างผลิตภัณฑ์และความร้อนอากาศ กึ่งทฤษฎี และผลการพิจารณาเฉพาะภายนอกต่อต้าน [7] ทฤษฎีแบบจำลองจำเป็นต้องมีสมมติฐานเกี่ยวกับเรขาคณิตของอาหารทั่วไป diffusivity มวลความ conduc-tivity รุ่นประจักษ์เพิกเฉยต่อพื้นฐานของกระบวนการอบแห้ง และแสดงความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างความชื้นเฉลี่ยและเวลาการทำแห้ง โดยการวิเคราะห์การถดถอย [6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจุบันมีสามประเภทของรูปแบบบางชั้นใช้เพื่ออธิบายปรากฏการณ์การอบแห้ง คือรูปแบบทางทฤษฎีซึ่งพิจารณาเฉพาะความต้านทานภายในที่จะถ่ายโอนความชุ่มชื้นระหว่างผลิตภัณฑ์และอากาศร้อนกึ่งทฤษฎีและเชิงประจักษ์ที่พิจารณาเฉพาะความต้านทานภายนอก [7] รูปแบบทางทฤษฎีต้องใช้สมมติฐานในเรขาคณิตของอาหารทั่วไปแพร่กระจายมวลและ conduc-TIVITY ของ; แบบจำลองเชิงประจักษ์ละเลยพื้นฐานของกระบวนการอบแห้งและนำเสนอความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างความชื้นเฉลี่ยและเวลาการอบแห้งโดยใช้วิธีการวิเคราะห์การถดถอย [6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในปัจจุบัน มี 3 ชนิด พบว่าแบบจำลองที่ใช้อธิบายปรากฏการณ์แห้ง . คือ แบบจำลองทางทฤษฎี ซึ่งพิจารณาถึงความต้านทานภายในความชื้นโอนระหว่างผลิตภัณฑ์และอากาศร้อน กึ่งเชิงทฤษฎีและเชิงประจักษ์ซึ่งพิจารณาเฉพาะภายนอกต้านทาน [ 7 ] แบบจำลองทางทฤษฎีที่ต้องใช้สมมติฐานในเรขาคณิตของอาหารทั่วไปการแพร่กระจายของมวลและ conduc tivity ; แบบจำลองละเลยพื้นฐานของกระบวนการอบแห้ง และแสดงความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างความชื้นเฉลี่ยและเวลาในการอบแห้งโดยใช้การวิเคราะห์การถดถอย [ 6 ]