The gelation properties of myofibri

The gelation properties of myofibrillar proteins are essential for the formation and stabilization of meat emulsions (Andersson, Andersson & Tornberg, 1997; Xiong, Blanchard, & Means, 1992).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติ gelation myofibrillar โปรตีนจำเป็นสำหรับการสร้างและรักษาเสถียรภาพของอิมัลชันเนื้อ (นายเกียรติคุณชาติประเสริฐ นายเกียรติคุณชาติประเสริฐ & Tornberg, 1997 คายเนสหยง Blanchard และหมาย ถึง 1992)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติเจลของโปรตีนกล้ามเนื้อมีความจำเป็นสำหรับการสร้างและรักษาเสถียรภาพของอิมัลชันเนื้อ (แอนเดอแอนเดอ & Tornberg, 1997; Xiong, ชาร์ดและหมายถึง 1992)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติของโปรตีนลดลง และเจลาตินที่จำเป็นสำหรับการสร้างและความคงตัวของอิมัลชันเนื้อ แอนเดอร์ น แอนเดอร์ น & tornberg , 1997 ; xiong , ชาร์ด , และวิธีการ , 1992 )