AbstractPhenolic compounds, ubiquit

Abstract

Phenolic compounds, ubiquitous in plants are an essential part of the human diet, and are of considerable interest due to their antioxidant properties. These compounds posses an aromatic ring bearing one or more hydroxyl groups and their structures may range from that of a simple phenolic molecule to that of a complex high-molecular weight polymer. Flavonoids, which bear the C6–C3–C6 structure, account for more than half of the over eight thousand different phenolic compounds. The antioxidant activity of phenolic compounds depends on the structure, in particular the number and positions of the hydroxyl groups and the nature of substitutions on the aromatic rings. Fruits, vegetables and beverages are the major sources of phenolic compounds in the human diet. The food and agricultural products processing industries generate substantial quantities of phenolics-rich by-products, which could be valuable natural sources of antioxidants. Some of these by-products have been the subject of investigations and have proven to be effective sources of phenolic antioxidants. When tested in edible oils, and in fish, meat and poultry products, phenolic-rich extracts have shown antioxidant activities comparable to that of synthetic antioxidants. Practical aspects of extraction and production of sufficient amounts of natural antioxidants from most of these sources remain to be elucidated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม

ม่อฮ่อม ในพืชเป็นส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์ และน่าสนใจมากเนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ Posses สารประกอบเหล่านี้มีแหวนหอมลูกปืนอย่าง น้อยหนึ่งกลุ่มไฮดรอกซิลและโครงสร้างของอาจช่วงจากโมเลกุลฟีนอเป็นอย่างที่เป็นพอลิเมอร์น้ำหนักโมเลกุลสูงซับซ้อน Flavonoids ซึ่งหมีโครงสร้าง C6 – C3-C6 บัญชีมากกว่าครึ่งหนึ่งของกว่าม่อฮ่อมต่าง ๆ แปดพัน กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารฟีนอขึ้นอยู่กับโครงสร้าง เฉพาะหมายเลขและตำแหน่งของกลุ่มไฮดรอกซิลและธรรมชาติของการทดแทนบนแหวนหอม ผลไม้ ผักและเครื่องดื่มเป็นแหล่งสำคัญของสารฟีนอในอาหารมนุษย์ อาหารและผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปอุตสาหกรรมสร้างพบปริมาณสินค้าพลอย phenolics ริช ซึ่งอาจเป็นแหล่งธรรมชาติที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระ บางสินค้าพลอยได้เหล่านี้มีเรื่องของการตรวจสอบ และพิสูจน์ว่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอมีประสิทธิภาพ เมื่อทดสอบการกินน้ำมัน และ ในปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก ฟีนออุดมไปด้วยสารสกัดได้แสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่ากับของสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ ด้านปฏิบัติการสกัดและผลิตจำนวนเพียงพอของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจากแหล่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังคงเป็น elucidated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม

สารประกอบฟีนอลแพร่หลายในพืชเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์และมีความสนใจมาก เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา . สารประกอบเหล่านี้มีกลิ่นหอมแหวนที่มีหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งกลุ่มไฮดรอกซิล และโครงสร้างของพวกเขาอาจช่วงจากที่โมเลกุลฟีนอลง่ายที่ซับซ้อนสูงน้ำหนักโมเลกุลของพอลิเมอร์ ฟลาโวนอยด์ ,ที่แบก C6 ( C3 ) C6 โครงสร้างบัญชีมากกว่าครึ่งหนึ่งของกว่าแปดพันที่แตกต่างกันสารประกอบฟีนอล . ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลขึ้นอยู่กับโครงสร้าง โดยเฉพาะจำนวนและตำแหน่งของหมู่ไฮดรอกซิลและธรรมชาติของการทดแทนในแหวนหอม ผลไม้ผักและเครื่องดื่มเป็นแหล่งที่มาหลักของสารประกอบฟีนอลในอาหารของมนุษย์ อาหารและผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูป อุตสาหกรรมสร้างปริมาณที่สําคัญของผลรวยผลพลอยได้ซึ่งอาจเป็นแหล่งธรรมชาติที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระ บางส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับเรื่องของการสอบสวนและพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอล .เมื่อทดสอบในน้ำมันพืชและปลา ผลิตภัณฑ์เนื้อ สัตว์ปีก และอุดมไปด้วยสารสกัดจากฟีนอลได้แสดงกิจกรรมที่เทียบเท่ากับที่ของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ ทางด้านของการสกัดและการผลิตปริมาณที่เพียงพอของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติจากแหล่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังต้องทำการ
.