We investigated the combined effect

We investigated the combined effect of three internal temperatures (60, 65 and 71.1 °C) and four concentrations (0.0, 0.1, 0.5 and 1% vol/wt) of two natural antimicrobials on the heat resistance of an eight-strain cocktail of Salmonella serovars in chicken meat. A complete factorial design (3 × 4 × 4) was used to assess the effects and interactions of heating temperature and the two antimicrobials, carvacrol and cinnamaldehyde. The 48 variable combinations were replicated to provide a total of 96 survivor curves from the experimental data. Mathematical models were then developed to quantify the combined effect of these parameters on heat resistance of starved Salmonella cells. The theoretical analysis shows that the addition of plant-derived antimicrobials overcomes the heat resistance of starvation-stressed Salmonella in ground chicken meat. The influence of the antimicrobials allows reduced heat treatments, thus reducing heat-induced damage to the nutritional quality of ground-chicken products. Although the reported omnibus log-linear model with tail and the omnibus sigmoid model could represent the experimental survivor curves, their discrepancy only became apparent in the present study when lethality times (D-values and t7.0) from each of the models were calculated

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราตรวจสอบผลรวมของอุณหภูมิภายในสาม (60, 65 และ 71.1 ° C) และ 4 ความเข้มข้น (0.0, 0.1, 0.5 และ 1% vol/wt) ของ antimicrobials ธรรมชาติที่สองบนความต้านทานความร้อนของค็อกเทลต้องใช้แปดของซัล serovars ในเนื้อไก่ ออกแบบที่สมบูรณ์แฟก (3 × 4 × 4) ถูกใช้เพื่อประเมินผลและการโต้ตอบของความร้อนอุณหภูมิ และ antimicrobials สอง คาร์วาครอล และ cinnamaldehyde ชุดตัวแปร 48 ถูกจำลองแบบให้ทั้งหมดรอดชีวิตเส้นโค้งที่ 96 จากข้อมูลทดลอง แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ได้รับการพัฒนาแล้ววัดปริมาณผลรวมของพารามิเตอร์เหล่านี้ทนต่อความร้อนของเซลล์ซัล starved การวิเคราะห์ทฤษฎีแสดงว่า การเพิ่มโรงงานมา antimicrobials overcomes ทนความร้อนของสายเน้นความอดอยากในเนื้อไก่บด อิทธิพลของ antimicrobials ช่วยรักษาความร้อนลดลง ลดความร้อนทำให้เกิดความเสียหายกับคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไก่สับ แม้ว่ารายงาน omnibus ล็อกเชิงเส้นแบบ มีหางและแบบ sigmoid omnibus สามารถแสดงเส้นโค้งเซอร์ไวเวอร์ทดลอง ความขัดแย้งของพวกเขาจะกลายเป็นชัดเจนในการศึกษาปัจจุบันเมื่อคำนวณ lethality ครั้ง (ค่า D และ t7.0) จากแบบจำลองได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราตรวจสอบผลรวมของสามอุณหภูมิภายใน (60, 65 และ 71.1 ° C) และสี่ความเข้มข้น (0.0, 0.1, 0.5 และ 1% โดยปริมาตร / น้ำหนัก) ของทั้งสองยาต้านจุลชีพในธรรมชาติความต้านทานความร้อนของเครื่องดื่มค็อกเทลแปดสายพันธุ์ของเชื้อ Salmonella serovars ในเนื้อไก่ ปัจจัยการออกแบบฉบับสมบูรณ์ (3 × 4 × 4) ถูกนำมาใช้ในการประเมินผลกระทบและการมีปฏิสัมพันธ์ของอุณหภูมิความร้อนและทั้งสอง carvacrol ยาต้านจุลชีพและ cinnamaldehyde 48 รวมกันตัวแปรถูกจำลองแบบไปให้ทั้งหมด 96 โค้งรอดชีวิตจากข้อมูลการทดลอง แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ได้รับการพัฒนาแล้วที่จะหาจำนวนผลรวมของพารามิเตอร์เหล่านี้บนความต้านทานความร้อนของเซลล์เชื้อ Salmonella หิวโหย วิเคราะห์ทางทฤษฎีแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของยาต้านจุลชีพจากพืชมาเอาชนะความต้านทานความร้อนของเชื้อ Salmonella อดอยากเน้นในเนื้อไก่พื้นดิน อิทธิพลของยาต้านจุลชีพช่วยให้การรักษาความร้อนที่ลดลงซึ่งช่วยลดความเสียหายที่เกิดความร้อนที่มีคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์พื้นไก่ แม้ว่ารูปแบบที่มีการรายงานเข้าสู่ระบบรถโดยสารเชิงเส้นที่มีหางและรูปแบบ sigmoid รถโดยสารจะเป็นตัวแทนของเส้นโค้งรอดชีวิตทดลองความแตกต่างของพวกเขาเท่านั้นก็เห็นได้ชัดในการศึกษาในปัจจุบันเมื่อครั้งตาย (D-ค่านิยมและ t7.0) จากแต่ละรุ่นจะถูกคำนวณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราทำการศึกษาผลของอุณหภูมิภายใน รวม 3 ( 60 , 65 และ 71.1 องศา C ) และ ( 4 ) 0.0 , 0.1 , 0.5 และ 1 เปอร์เซ็นต์ ปริมาตร / น้ำหนัก ) ของยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติบนความร้อนความต้านทานของสายพันธุ์ของเชื้อซัลโมเนลลาโนแปดค็อกเทลในเนื้อไก่สมบูรณ์วิธีการออกแบบ ( 3 × 4 × 4 ) ถูกนำมาใช้เพื่อประเมินผลและปฏิกิริยาของอุณหภูมิความร้อนและ 2 ยาต้านจุลชีพและคาร์วาโครล , ซินนามาลดีไฮด์ . 48 ตัวแปรชุด คือแบบให้ทั้งหมด 96 ผู้รอดชีวิตเส้นโค้งจากการทดลองแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ได้พัฒนาเพื่อหาผลรวมของค่าเหล่านี้ในการต้านทานความร้อนของเชื้อซัลโมเนลลาที่อดอยาก เซลล์ การวิเคราะห์เชิงทฤษฎีพบว่า นอกจากพืชที่ได้รับยาต้านจุลชีพที่เอาชนะความต้านทานความร้อนของ Salmonella ในไก่เนื้อเครียด การอดอาหารพื้น อิทธิพลของยาช่วยลดการรักษาความร้อนดังนั้น การลดความร้อนให้เกิดความเสียหายต่อคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไก่พื้น แม้ว่ารายงานเข้าสู่ระบบรถโดยสารแบบเชิงกับหางและรถโดยสารแบบ sigmoid สามารถเป็นตัวแทนนักเรียนจากเส้นโค้ง , ความแตกต่างของพวกเขาเท่านั้นที่กลายเป็นชัดเจนในการศึกษา เมื่อเวลา ( d-values Lethality และ t7.0 ) จากแต่ละรุ่นได้จากการคำนวณ