Phosphates are slightly bacteriostatic as it slows down
the growth of some gram-positive bacteria. Phosphates
are not considered as direct preservatives. They only
can impart some desirable properties when used as
acidulants or in combination with other food ingredients
such as nisin, EDTA, NaCl, nitrites, erythorbate, etc; can
inhibit gram-positive bacteria such as Leuconostoc
carnosum, Listeria monocytogenes, Staphylococcus
aureus, Bacillus cereus, Bacillus stearothermophilus,
Bacillus brevis, Bacillus subtilis, Bacillus sphaericus,
Bacillus sp., Micrococcus luteus, Corynebacterium
glutamicum; and have a little effect on gram-negative
bacteria such as Salmonella typhimurium, Salmonella
enteritidis, Escherichia coli
ฟอสเฟต
เป็น bacteriostatic เล็กน้อยขณะที่มันช้าลง
การเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางแกรมบวก ฟอสเฟต
จะไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นสารกันบูดโดยตรง พวกเขาเท่านั้น
สามารถบอกคุณสมบัติที่พึงประสงค์บางอย่างเมื่อนำมาใช้เป็น acidulants
หรือใช้ร่วมกับสารอาหารอื่น ๆ
เช่นไนซิน, EDTA, โซเดียมคลอไรด์, ไนไตรต์, erythorbate ฯลฯ
สามารถยับยั้งแบคทีเรียแกรมบวกเช่น leuconostoc
carnosum,Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus
cereus บาซิลลัส, หน่วยชันสูตรฯ บาซิลลัส
brevis บาซิลลัส, แบคทีเรีย Bacillus subtilis, Bacillus sphaericus, เชื้อ Bacillus sp
, Micrococcus luteus, Corynebacterium glutamicum
. และมีผลเพียงเล็กน้อยต่อแกรมลบแบคทีเรีย
เช่นเชื้อ Salmonella typhimurium เชื้อ Salmonella enteritidis
, เชื้อ Escherichia coli
การแปล กรุณารอสักครู่..
ฟอสเฟตเป็น bacteriostatic เล็กน้อยมันช้า
การเติบโตของแบคทีเรียบางอย่าง ฟอสเฟต
ถือเป็นสารกันบูดโดยตรงไม่ พวกเขาเพียง
สามารถสอนคุณสมบัติบางอย่างต้องใช้เป็น
acidulants หรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ อาหาร
เช่น nisin, EDTA, NaCl, nitrites, erythorbate ฯลฯ สามารถ
ยับยั้งแบคทีเรียเช่น Leuconostoc
carnosum ออลิ monocytogenes, Staphylococcus
หมอเทศข้างลาย cereus คัด คัด stearothermophilus,
เทนเซอร์คัด คัด subtilis คัด sphaericus,
คัด sp. รำ luteus, Corynebacterium
glutamicum และมีผลต่อกรัมลบเล็กน้อย
แบคทีเรียเช่นซัล typhimurium ซัล
enteritidis, Escherichia coli
การแปล กรุณารอสักครู่..