This study evaluated the activity o

This study evaluated the activity of antimicrobials added to two
types of heat processed RTE meat products (bolognas and frankfurters),
for the control of L. monocytogenes during refrigerated
storage, simulating the occurrence of post-processing contamination.
The antimicrobials were two nisin-based growth inhibitors
(NovaGARD®LM100 and NovaGARD®NR100), the individual components
of these two products, sodium lactate (Purasal S®) and
liquid smoke (AM5®). Lactic acid bacteria and yeasts and molds
were also monitored in frankfurters, as indicators of shelf-life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ประเมินการทำงานของยาต้านจุลชีพเพิ่มไปสองชนิดของความร้อนการประมวลผลผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ RTE (bolognas และ frankfurters),สำหรับการควบคุมของสมอง L. ในช่วงเย็นเก็บ จำลองการเกิดขึ้นของการประมวลผลหลังการปนเปื้อนยาต้านจุลชีพถูกยับยั้งการเจริญเติบโตตาม nisin สอง(NovaGARD® LM100 และ NovaGARD® NR100), แต่ละองค์ประกอบของทั้งสองผลิตภัณฑ์ โซเดียมแลคเตท (Purasal S®) และควันเหลว (AM5®) กรดแลคติกแบคทีเรีย และยีสต์ และราได้รับการตรวจใน frankfurters เป็นตัวชี้วัดของอายุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินการทำงานของยาต้านจุลชีพที่เพิ่มให้กับทั้งสอง
ประเภทของกระบวนการให้ความร้อน RTE ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (Bolognas และ frankfurters)
สำหรับการควบคุมของ L. monocytogenes ระหว่างตู้เย็น
จัดเก็บข้อมูล, การจำลองการเกิดขึ้นของการปนเปื้อนหลังการประมวลผลได้.
ยาต้านจุลชีพสองไนซิ-based ยับยั้งการเจริญเติบโต
(NovaGARD®LM100และNovaGARD®NR100) แต่ละองค์ประกอบ
ของทั้งสองผลิตภัณฑ์โซเดียมแลคเตท (Purasal S?) และ
ควันเหลว (AM5®) แบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์และรา
ยังถูกตรวจสอบใน frankfurters เป็นตัวชี้วัดของอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชีวิตก็เปรียบเหมือนกราฟฟิตี้