In addition to protein content, glo

In addition to protein content, globulin subunit composition of
the two major groups of storage proteins in soybeans, glycinin (11S
globulins) and b-conglycinin (7S globulins), also play a major role
in determining soybean protein quality and its functionality in
soy foods although their reported effects on tofu quality have not been consistent. Glycinin and b-conglycinin account for approximately
60–75% of the total soybean seed proteins

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกเหนือจากโปรตีนเนื้อหา กลอบูลินย่อยองค์ประกอบของสองส่วนหลักของเก็บโปรตีนในถั่วเหลือง glycinin (11Sglobulins) และบี-conglycinin (7 มีใบ globulins), ยังมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพโปรตีนถั่วเหลืองและฟังก์ชันการทำงานในอาหารจากถั่วเหลืองถึงแม้ว่าการรายงานผลคุณภาพเต้าหู้ไม่ได้สอดคล้องกัน Glycinin และ b-conglycinin บัญชีสำหรับประมาณ60 – 75% ของโปรตีนในเมล็ดถั่วเหลืองรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากเนื้อหาที่โปรตีนองค์ประกอบโกลบูลิ subunit ของ
ทั้งสองกลุ่มหลักของโปรตีนที่จัดเก็บในถั่วเหลือง glycinin (11S
globulins) และ B-conglycinin (7S globulins) ยังมีบทบาทสำคัญ
ในการกำหนดคุณภาพโปรตีนถั่วเหลืองและการทำงานใน
อาหารจากถั่วเหลือง แม้ว่าผลกระทบที่รายงานของพวกเขาที่มีต่อคุณภาพเต้าหู้ยังไม่ได้รับที่สอดคล้องกัน Glycinin และบัญชี B-conglycinin ประมาณ
60-75% ของโปรตีนเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองทั้งหมด