Fat extraction and Fatty Acids Dete

Fat extraction and Fatty Acids Determination
Fat from fresh milk, yogurt and concentrated yogurt was extracted using chloroform-methanol (2:1; v/v) and then converted
into fatty acids methyl esterase or FAME. Fatty acids profiles were determined using a gas chromatography [15]. The
individual fatty acid contents were expressed as weight percentages (g/100 g of fat). Grouping of fatty acids were as follow:
(1) saturated fatty acids (SFA), (2) short-chain saturated fatty acids (C4 to C10, SCFA acids (C12 to C15, MCFA), (4) long-chain saturated fatty acids (C16 to C24, LCFA), (5) monounsaturated fatty acids
(MUFA) and (6) polyunsaturated fatty acids (PUFA) [10].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสกัดไขมันและกรดไขมันการกำหนดไขมันจากนมสดโยเกิร์ตและโยเกิร์ตเข้มข้นถูกสกัดโดยใช้คลอโรฟอร์มเมทานอล (2: 1; v / v) และจากนั้นแปลงเป็นกรดไขมันเมทิลesterase หรือ FAME กรดไขมันโปรไฟล์ได้รับการพิจารณาโดยใช้โคก๊าซ [15] ปริมาณกรดไขมันของแต่ละบุคคลได้รับการแสดงเป็นร้อยละของน้ำหนัก (กรัม / 100 กรัมของไขมัน) การจัดกลุ่มของกรดไขมันมีดังนี้(1) กรดไขมันอิ่มตัว (SFA), (2) ห่วงโซ่สั้นกรดไขมันอิ่มตัว (C4 เพื่อ C10 กรด SCFA (C12 เพื่อ C15, MCFA), (4) สายโซ่ยาวไขมันอิ่มตัว กรด (C16 เพื่อ C24, LCFA), (5) ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกรดไขมัน(MUFA) และ (6) กรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA) [10]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสกัดไขมันและกรดไขมันที่กำหนด
ไขมันจากนม โยเกิร์ต และนมเปรี้ยวเข้มข้น ที่ถูกสกัดโดยใช้เมทานอลคลอโรฟอร์ม ( 2 : 1 ; v / v ) และแปลงแล้ว
เป็นกรดไขมันเมทิลเอสเทอเรส หรือชื่อเสียง กรดไขมันโปรไฟล์ถูกกำหนดโดยใช้แก๊สโครมาโตกราฟี [ 15 ]
บุคคลกรดไขมันเนื้อหาแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์น้ำหนัก ( กรัม / 100 กรัมของไขมัน )การจัดกลุ่มของกรดไขมันดังนี้
( 1 ) กรดไขมันอิ่มตัว ( SFA ) , ( 2 ) โซ่สั้นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ( C4 ไปล้าง scfa , กรด ( c12 เพื่อ c15 . , ) , ( 4 ) โซ่ยาว เป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัว ( c16 เพื่อ C24 สาย , ) , ( 5 ) monounsaturated กรดไขมัน
( MUFA ) และ ( 6 ) กรดไขมันไม่อิ่มตัว ( PUFA )

[ 10 ]