Rice flour has many unique attribut

Rice flour has many unique attributes, such as bland taste, white color, and ease of digestion. In addition, not only it has low levels of sodium and fat but also has low protein levels However, despite the numerous advantages of rice flour, the lack of gluten protein makes it very difficult to form batter or dough. The main approach for the development of leavened products from gluten-free rice flours is the usage of beaten egg whites. Generally, the structure of cake is composed of gelatinized starch granules entrapped with foam forming egg white protein, because the role of gluten is not important in cake batter. Both flour and eggs contain the proteins that provide strength and structure to cakes. Rice flour instead of
wheat flour provides structure of cakes when its starch gelatinizes and linear amylose makes gel, and the structural strengthening
effect of cake flour and egg is balanced by the tenderizing effect of
the sugar and fat ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งข้าวมีหลายคุณลักษณะเฉพาะ เช่นรสธรรมดา สีขาว และความง่ายในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ไม่เพียงได้ระดับโซเดียมและไขมันต่ำ แต่มีโปรตีนต่ำระดับอย่างไรก็ตาม แม้ มีประโยชน์มากมายของแป้งข้าว การขาดโปรตีนตังยากมากแบบฟอร์มแป้งหรือแป้ง วิธีการหลักสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ leavened จากแป้งข้าวตังฟรีใช้ตีไข่ขาวได้ ทั่วไป โครงสร้างของเค้กเป็นส่วนประกอบของเม็ดแป้ง gelatinized เก็บกัก ด้วยโฟมขึ้นรูปโปรตีนไข่ขาว เนื่องจากบทบาทของตังไม่สำคัญในแป้งเค้ก แป้งและไข่ประกอบด้วยโปรตีนที่ให้ความแข็งแรงและโครงสร้างเค้ก แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งข้าวสาลีให้โครงสร้างเค้กแป้งของ gelatinizes และปรับเชิงเส้นทำให้เจล และโครงสร้างแข็งแกร่งผลของแป้งเค้กและไข่มีความสมดุล โดยผล tenderizingส่วนผสมน้ำตาลและไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งข้าวเจ้ามีคุณลักษณะที่ไม่ซ้ำกันเป็นจำนวนมากเช่นรสชาติหวานสีขาวและความสะดวกในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ไม่เพียง แต่มีระดับต่ำของโซเดียมและไขมัน แต่ยังมีระดับโปรตีนต่ำอย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์มากมายของแป้งข้าวขาดโปรตีนกลูเตนที่ทำให้มันยากมากที่จะสร้างแป้งหรือแป้ง วิธีการหลักในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งขึ้ข้าวตังฟรีคือใช้ไข่ขาวตี โดยทั่วไปโครงสร้างของเค้กที่ประกอบด้วยเม็ดแป้ง gelatinized กักด้วยโฟมขึ้นรูปโปรตีนไข่ขาวเพราะบทบาทของตังไม่สำคัญในแป้งเค้ก ทั้งแป้งและไข่มีโปรตีนที่ให้ความแข็งแรงและโครงสร้างเค้ก แป้งข้าวแทน
แป้งสาลีให้โครงสร้างของเค้กเมื่อ gelatinizes แป้งและอะไมโลสเชิงเส้นทำให้เจลและเสริมสร้างโครงสร้าง
ผลของแป้งเค้กและไข่จะมีความสมดุลโดยผล tenderizing ของ
ส่วนผสมน้ำตาลและไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งข้าวเจ้ามีคุณลักษณะพิเศษหลายอย่าง เช่น จืด รส สี ขาว และความสะดวกของการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ไม่ใช่แค่ระดับต่ำในโซเดียมและไขมัน แต่ยัง มีโปรตีนต่ำ ระดับ อย่างไรก็ตามแม้จะมีข้อดีมากมายของแป้งข้าวเจ้า ขาดโปรตีนกลูเตนที่ทำให้มันยากมากที่จะสร้างแป้ง หรือแป้งแนวคิดหลักในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเชื้อแป้งตังฟรี ข้าวก็ใช้ตีไข่ขาว โดยทั่วไปโครงสร้างของเค้กจะประกอบด้วยแป้งเม็ดได้ตกลงกับไข่ขาว โปรตีนเป็นโฟม เพราะบทบาทของตังไม่สําคัญในแป้งเค้ก ทั้งแป้งและไข่มีโปรตีนที่ให้ความแข็งแรงและโครงสร้างเพื่อเค้กแป้งข้าวเจ้าแทน
แป้งสาลีให้โครงสร้างของเค้กเมื่อของแป้งและเส้นทำให้ gelatinizes โลสเจล และโครงสร้างการเสริมสร้างผลของแป้งเค้กไข่ และมีความสมดุล โดย tenderizing ผลของ
น้ำตาลและส่วนผสมไขมัน