Typical foods
Most regions of Argentina are known for their beef-oriented diet. In Argentina the Spanish term,"Carne", which means meat, is assumed to be beef in Argentina. In other Spanish-speaking countries—such as Spain—the term is usually qualified with the type of animal, such as "carne de vaca" (beef), "carne de cordero" (lamb), etc.
Grilled meat from the asado (barbecue) is a staple, with steak and beef ribs especially common. The term asado itself refers to long strips of flank-cut beef ribs. Popular items such as Chorizo (pork sausage), morcilla (blood sausage), chinchulines (chitterlings), mollejas (sweetbread), and other parts of the animal are also enjoyed. In Patagonia, however, lamb and chivito (goat) are eaten more frequently than beef. Whole lambs and goats are traditionally cooked over an open fire in a technique known as asado a la estaca.
The most common condiment for asado is Chimichurri, a sauce of herbs, garlic and vinegar. Unlike other preparations, Argentines do not include chili in their version of chimichurri.
Breaded and fried meats — milanesas — are used as snacks, in sandwiches, or eaten warm with mashed potatoes — purée. Empanadas — small pastries of meat, cheese, sweet corn, and a hundred other fillings — are a common sight at parties and picnics, or as starters to a meal. A variation, the "empanada gallega" (Galician empanada), is a big, round meat pie made most commonly with tuna and mackerel ("caballa" in Spanish). Vegetables and salads are also eaten by Argentines; tomatoes, onions, lettuce, eggplants, squashes, and zucchini are common side dishes.
Italian staples, such as pizza and pasta, are eaten as commonly as beef. Fideos (noodles), tallarines (fettucine and tagliatelle), ñoquis (gnocchi), ravioles, and canelones (cannelloni) can be bought freshly made in many establishments in the larger cities. Italian-style ice cream is served in large parlours and even drive-through businesses.
In Chubut, the Welsh community is known for its teahouses, offering scones and torta galesa, which is rather like torta negra.
Sandwiches de miga are delicate sandwiches made with crustless buttered white bread, very thinly sliced cured meat, cheese, and lettuce. They are often purchased from entrepreneurial home cooks and may be eaten for a light evening meal.
A sweet paste, dulce de leche is another treasured national food, used to fill cakes and pancakes, spread over toasted bread for breakfast, or served with ice cream. Alfajores are shortbread cookies sandwiched together with chocolate and dulce de leche or a fruit paste. The "policeman's" or "truck driver's" sweet is cheese with quince paste or dulce de membrillo. Dulce de batata is made of sweet potato/yam: this with cheese is the Martín Fierro's sweet. Apples, pears, peaches, kiwifruits, avocados, and plums are major exports.
A traditional drink of Argentina is an infusion called mate (in Spanish, mate, with the accent on the first syllable [MAH-teh]). The name comes from the hollow gourd from which it is traditionally drunk. The mate (gourd) or other small cup is filled about three-quarters full with yerba mate, the dried leaves and twigs of the Ilex paraguariensis. The drink, which is rather bitter, is sipped through a metal or cane straw called a bombilla. Mate can be sweetened with sugar, or flavored with aromatic herbs or dried orange peel. Hot but not boiling water is poured into the gourd, drunk, then the mate is refilled. The mate is nearly full of leaves, so each refill only makes a small drink, but many refills are possible before the yerba is spent. In small gatherings it is traditional for one mate to be passed from person to person, filled by whoever has the kettle. It is customary not to thank the refiller routinely; a final gracias (thank you) implies that the drinker has had enough.[8] Drinking mate together is an important social ritual. Mate cocido is the same leaf, which rather than brewed is boiled and served, like tea, with milk and sugar to taste.
Other typical drinks include wine (sometimes with soda water added); tea and coffee are equally important. Quilmes is the national brand of pale lager, named after the town of Quilmes, Buenos Aires, where it was first produced.
โดยทั่วไปอาหาร
ที่สุดภูมิภาคของอาร์เจนตินาเป็นที่รู้จักกันสำหรับเนื้อและอาหาร ในอาร์เจนตินาคำภาษาสเปน " เนื้อ " ซึ่งหมายถึง เนื้อสัตว์ สันนิษฐานได้ว่าเป็นเนื้อในอาร์เจนตินา ในประเทศที่พูดภาษาสเปน เช่น สเปน ระยะปกติที่เหมาะสมกับชนิดของสัตว์ เช่น เนื้อ เดอ วาจา " ( เนื้อ ) , " Carne de คอดีโร่ " ( แกะ ) ฯลฯ
เนื้อย่างจากซาโด้ ( บาร์บีคิว ) เป็นหลัก ,กับสเต็กซี่โครงทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อ ส่วนซาโด้ระยะตัวเองหมายถึงแถบยาวของปีกตัดซี่โครงเนื้อวัว รายการที่ได้รับความนิยม เช่น โชริโซ่ ( ไส้กรอก ) , มอร์ซิลญา ( ไส้กรอกเลือด ) chinchulines ( chitterlings ) mollejas ( ขนมปังหวาน ) , และส่วนอื่น ๆของสัตว์ก็ชอบ ใน Patagonia , อย่างไรก็ตาม , เนื้อแกะและ chivito ( แพะ ) จะกินบ่อยกว่าเนื้อวัวลูกแกะและแพะทั้งผ้าสุกกว่าไฟเปิดในเทคนิคที่เรียกว่าซาโด้ la estaca .
ทำที่พบบ่อยที่สุดสำหรับซาโด้ คือ ซอส Chimichurri , สมุนไพร , กระเทียมและน้ำส้มสายชู ซึ่งแตกต่างจากการเตรียมการ อื่น ๆ , argentines อย่าใส่พริกในรุ่นของพวกเขา chimichurri .
ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วทอดเนื้อสัตว์ - milanesas - ใช้เป็นอาหารว่าง , แซนด์วิชหรือรับประทานร้อนกับมันฝรั่งบด - pur ) เช่น empanadas - ขนมอบเล็กๆ เนื้อ ชีส ข้าวโพดหวาน และร้อยไส้อื่น ๆ - เป็นภาพธรรมดาที่บุคคลและปิกนิก หรือเริ่มอาหาร การเปลี่ยนแปลง , " Empanada gallega " ( ภาษาไทย Empanada ) เป็นวงกลมรอบใหญ่ เนื้อให้มากที่สุดกับปลาทูน่าและปลาทู ( " caballa " ในภาษาสเปน )ผักและสลัดยังกินโดย argentines ; หัวหอมมะเขือเทศ ผักกาดหอม มะเขือ แตง บวบ และมีเครื่องเคียงทั่วไป
ลวดเย็บกระดาษเช่นอิตาลี , พิซซ่าและพาสต้า , กินเป็นปกติ เช่น เนื้อวัว fideos ( ก๋วยเตี๋ยว ) , tallarines ( fettucine และพาสต้า ) , 15 oquis ( ชี่ ) , ravioles และ uruguay . kgm ( สิ่งที่ ) สามารถซื้อสดได้ในสถานประกอบการจำนวนมากในเมืองใหญ่ไอศกรีมสไตล์อิตาเลียนให้ลุกโพลงขนาดใหญ่และแม้กระทั่งไดรฟ์ผ่านธุรกิจ
ใน Chubut , ชุมชนชาวเวลส์เป็นที่รู้จักสำหรับโรงน้ำชา เสนอ และ ทอร์ galesa สโคนที่ค่อนข้างชอบ ทอร์ต้า Negra
แซนเดอ MIGA มีความละเอียดอ่อน แซนด์วิช กับ crustless เนยขนมปังหั่นบาง ๆขาวมาก รักษาเนื้อ เนยแข็ง และผักกาดหอมพวกเขามักจะซื้อจากพ่อครัวแม่ครัวบ้านผู้ประกอบการและอาจรับประทานสำหรับแสงยามเย็นมื้อ
Dulce de leche กะปิหวาน เป็นอีกชาติที่เน้นอาหาร ใช้ใส่เค้ก แพนเค้ก แพร่กระจายขนมปังสำหรับอาหารเช้าหรือเสิร์ฟกับไอศกรีม alfajores คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นแซนวิชด้วยกันกับช็อคโกแลตและ Dulce de leche หรือวางผลไม้" ตำรวจ " หรือ " คนขับรถบรรทุก " หวานชีสกับควินซ์วางหรือ Dulce de membrillo . Dulce de batata ายำมันฝรั่งหวาน : กับชีสซุปเปอร์เมืองฟิเอโร่น่ารัก แอปเปิ้ล , แพร์ , ลูกพีชลูกพลัม kiwifruits อะโวคาโด และส่งออกรายใหญ่
ดื่มแบบดั้งเดิมของอาร์เจนตินาเป็นแบบคู่ ( ในภาษาสเปนเรียกว่า เพื่อน กับ เน้นเสียงที่พยางค์แรก [ mAh teh ] )ชื่อมาจากน้ำเต้ากลวงซึ่งมันเป็นประเพณีที่เมา เพื่อน ( น้ำเต้า ) หรือถ้วยเล็ก ๆเต็มไปประมาณสามในสี่เต็มไปด้วย yerba , ใบไม้แห้งและกิ่งไม้ของต้นไม้ชนิดหนึ่ง paraguariensis . เครื่องดื่มที่ค่อนข้างขม เป็น sipped ผ่านโลหะหรืออ้อยฟางเรียกว่า bombilla . เพื่อนสามารถหวานกับน้ำตาลหรือปรุงแต่งด้วยสมุนไพรหอม หรือเปลือกส้มแห้ง ร้อนแต่ไม่เดือดเทลงในน้ำเต้า เมา แล้ว คู่มีอายุ เพื่อนเกือบเต็มใบ ดังนั้นแต่ละเติมทำให้น้ำขนาดเล็ก แต่มากเติมที่เป็นไปได้ก่อนที่เยอร์บาใช้ ในการชุมนุมขนาดเล็กเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับหนึ่งคู่จะถูกส่งผ่านจากคนสู่คน เต็มไป ด้วย ใครมีกา .มันเป็นประเพณีที่จะไม่ขอบคุณ refiller ตรวจ ; สุดท้ายขอบคุณ ( ขอบคุณ ) แสดงว่าดื่มเก่งมีเพียงพอ . [ 8 ] ดื่มคู่ด้วยกันพิธีกรรมทางสังคมที่สำคัญ เพื่อนโคซิโดเป็นใบเดียวกัน ซึ่งแทนที่จะต้มต้มและให้บริการ เช่น ชา กับ นม และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มอื่น ๆทั่วไปรวมถึงไวน์
( เพิ่มบางครั้งกับโซดา )ชา และกาแฟ ที่สำคัญไม่แพ้กัน คิลเมสเป็นแบรนด์แห่งชาติของซีดเบียร์ชื่อหลังจากเมือง Quilmes , Buenos Aires , ซึ่งมันเป็นครั้งแรกที่ผลิต
การแปล กรุณารอสักครู่..
