Microbiological analysisThe changes

Microbiological analysis
The changes in the total plate count (TPC) during storage were
enumerated and the results are presented in Table 3. TPC
analyses of fish products did not exceed the maximum levels
(7 Log. cfu/g of meat) of microbiological criteria for fresh and
frozen fish given by the ICMSF (1978). A steady increase in
TPC was observed during refrigerated storage from the initial
value of 4.06×102
cfu/g to 7.38×104
cfu/g. The psychrophilic
bacteria count of fish burger were initially 3.2×102
cfu/g
which reached 5.76×104
cfu/g of sample at the end of the
storage period. Taskaya et al. (2003)observedanincrease
from the initial count of 4.04 Log. cfu/g to 8.91 Log. cfu/g
in fish burger stored at refrigerated temperature over a period
of 21 days. Kilinc (2007) observed increase in total viable
count from 5.7×102
cfu/g of meat to 1.6×106
cfu/g of meat in
fish patties from anchovies at the end of 5 days. Baygar et al.
(2008) observed a significant increase in the total mesophilic
bacterial count in rainbow trout meat balls during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
การเปลี่ยนแปลงในปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด (RDC) ระหว่างการเก็บรักษาที่ถูก
แจกแจงและผลที่ได้แสดงไว้ในตารางที่ 3 TPC
วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ปลาไม่เกินระดับสูงสุด
(7 เข้าสู่ระบบ. โคโลนี / กรัมของเนื้อ) ของเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาสำหรับ สดและ
ปลาแช่แข็งที่ได้รับจาก ICMSF (1978) เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องใน
TPC ก็สังเกตเห็นระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นจากเริ่มต้น
ค่าของ 4.06 × 102
cfu / g เพื่อ 7.38 × 104
โคโลนี / กรัม psychrophilic
แบคทีเรียนับของเบอร์เกอร์ปลาอยู่ในขั้นต้น 3.2 × 102
โคโลนี / กรัม
ซึ่งถึง 5.76 × 104
โคโลนี / กรัมของตัวอย่างที่ส่วนท้ายของ
ระยะเวลาการเก็บ Taskaya และคณะ (2003) observedanincrease
จากการนับเริ่มต้นของการเข้าสู่ระบบ 4.04 cfu / g เพื่อเข้าสู่ระบบ 8.91 โคโลนี / กรัม
ในเบอร์เกอร์ปลาที่เก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิในช่วงระยะเวลา
21 วัน Kilinc (2007) ตั้งข้อสังเกตเพิ่มขึ้นในการทำงานได้ทั้งหมด
นับจาก 5.7 × 102
โคโลนี / กรัมของเนื้อถึง 1.6 × 106
โคโลนี / กรัมของเนื้อสัตว์ใน
ไส้ปลาจากปลากะตักในตอนท้ายของวันที่ 5 Baygar et al.
(2008) ตั้งข้อสังเกตการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการรวม mesophilic
ปริมาณแบคทีเรียในลูกเรนโบว์เทราท์เนื้อระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุลชีววิทยาวิเคราะห์
การเปลี่ยนแปลงในจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด ( TPC ) ระหว่างการเก็บรักษาได้
แจกแจง และผลลัพธ์ที่แสดงในตารางที่ 3 TPC
การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ปลาไม่เกินระดับสูงสุด
( 7 เข้าสู่ระบบ CFU / กรัม ) ของเกณฑ์จุลชีววิทยา เนื้อสด และแช่แข็งปลา
ให้ โดย icmsf ( 1978 ) เพิ่มขึ้นคงที่ใน TPC พบในตู้เย็น

เก็บจากเริ่มต้นมูลค่า 1.43 × 102 CFU / กรัม

7.38 × 104 CFU / กรัม ) ไซโครฟิลิก
แบคทีเรียนับของเบอร์เกอร์ปลาเริ่มต้น 3.2 × 102 CFU / g

ซึ่งถึง 5.76 × 104 CFU / g

ตัวอย่างที่สิ้นสุดของระยะเวลาในการเก็บ taskaya et al . ( 2003 ) observedanincrease
จากการนับเริ่มต้น 4.04 เข้าสู่ระบบ CFU / กรัม 8.91 เข้าสู่ระบบ CFU / g
ในเบอร์เกอร์ปลาเก็บไว้ที่ห้องเย็นอุณหภูมิช่วง
21 วันkilinc ( 2007 ) พบว่า ในภาพรวมได้เพิ่มขึ้นจาก 5.7 × 102

นับ CFU / กรัมอาหาร 1.6 × 106 cfu / g เนื้อ

ทอดมันปลาจากแอนโชวี่ในตอนท้ายของ 5 วัน baygar et al .
( 2008 ) ได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในการรวมมี
จุลินทรีย์ในลูกชิ้นปลาเรนโบว์เทราท์ในระหว่างการเก็บรักษา