3.1. Effect of electric field stren

3.1. Effect of electric field strength and treatment time
Electric field strength and treatment time significantly influenced
the RC of lutein, β-carotene, vitamin C and TP, as well as the RAC in broccoli
juice (Table 3). The RC of lutein and β-carotene increased as the
electric field strength and treatment time augmented. The increments
in the carotenoid content reported in the present work agreed with
previous studies in different food products. For instance, OdriozolaSerrano,
Soliva-Fortuny, Hernández-Jover, and Martín-Belloso (2009)
reported a raise in total carotenoids when tomato juice was processed
by HIPEF at 35 kV/cm for 1700 μs. Similarly, the RC of lutein and
β-carotene corresponded to 187% and 117%, respectively, when
orange–carrot juice was treated by HIPEF at 35 kV/cm during 200 μs
(Torregrosa et al., 2005). Taking into consideration the results obtained
in this research and those of literature, it could be stated that the retention
of carotenoids depends on HIPEF treatment conditions, as well as
food matrix. Thus, juices treated at the same condition of electric field
strength (35 kV/cm) showed different values of carotenoids RC
(between 121.2 and 130.5% for broccoli juice; 104.26% for tomato
juice; and between 117 and 187% for orange–carrot juices).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 ผลของความแรงของสนามไฟฟ้าและเวลาในการรักษาความแรงของสนามไฟฟ้าและเวลาในการรักษาอย่างมีนัยสำคัญอิทธิพลตอบแทนของลูทีน, βแคโรทีนวิตามินซีและ TP, เช่นเดียวกับ RAC ในผักชนิดหนึ่งน้ำผลไม้(ตารางที่ 3) คณะกรรมการจัดการของลูทีนและβแคโรทีนที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ความแรงของสนามไฟฟ้าและเวลาในการรักษาเพิ่ม เพิ่มขึ้นในเนื้อหา carotenoid ที่มีการรายงานในการทำงานในปัจจุบันเห็นด้วยกับการศึกษาก่อนหน้านี้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่น OdriozolaSerrano, Soliva-Fortuny, Hernández-Jover และมาร์ติน Belloso (2009) รายงานเพิ่มในนอยด์รวมเมื่อน้ำมะเขือเทศได้รับการประมวลผลโดย HIPEF ที่ 35 กิโลโวลต์ / ซม 1,700 ไมโครวินาที ในทำนองเดียวกัน RC ของลูทีนและβแคโรทีนตรงถึง 187% และ 117% ตามลำดับเมื่อน้ำผลไม้สีส้มแครอทได้รับการรักษาโดยHIPEF ที่ 35 กิโลโวลต์ / ซม. ในช่วง 200 ไมโครวินาที(Torregrosa et al., 2005) โดยคำนึงถึงผลที่ได้รับในการวิจัยและผู้วรรณกรรมก็อาจกล่าวได้ว่าการเก็บรักษาของcarotenoids ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข HIPEF การรักษาเช่นเดียวกับเมทริกซ์อาหาร ดังนั้นน้ำผลไม้ที่ได้รับการรักษาในสภาพเดียวกันของสนามไฟฟ้าที่มีความแข็งแรง (35 kV / cm) มีค่าแตกต่างกันของ carotenoids RC (ระหว่าง 121.2 และ 130.5% สำหรับน้ำผลไม้ผักชนิดหนึ่ง; 104.26% มะเขือเทศน้ำผลไม้และระหว่าง117 และ 187% สำหรับสีส้มแครอท น้ำผลไม้)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . ผลของสนามไฟฟ้าแรงและรักษาเวลา
สนามไฟฟ้าแรงและรักษาเวลามีผลต่อ
RC ของ lutein , บีตา - แคโรทีน วิตามินซี และ TP รวมทั้ง RAC ในคะน้า
น้ำผลไม้ ( ตารางที่ 3 ) ส่วน RC ของบีตา - แคโรทีนลูทีนและเพิ่มขึ้นเป็น
สนามไฟฟ้าแรงและรักษาเวลาเติม . เด็น
ในเนื้อหาในรายงานในงานปัจจุบัน เห็นด้วยกับ
การศึกษาก่อนหน้านี้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่าง odriozolaserrano
soliva , fortuny เอร์นันเดซ . kgm ndez , jover และ Mart í n-belloso ( 2009 )
รายงานเพิ่มรวม carotenoids เมื่อมะเขือเทศถูกประมวลผล
โดย hipef 35 kV / cm μ 1700 S ส่วน RC ของลูทีนและบีตา - แคโรทีน
ตรงกับ 187 ล้านบาท และ 3 บาท ตามลำดับเมื่อ
น้ำ–แครอทสีส้มรักษา hipef 35 kV / cm ช่วง 200 μ S
( torregrosa et al . , 2005 ) การพิจารณาผล
ในการวิจัยและของวรรณกรรม มันอาจจะกล่าวว่า การเก็บรักษา
คาโรทีนอยด์ ขึ้นอยู่กับสภาวะการรักษา hipef เช่นเดียวกับ
เมทริกซ์อาหาร ดังนั้น การทํานายปฏิบัติในภาวะเดียวกับสนามไฟฟ้า
พลัง ( 35 kV / cm ) พบค่าแตกต่างของ carotenoids RC
( ระหว่าง 121.2 เหลือ 130.5 ลดลงและน้ำผลไม้ผัก ; 104.26 มะเขือเทศ
% น้ำผลไม้ และระหว่างและ 187 ) –น้ำผลไม้สีส้มแครอท )