The effects of peroxyacetic acid (P

The effects of peroxyacetic acid (PA), neutral electrolysed water (NEW), ultraviolet C light (UV-C) and
superatmospheric O2 packaging (HO), single or combined, on the growth rate of Escherichia coli and S.
Enteritidis inoculated onto fresh-cut kailan-hybrid broccoli were studied throughout 14 days of shelf life
at 5 and 10
C. As controls, unwashed, water-washed and NaClO-washed were used. PA and NEWshowed
a better sanitising effect than NaClO against both E. coli/S. Enteritidis with reductions of 2.2/2.7 and 2.6/
2.6 log CFU g1, respectively. UV-C attained E. coli/S. Enteritidis decreases of 1.3e1.4/2.1e2.2 log CFU g1
compared to unwashed samples. The bacteriostatic effects of PA or NEW were improved when they were
combined with UV-C, decreasing E. coli and S. Enteritidis counts by about 3 log CFU g1. After 14 days, PA
and NEW-treated samples attained E. coli/S. Enteritidis reductions at 5
C of 2.3/1.4 and about
1 log CFU g1, respectively. Storage of those samples at 10
C masked that sanitising effect. At both
storage temperatures, UV-C-treated samples registered lower E. coli and S. Enteritidis reductions (or
higher increases for S. Enteritidis at 10
C) regarding conventional NaClO-sanitized samples or other
single treatments. However, PA, NEW or UV-C-treated samples under HO at both storage temperatures
showed better bacterial control than individual treatments with the greatest effectiveness for UVC
þ HO. Triple combination did not imply an enhanced benefit over double combinations. Conclusively,
PA, NEW and UV-C seems to be effective emergent alternatives to NaClO to reduce initial E. coli and S.
Enteritidis populations in fresh-cut kailan-hybrid broccoli. Storage at 5 or 10
C under HO greatly
controlled microbial growth.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของกรด peroxyacetic (PA) น้ำ electrolysed เป็นกลาง (NEW), แสงอัลตราไวโอเลต C (UV-C) และ
superatmospheric บรรจุภัณฑ์ O2 (HO) เดียวหรือรวมกับอัตราการเจริญเติบโตของเชื้อ Escherichia coli และ S.
Enteritidis เชื้อไปยังสด บรอกโคลี Kailan ไฮบริด -cut ศึกษาตลอด 14
วันของอายุการเก็บรักษาที่5 และ 10 องศาเซลเซียส ในฐานะที่เป็นตัวควบคุมไม่เคยอาบน้ำ, น้ำล้างและล้าง NaClO ถูกนำมาใช้ ป่าและ NEWshowed
ผลการฆ่าเชื้อได้ดีกว่า NaClO กับทั้งเชื้อ E. coli / S enteritidis ที่มีการลด 2.2 / 2.7 และ 2.6 /
2.6 log CFU กรัม 1 ตามลำดับ UV-C บรรลุเชื้อ E. coli / S การลดลงของ Enteritidis 1.3e1.4 / 2.1e2.2 log CFU กรัม 1
เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคยอาบน้ำ ผล bacteriostatic
ของป่าหรือได้รับการปรับปรุงใหม่เมื่อพวกเขาถูกรวมกับรังสีUV-C ลดลงเชื้อ E. coli และ S. Enteritidis นับจากประมาณ 3 log CFU กรัม 1 หลังจาก 14 วัน, PA
และตัวอย่างรับการรักษาใหม่บรรลุเชื้อ E. coli / S ลด enteritidis ที่ 5 องศาเซลเซียส 2.3 / 1.4 และประมาณ
1 log CFU กรัม 1 ตามลำดับ การจัดเก็บข้อมูลของกลุ่มตัวอย่างผู้ที่ 10 องศาเซลเซียสสวมหน้ากากที่มีผลการฆ่าเชื้อ ทั้งอุณหภูมิการเก็บรักษา, UV-C ที่ได้รับการจดทะเบียนลดลงตัวอย่างเชื้อ E. coli และการลด S. Enteritidis (หรือเพิ่มขึ้นสูงขึ้นสำหรับเอสEnteritidis 10? C) เกี่ยวกับการชุมนุมตัวอย่าง NaClO-ปรุงแต่งหรืออื่น ๆการรักษาเพียงครั้งเดียว อย่างไรก็ตาม, PA, ใหม่หรือ UV-C ได้รับการรักษาตัวอย่างภายใต้ HO ทั้งอุณหภูมิการจัดเก็บแสดงให้เห็นว่าการควบคุมเชื้อแบคทีเรียที่ดีกว่าการรักษาบุคคลที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับUVC þ HO ผสมสามไม่ได้หมายความถึงผลประโยชน์ที่เพิ่มขึ้นกว่าชุดที่สอง สรุป, PA, ใหม่และ UV-C น่าจะเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพในการฉุกเฉิน NaClO เพื่อลดการเริ่มต้นเชื้อ E. coli และ S. ประชากร Enteritidis ในสดตัดผักชนิดหนึ่ง Kailan ไฮบริด การเก็บรักษาที่ 5 หรือ 10 องศาเซลเซียสภายใต้ HO มากควบคุมเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของกรดเปอร์ออกซิอะซิติก ( PA ) กลาง electrolysed น้ำ ( ใหม่ ) , C ( อัลตราไวโอเลตแสงรังสียูวี ซี ) และ O2
superatmospheric บรรจุภัณฑ์ ( โฮ ) เดียวหรือรวมกับอัตราการเจริญเติบโตของเชื้อ Escherichia coli และเชื้อ S .
enteritidis ลงตัดสดลูกผสมบรอคโคลี่ศึกษาอย่างดีตลอด 14 วันของชีวิตชั้น
5 และ 10
C เพราะการควบคุมผ่าน น้ำล้าง และ naclo ล้างใช้PA และ newshowed
ดีกว่า sanitising มีผลกว่า naclo เทียบกับ E . coli / s enteritidis กับร้อยละ 2.2 / 2.7 และ 2.6 /
2.6 log CFU  1 กรัม ตามลำดับ รังสียูวี ซี 90 E . coli / s enteritidis ลดลง 1.3e1.4 2.1e2.2 log CFU / g  1
เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ผ่าน . ผล bacteriostatic ของ PA หรือใหม่ดีขึ้นเมื่อพวกเขาถูก
รวมกับรังสียูวี ซี ลดเชื้อ E . coli และ senteritidis นับประมาณ 3 log CFU  กรัม 1 หลังจาก 14 วัน , PA
และใหม่ตัวอย่างได้รับการรักษาที่ได้รับ enteritidis E . coli / s ( ที่ 5
C 2.3 / 1.4 และเกี่ยวกับ
1 log CFU  1 กรัม ตามลำดับ การเก็บตัวอย่างที่ 10
C สวมหน้ากากที่ sanitising Effect ที่อุณหภูมิกระเป๋าทั้ง
, uv-c-treated จดทะเบียนลดจำนวนเชื้อ E . coli และ S . enteritidis ลดลง ( หรือเพิ่มขึ้นสูง
Senteritidis 10
C ) เกี่ยวกับสุขอนามัยแบบตัวอย่างหรือการรักษาอื่น ๆ naclo
โสด อย่างไรก็ตาม ป้าใหม่ หรือ uv-c-treated สังกัดโฮทั้งสองระดับอุณหภูมิ
แสดงการควบคุมแบคทีเรียได้ดีกว่าการรักษาของแต่ละบุคคล ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับ UVC
þโฮ สามรวมกันควรมีการปรับปรุงผลประโยชน์มากกว่าชุดคู่ ดังนั้น
PA ,ใหม่และรังสียูวี ซี ดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพซึ่ง naclo ลดเริ่มต้นที่ E . coli และประชากร S .
enteritidis สดตัดอย่างดีลูกผสมบรอคโคลี่ กระเป๋าที่ 5 หรือ 10
C ภายใต้โฮอย่างมาก
ควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์