IngredientsClarified Butter (or sub

Ingredients

Clarified Butter (or substitute with cooking oil)
4 Eggs
1 lb plain flour
3/4 teaspoon fine salt
1/2 teaspoon pepper
1/4 teaspoon baking powder
Meat Filling

20 oz minced mutton
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon turmeric powder
20 oz onions (diced)
20 cardamoms, seeded
2 heaped tablespoons roasted coriander seeds
l level tablespoon aniseed
Directions

Meat Filling

1. Fry turmeric in a little oil. Set aside for later. Cook mutton with rest of ingredients and add turmeric. season to taste.

Dough

1. Mix flour and baking powder together into a bowl with 12 fl oz of water. Kneed into a smooth dough. Cover bowl and leave dough overnight.
2. Divide dough into 4 equal portions. Roll out thinly on an oiled marble top (or glass cutting board). Spread liberally with butter/oil. Fold and shape into balls. Cover dough with a damp cloth. Set aside for 1/2 hour.
3. Roll out each dough piece into a thin rectangle. Place filling evenly in centre of dough. Pat lightly beaten egg over meat. Wrap dough over meat to form a square. Fry in hot butter/oil till brown on both sides. Serve hot.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสมชี้แจงเนย (หรือแทนด้วยน้ำมันปรุงอาหาร) 4 ไข่1 £แป้งธรรมดา3/4 ช้อนชาเกลือปรับพริกไทย1/2 ช้อนชา1/4 ช้อนชาผงฟูเนื้อสัตว์ที่บรรจุ20 ออนซ์เนื้อแกะสับ1/2 ช้อนชาเกลือ1/4 ช้อนชาเกลือ1 / 4 ช้อนชาผงขมิ้น20 ออนซ์หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 20 cardamoms เมล็ด2 ช้อนโต๊ะพูนคั่วเมล็ดผักชีระดับลิตรช้อนโต๊ะยี่หร่าทิศทางเนื้อสัตว์ที่บรรจุ1 ขมิ้นทอดในน้ำมันเล็กน้อย พักไว้ในภายหลัง ปรุงอาหารเนื้อแกะกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมและเพิ่มขมิ้น ฤดูกาลที่จะลิ้มรส. แป้ง1 แป้งผสมและผงฟูเข้าด้วยกันเป็นชามที่มี 12 ออนซ์ชั้นน้ำ หัวเข่าลงไปในแป้งเรียบ ชามครอบคลุมและปล่อยให้แป้งในชั่วข้ามคืน. 2 แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่ากัน แผ่ออกบาง ๆ บนด้านบนหินอ่อนทาน้ำมัน (หรือคณะกรรมการตัดแก้ว) การแพร่กระจายอย่างกว้างขวางกับเนย / น้ำมัน พับและรูปร่างเป็นลูก แป้งปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด การตั้งสำรองสำหรับ 1/2 ชม. 3 แผ่ออกชิ้นแป้งแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง สถานที่กรอกอย่างเท่าเทียมกันในใจกลางของแป้ง แพ็ตตีเบา ๆ ไข่มากกว่าเนื้อสัตว์ ห่อแป้งมากกว่าเนื้อในรูปแบบตาราง ทอดในเนยร้อน / น้ำมันจนถึงสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม

เนยใส ( หรือแทนด้วยน้ำมัน )
4
1 ปอนด์ไข่แป้งธรรมดา
3 / 4 ช้อนชา เกลือป่น 1 / 2 ช้อนชา พริกไทย

1 / 4 ช้อนชาผงฟู
เนื้อเติม

20 ออนซ์สับเนื้อแกะ
1 / 2 ช้อนชาเกลือ 1 / 4 ช้อนชาเกลือ

1 / 4 ช้อนชาผงขมิ้น
20 ออนซ์หัวหอม ( หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า )
2
20 Cardamoms , เมล็ดผักชี เมล็ดคั่ว heaped ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ aniseed

ระดับเส้นทาง

เนื้อเติม

1ทอดขมิ้นในน้ำมันนิดหน่อย ไว้ทีหลัง ปรุงเนื้อแกะกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมและเพิ่มขมิ้น ปรุงรส

แป้ง

1 ผสมแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกันในชามกับชั้น 12 ออนซ์ของน้ำ kneed เป็นแป้งเนียนเรียบ ฝาบาตร และปล่อยให้แป้งข้ามคืน .
2 แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนออกประปรายบนน้ำมันหินอ่อน ด้านบน ( หรือแก้วคณะกรรมการตัด )แพร่กระจายอย่างกว้างขวางกับเนย / น้ำมัน พับและรูปร่างเป็นลูก ปะแป้งด้วยผ้าหมาดๆ ตั้งไว้ 1 / 2 ชั่วโมง .
3 แผ่ออกแป้งแต่ละชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง สถานที่บรรจุเท่า ๆ กันในศูนย์ของแป้ง ลูบเบาตีไข่มากกว่าเนื้อ ห่อแป้งมากกว่าเนื้อสัตว์ในรูปแบบตาราง ทอดในน้ำมันร้อนจนเนย / สีน้ำตาลทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน .