This effect can be due to fat–prote

This effect can be due to fat–protein interactions and the
emulsion stability during meat emulsion manufacturing. Álvarez et al.
(2007) observed that low emulsion stability and increased cooking
loss was accompanied with reduced L* values during emulsification
process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะพิเศษนี้ได้เนื่องจากการโต้ตอบไขมันโปรตีนและอิมัลชันเสถียรภาพระหว่างเนื้ออิมัลชันผลิต Álvarez et al(2007) พบว่า เสถียรภาพของอิมัลชันต่ำ และเพิ่มอาหารขาดทุนพร้อมกับค่า L * ลดลงระหว่าง emulsification ปริมาณกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบนี้สามารถเกิดจากการปฏิสัมพันธ์ไขมันโปรตีนและ
ความมั่นคงระหว่างเนื้ออิมัลชั่ผลิตอิมัลชัน อัลวาเร et al.
(2007) พบว่าเสถียรภาพอิมัลชันต่ำและการปรุงอาหารที่เพิ่มขึ้น
การสูญเสียพร้อมกับลดค่า L * ระหว่าง emulsification
กระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลนี้สามารถเนื่องจากการปฏิสัมพันธ์โปรตีน และไขมัน และเสถียรภาพในการผลิตอิมัลชัน
อิมัลชันเนื้อ อัลบาเรซ et al .
( 2007 ) พบว่าเสถียรภาพอิมัลชันต่ำและเพิ่มขึ้นพร้อมกับลดการสูญเสียอาหาร
L * ค่าระหว่างกระบวน emulsification