A main challenge preventing optimal

A main challenge preventing optimal use of protein isolated from unconventional raw materials (e.g., small pelagic fish and fish by-products) using the pH-shift method is the difficulty to remove enough heme-pigments. Here, the distribution of hemoglobin (Hb) in the different fractions formed during pH-shift processing was studied using Hb-fortified cod mince. Process modifications, additives and prewashing were then investigated to further facilitate Hb-removal. The alkaline pH-shift process version could remove considerably more Hb (77%) compared to the acidic version (37%) when proteins were precipitated at pH 5.5; most Hb was removed during dewatering. Protein precipitation at pH 6.5 improved total Hb removal up to 91% and 74% during alkaline and acid processing, respectively. Adding phytic acid to the first supernatant of the alkaline process version yielded 93% Hb removal. Combining one prewash with phytic acid at pH 5.5 followed by alkaline/ acid pH-shift processing increased Hb removal up to 96/92%. (C) 2016 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความท้าทายหลักของโปรตีนที่แยกได้จากวัตถุดิบแปลกใหม่ (เช่น ปลาเล็กปลาน้อยปล้องและผลิตภัณฑ์จากปลา) ป้องกันโดยใช้วิธีการปรับค่า pH เป็นความยากลำบากเพื่อเอา heme สีพอ ที่นี่ การกระจายของฮีโมโกลบิน (Hb) แบบแยกส่วนต่างที่เกิดขึ้นระหว่างการประมวลผลค่า pH เปลี่ยนเป็นศึกษาใช้สับธาตุ Hb cod การปรับเปลี่ยนกระบวนการ สารเติมแต่ง และ prewashing ได้ตรวจสอบแล้วเพื่อกำจัด Hb ที่อำนวยความสะดวกเพิ่มเติม ด่าง pH กะรุ่นกระบวนการสามารถลบเพิ่มเติม Hb (77%) เมื่อเทียบกับรุ่นเป็นกรด (37%) เมื่อมีการตกตะกอนโปรตีนที่ pH 5.5; Hb ส่วนใหญ่ถูกลบในระหว่างการแยกน้ำ โปรตีนตกตะกอนที่ pH 6.5 ขึ้นลบ Hb รวมสูงถึง 91% และ 74% ระหว่างกรด และด่าง การประมวลผลตามลำดับ เพิ่มกรดไฟติก supernatant แรกรุ่นกระบวนการด่างให้ผลกำจัด Hb 93% รวม prewash หนึ่ง มีกรดไฟติกที่ pH 5.5 ตาม ด้วยกรด / ด่าง pH กะประมวลเอา Hb เพิ่มขึ้นถึง 96/92% (ค) 2016 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความท้าทายหลักของการป้องกันการใช้งานที่เหมาะสมของโปรตีนที่แยกได้จากวัตถ​​ุดิบที่ไม่เป็นทางการ (เช่นปลาผิวน้ำขนาดเล็กและปลาโดยผลิตภัณฑ์) โดยใช้วิธีการวัดค่า pH เปลี่ยนเป็นความยากลำบากในการลบพอ heme-เม็ดสี นี่คือการกระจายของฮีโมโกล (Hb) ในเศษส่วนที่แตกต่างกันที่เกิดขึ้นระหว่างการประมวลผลค่า pH กะได้ศึกษาโดยใช้ HB-ป้อมสับปลา การปรับเปลี่ยนกระบวนการสารเติมแต่งและซักครั้งแรกได้รับการตรวจสอบแล้วเพื่ออำนวยความสะดวกต่อการกำจัด HB- รุ่นอัลคาไลน์กระบวนการค่า pH กะสามารถลบมากขึ้น Hb (77%) เมื่อเทียบกับรุ่นที่เป็นกรด (37%) เมื่อโปรตีนถูกตกตะกอนที่ pH 5.5; ส่วนใหญ่ Hb ถูกถอดออกในช่วง dewatering การตกตะกอนโปรตีนที่ pH 6.5 การปรับปรุงการกำจัด Hb รวมถึง 91% และ 74% ในช่วงอัลคาไลน์และการประมวลผลของกรดตามลำดับ เติมกรดไฟติกกับสารละลายรุ่นแรกของกระบวนการด่างให้ผลลบ Hb 93% รวมหนึ่งซักด้วยกรดไฟติกที่ pH 5.5 ตามด้วยอัลคาไลน์ / กรดประมวลผลค่า pH เปลี่ยนแปลงเพิ่มขึ้นกำจัด Hb ถึง 96/92% (C) 2016 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความท้าทายหลักป้องกันการใช้ที่เหมาะสมของโปรตีนที่แยกได้จากแหกคอกวัตถุดิบ ( ปลาผิวน้ำเช่นขนาดเล็กและผลิตภัณฑ์ปลา ) โดยใช้ pH เปลี่ยน เป็นวิธีที่ยากที่จะลบสีนี่พอ ที่นี่ , การกระจายของฮีโมโกลบิน ( Hb ) ในส่วนต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการเปลี่ยน pH โดยใช้ HB เสริมซีโอสับ . การปรับเปลี่ยนกระบวนการ วัตถุเจือปน และ prewashing จึงได้ช่วยอํานวยความสะดวกในการกำจัด HB . ด่าง pH เปลี่ยนกระบวนการรุ่นสามารถลบมากขึ้น HB ( 77 เปอร์เซ็นต์ ) เมื่อเทียบกับรุ่นที่เป็นกรด ( 37% ) เมื่อโปรตีนถูกตกตะกอนที่ pH ประมาณ 5.5 ; HB ที่สุดถูกลบออกในระหว่าง dewatering . โปรตีนที่ตกตะกอนที่ pH 6.5 ปรับปรุงทั้งหมด HB การกำจัดถึง 91% 74% ในกรดด่างและการประมวลผลตามลำดับ การเพิ่มกรดไฟติกไปน่านครั้งแรกของกระบวนการด่างรุ่นจาก 93% มีการกำจัด หนึ่ง prewash รวมกับกรดไฟติกที่ pH 5.5 ตามด้วยกรด / ด่าง pH เพิ่มการประมวลผลกะเอา HB ถึง 96 / 92 % ( c ) 2016 เอลส์จำกัดสงวนลิขสิทธิ์