We aimed to investigate the antibac

We aimed to investigate the antibacterial activities of carvacrol, thymol, eugenol, cinnamaldehyde, and lantibiotic nisin against standard bacterial strains of the milk pathogens Staphylococcus aureus ATCC 25923 and Listeria monocytogenes ATCC 15313 in cow milk. The minimum inhibitory concentrations (MIC) of these substances were recorded. The synergistic effects were also assessed in culture medium (time kill curve) and in a food model (cow milk) during the storage period (4°C for 6 d) after inoculation with S. aureus and L. monocytogenes individually by combining nisin and the phenolic compounds at proportions of 1/4 + 1/4 the MIC (determined in a previous in vitro assay) in the culture medium and 1/4 + 1/4 of MIC in the food model. Inhibitory activities of nisin and the tested compounds, as well as synergism in the combinations, were found against both bacteria assayed. Bacteriostatic effects were found with all combinations and a significant difference in L. monocytogenes reduction was found compared with the control assays. Thus, the antibacterial activity of nisin combined with phenolic compounds was confirmed against these pathogenic bacteria that are important in the milk industry, or more broadly in food science, with potential applications for milk preservation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เรามุ่งที่การตรวจสอบกิจกรรมต้านแบคทีเรีย carvacrol, thymol ยูเจนอล cinnamaldehyde และ nisin lantibiotic กับสายพันธุ์แบคทีเรียที่มาตรฐานของเชื้อนมหมอเทศข้างลาย Staphylococcus ATCC 25923 ต่อ monocytogenes ATCC 15313 ในนมวัว ต่ำสุด inhibitory เข้มข้น (MIC) ของสารเหล่านี้ถูกบันทึกไว้ การประสานถูกยังประเมินในวัฒนธรรม (เส้นโค้งฆ่าเวลา) และ ในรูปแบบอาหาร (นมวัว) ในช่วงระยะเวลาเก็บ (4° C สำหรับ 6 d) หลังจาก inoculation หมอเทศข้างลาย S. กับ L. monocytogenes มีเอกลักษณ์ โดย nisin และสารฟีโนลิกในสัดส่วน 1/4 + 1/4 ไมโครโฟน (กำหนดในการทดสอบในหลอดทดลองก่อนหน้านี้) ในสื่อวัฒนธรรม และ 1/4 + 1/4 ของ MIC ในรูปแบบอาหาร กิจกรรม inhibitory nisin และการทดสอบสาร ตลอดจนพ.ศ.ในชุด พบกับแบคทีเรียทั้ง assayed ผล bacteriostatic พบกับชุดทั้งหมด และพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน L. monocytogenes ลดเมื่อเทียบกับ assays ควบคุม ดังนั้น การต้านแบคทีเรียของ nisin รวมกับสารฟีนอได้รับการยืนยันจากแบคทีเรียก่อโรคที่สำคัญ ในอุตสาหกรรมนม หรืออย่างกว้างขวางขึ้น ใน วิทยาศาสตร์การอาหาร มีการใช้งานสำหรับการเก็บรักษานม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เรามีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรียของ carvacrol ไทมอล, eugenol, cinnamaldehyde และไนซิ lantibiotic กับแบคทีเรียมาตรฐานของเชื้อโรคนม Staphylococcus aureus ATCC 25923 และ Listeria monocytogenes ATCC 15313 ในนมวัว ความเข้มข้นต่ำสุด (MIC) ของสารเหล่านี้ถูกบันทึกไว้ ผลกระทบการทำงานร่วมกันนอกจากนี้ยังได้รับการประเมินในระดับปานกลางวัฒนธรรม (เวลาฆ่าโค้ง) และในรูปแบบอาหาร (นมวัว) ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บ (4 ° C เป็นเวลา 6 D) หลังจากการฉีดวัคซีนที่มีเชื้อ S. aureus และ L. monocytogenes เป็นรายบุคคลโดยรวมและไนซิน สารประกอบฟีนอลในสัดส่วนของ 1/4 + 1/4 MIC (กำหนดในการทดสอบในหลอดทดลองก่อนหน้า) ในสื่อวัฒนธรรมและ 1/4 + 1/4 ของ MIC ในรูปแบบอาหาร กิจกรรมการยับยั้งของไนซินและสารประกอบที่ผ่านการทดสอบเช่นเดียวกับการเสริมฤทธิ์ในชุดที่มีการตรวจพบเชื้อแบคทีเรียทั้ง assayed ผลกระทบของเขาถูกพบเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่รวมกันและแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในการลด L. monocytogenes ก็พบว่าเมื่อเทียบกับการตรวจควบคุม ดังนั้นฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของไนซินรวมกับสารประกอบฟีนอลได้รับการยืนยันเชื้อแบคทีเรียก่อโรคเหล่านี้ที่มีความสำคัญในอุตสาหกรรมนมหรือวงกว้างมากขึ้นในด้านวิทยาศาสตร์อาหารกับการใช้งานที่มีศักยภาพสำหรับการเก็บรักษานม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เรา มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากิจกรรมการต้านเชื้อของคาร์วาโครล ไทมอล สำหรับซินนามาลดีไฮด์และ lantibiotic , ไนซินต่อมาตรฐานสายพันธุ์ของเชื้อโรคแบคทีเรีย Staphylococcus aureus ATCC 25923 และนมวงแหวนแวนอัลเลนและ 15313 ในน้ำนมวัว ความเข้มข้นต่ำสุดของสาร ( MIC ) สารเหล่านี้ถูกบันทึกไว้ ผลที่ถูกประเมินในอาหารเลี้ยงเชื้อ ( เวลาฆ่าโค้ง ) และในอาหารแบบ ( นมวัว ) ในช่วงระหว่างกระเป๋า ( 4 ° C 6 D ) หลังจากการ S . aureus และ monocytogenes เป็นรายบุคคลโดยรวมหลังและสารประกอบฟีนอลในสัดส่วน 1 / 4 + 1 / 4 ( ไมค์ มุ่งมั่นในก่อนหน้านี้ในนอร์เวย์ ) ในสื่อวัฒนธรรมและ 1 / 4 + 1 / 4 ของ ไมค์ ในรูปแบบอาหาร กิจกรรมการยับยั้งสารไนซินและทดสอบ ตลอดจนการเกื้อกูลในการต่อต้านแบคทีเรีย พบว่าทั้งซีรั่ม . ผล bacteriostatic ด้วยชุดทั้งหมด และพบความแตกต่างในการลด monocytogenes ลิตรพบว่าเมื่อเปรียบเทียบกับยีนควบคุม ดังนั้น , ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของหลังรวมกับสารประกอบฟีนอล การต่อต้านแบคทีเรียก่อโรคที่สำคัญในอุตสาหกรรมนม หรือมากขึ้น วิทยาศาสตร์อาหาร กับการใช้งานที่มีศักยภาพสำหรับการเก็บรักษานม